Як смачно і правильно приготувати чечевицю на гарнір, пюре? Як смачно з чечевиці зварити кашу в мультиварку: рецепт

Густий чечевичний суп

Готуємо правильно

Головне правило готування чечевиці одне — не потрібно розварювати її в пюре, якщо готуємо гарнір або класичний суп. Замочувати чи ні, кожен вирішує сам залежно від стану свого ЖКТ.

Гарнір

На гарнір вибираємо чечевицю з дрібними рівними зернами. Варка проста — крупа засипається в киплячу воду, вариться 10-12 хвилин під зрушеною кришкою, щоб виходив пар, потім ще стільки ж з відкритою кришкою, потім потрібно оцінити готовність до смаку, якщо необхідно — долити води і доварити до повної готовності.

Супи

Варіння чечевиці на суп відрізняється лише тим, що її беруть у меншій кількості. Супи-пюре готуються приблизно зі склянки зеленої чечевиці і вимагають повного розварювання продукту до стану пасти.

Готуємо у мультиварку

Цей спосіб приготування чечевиці хороший для тих, хто не любить возитися з очищенням крупи від піни та іншими подібними маніпуляціями. Достатньо залити бобові в чаші звичайною водою і варити протягом 1-1,2 години в режимі «Гасіння» або «Суп», конкретний режим залежить від моделі мультиварки.

Як правильно і смачно приготувати з чечевиці гарнір?

Гарнір з чечевиці — це не тільки ситно, а й дуже смачно. Чечевиця володіє насиченим горіховим присмаком і приємним ароматом, який вдало підкреслює смак овочів, свіжих салатів, тушкованого м’яса та інших бобів.

Простий гарнір з чечевиці:

• Чечевиця червона або зелена — 1 склянка (205-210 р).
• Цибулина — 1 шт. (середнього мул маленького розміру).
• Морква — 1 шт. (середнього або маленького розміру).
• Будь — яка олія
• Лавровий листок
• Суміш перців до смаку і сіль

Приготування:

• Промийте чечевицю, залийте її чистою водою в строгих пропорціях, додайте в каструльку лавровий листик.
• Варите чечевицю 15-20 хвилин (залежно від сорту), обов’язково злийте зайву воду і накрийте каструльку кришкою, залишивши чечевицю набухати.
• Поки чечевиця в каструльці, підсмажте в рослинній олії дрібно нашинковану цибулю і терту моркву, доведіть до золотого кольору.
• Змішайте підсмажування з вареною чечевицею, додайте спеції до смаку.
• Так само до смаку ви можете додати вершкове масло або дубок часнику для аромату.

Смачний гарнір з чечевиці

У сметані з картоплею

Гарнір з чечевиці червоної можна відразу зробити дуже ситним і поживним. Для цього знадобиться готувати крупу разом з картоплею і сметаною. Кількість картоплі допускається регулювати. Можна взяти її більше або ж зменшити порцію відразу в 2 рази. Ще один цікавий варіант — замінити половину картоплі свіжим кабачком.

З ним частування в підсумку вийде більш дієтичним.

Читайте також: Чому вагітним не можна штовхати кішок?

Склад інгредієнтів

Для страви потрібно взяти:

• чечевицю — 220-240 г;
• картопля — 370-400 г;
• морква і цибуля — по 80-90 г;
• сметану — 60-70 г;
• часник — 1 дольку;
• каррі, перець мелений чорний, масло, зелений лук.

Можна брати ще більше сметани, щоб отримати багато ситної підливки, яку надалі вийде пробувати хлібом. Найкраще вибирати молочний продукт приблизно з 20% жирності. Каррі для пікантного яскравого смаку частування вистачить 4 ч. л.

Молотий чорний перець і зовсім достатньо всипати на кінчику ножа. Зелена цибуля в страві буде використовуватися тільки для подачі.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає в себе кілька етапів:

1. Почати найкраще з картоплі. Нехай він буде розсипчастих сортів. Якщо взяти всі продукти в рекомендованій кількості, то в результаті вийде приблизно 3 порції частування. Картоплю слід очистити, після чого — порізати невеликими шматочками, які в підсумку буде зручно їсти.
2. Морква спочатку буде позбавлятися від шкірки. Потім можна нарізати її кубиками або брусочками. У будь-якому випадку вибрані шматочки повинні бути невеликими.
3. Цибулю з часником знадобиться очистити від лушпиння. Потім можна переходити до їх подрібнення. Цибулю найкраще порубати мініатюрними кубиками, а часник — потерти або пропустити через прес. Але останній також допускається довільно рубати.
4. Для оскарження продуктів найкраще підійде каструля з товстим щільним дном. У неї першим відправляється масло. Коли рослинний жир вже розігріється, саме час всипати в нього цибулю з часником. Нехай продукти оскаржуються разом протягом 2,5-3 хв.
5. Бобові потрібно ретельно промити. Після самого часу додавати їх до часнику з цибулею в ту ж каструлю. Особливість цього рецепта полягає в тому, що червона чечевиця не відварюється попередньо. Вона буде готуватися до м’якості разом з усіма іншими компонентами.
6. Відразу ж у каструлю з бобовими можна помістити картоплю, моркву. Зверху необхідно вилити всю заявлену в рецепті сметану.
7. На наступному етапі саме час посолити і здобрити частування прянощами. Для цього найкраще спочатку змішати сіль, каррі та перець в окремому посуді. У підсумку повинна вийти максимально однорідна суха суміш.
8. Залишається залити все водою. Коли рідина вже закипить, саме час зменшити вогонь і залишити масу готуватися приблизно на 25 хв. Орієнтуватися слід за м’якістю відразу двох компонентів — чечевиці і картоплі. Бобові повинні розм’якшитися, але зберегти свою форму. А картопля — перетворитися на ніжне пюре.
9. Коли основні компоненти розм’якнуться, можна вже знімати каструлю з плити і подати частування до столу.

Дуже смачно доповнювати кожну порцію гарніру будь-якою подрібненою зеленню.

Смачне пюре з чечевиці: рецепт

Приготувати смачне пюре з чечевиці дуже просто при наявності кухонного блендера. Так ви будете мати можливість отримати однорідну масу без грудочок і перетравлювання чечевиці. Використовуйте для приготування пюре червону чечевицю (переважно).

Вам буде потрібно:

• Чечевиця — 1 склянка (205-210 р.)
• Лавровий листок — 1 шт.
• Сіль і спеції до смаку
• Рослинне або вершкове масло — 1-2 ст.л.

Готування:

• Відваріть склянку чечевиці у воді, у суворому співвідношенні 1:2.
• Злійте воду, накрийте кришкою каструльку і дайте зернам трохи набухнути.
• Додайте сіль і спеції, невелику кількість олії.
• Блендером подрібніть кашу в пюре і дайте пюре трохи охолонути, охолоне пюре більш щільне.

Пюре з чечевиці

Чим обумовлена користь червоної чечевиці

Вчені довели, що продукт має найбагатший хімічний склад, чим пояснюється користь для чоловічого і жіночого організмів. Унікальність рослини в тому, що зростаючи навіть на забруднених террит