Як приготувати ситний тарт з овочами

Маючи під рукою мінімальний набір овочів, ви зможете приготувати таку ситну закуску менш ніж за годину.

Інгредієнти

• 2 аркуші дріжджового шару тесту;
• 1 яйце;
• 80 г сиру фета;
• 120 г сметани;
• 80 г тертого твердого сиру;
• 1 зубчик часнику;
• 1 столова ложка подрібненої петрушки;
• 1 середній кабачок;
• 1 середній баклажан;
• жменя томатів черрі;
• жменю зелені рукколи;
• оливкова олія.

Приготування

Поки тісто розморожується, підготуйте овочі. За допомогою слайсера або гострого ножа наріжте кабачки і баклажани ломтиками товщиною не більше 0,5 сантиметра. Не забудьте замочити баклажани в міцному розчині солі приблизно на 15 хвилин, а потім добре обсушити паперовими рушниками, щоб вони не гірчили.

Розкатайте тісто в два пласти товщиною 4-5 міліметрів. Відступіть 2-2,5 сантиметра від краю тесту і надріжте його, відділяючи бортик. Слідкуйте за тим, щоб не прорізати пласт наскрізь. Змажте бортик збитим яйцем.

Часто наколіть основу тарту виделкою, щоб вона не здувалася при випіканні.

Відправте основу в розігріту до 220 градусів духовку на 5 хвилин, розмістивши противень у верхній третині духовки.

Потім забийте інгредієнти для сирного крему: тертий твердий сир, фету, сметану, зелень і пюрований часник. Розподіліть крем по поверхні тіста, не зачіпаючи краю.

Внахліст викладіть баклажани і кабачки, збризніть маслом, злегка посоліть і поверніть в духовку допікатися при 190 градусах на 20 хвилин.

Подавати тарт можна як гарячим, так і охолодженим, виклавши зверху рукколу, шматочки томатів і залишки фети, а також збризнувши оливковою олією.