Як приготувати недорогу вечерю: рис стир-фрай з овочами

Рис стир-фрай можна сміливо назвати однією з найпопулярніших страв на винос в азіатських фастфудах. Наскільки б привабливою не здавалася ідея замовити їжу в коробочці на будинок, краще спробуйте приготувати рис стир-фрай самостійно. Вийде смачніше і дешевше.

Інгредієнти

• 2 склянки відвареного рису;
• 70 г ріпчастої цибулі;
• 50 г солодкого перцю;
• 100 г броколі;
• 90 г шампіньйонів;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 2 яйця;
• 2 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка тертого кореня імбиря;
• сік лимона або лайму;
• зелень кінзи, арахіс — для подачі.

Приготування

Маючи під рукою залишки відвареного рису після минулої трапези, найскладнішим завданням стає нарізка овочів. Цибулю та перець можна нарізати тонкими півкільцями або дрібними кубиками. Гриби краще розділити на пластини, а броколі розібрати на дрібні суцвіття (чим менше суцвіття, тим менше часу піде на приготування).

Розігріть у воці пару столових ложок рослинної олії і обсмажте цибулю, перець і броколі. Коли цибуля трохи підрум’яниться, додайте в вок приблизно половину склянки води і накрийте кришкою, щоб суцвіття броколі пропарилися до м’якості. Разом з водою присипте невелику тріску солі.

Коли вся зайва волога випарується, а броколі стане м’якою, покладіть до овочів шампіньйони.

Дочекавшись готовності грибів, у вік можна додавати імбир з часником, а через півхвилини закладати і рис.

Ще пара хвилин піде на підігрів рису, після чого страву можна заправляти соєвим соусом.

Тепер перед вами два варіанти, як можна довести страву до готовності: вбити в рис яйця відразу і, постійно перешкоджаючи, закінчити страву або обсмажити омлет зі збитих яєць окремо, згорнути рулетом, нарізати і викласти поверх рису.

При бажанні готовий рис стир-фрай з овочами можна доповнити зеленню і рубаним арахісом, а також заправити соком лайму або лимона перед подачею.