Як у домашніх умовах приготувати піцу «4 сири»: найкращі рецепти

 Рецепт піци «4 сири» прийшов до нас із сонячної Італії. Начинка цієї страви, мабуть, найбільш нехитра з усіх інших і складається з 4 видів сирів. Жодних томатів, каперсів, балику та оливок ви в ній не знайдете, але ця ніжна піца з вершковим смаком однозначно варта того, щоб її приготувати.

Класичний рецепт піци «4 сири»

Для приготування піци вам знадобиться:

• Борошно вищого гатунку — 500 г.
• Вода очищена — 250-300 мл.
• Сухі дріжджі — 6 г.
• Цукор і сіль — по половині чайної ложки.
• Моцарелла — 100 г.
• Оливкова олія нерафінована.
• Сухі італійські трави — 1 ч. л.
• Будь-який сир з цвіллю — 50 г.
• Чеддер (або пармезан) — 50 г.

Вода обов’язково повинна бути очищена, на жорсткій з-під крана тісто виходить не таким смачним. Воду злегка підігріти, всипати дріжджі, цукор, сіль і залишити на 2-3 хвилини, щоб сухі інгредієнти повністю розчинилися. Влити оливкову олію і потім просіяне борошно. Не лінуйтеся просіювати борошно, цей процес дозволяє зробити тісто більш м’яким і повітряним. Тепер можна вимісити тісто так, щоб воно не липло до рук і розділити на 3 однакових кульки. У вас вийде 3 піци стандартного розміру. До речі, надлишки тесту можна заморозити і використовувати для приготування страви наступного разу.

Тісто розкатати скалкою або руками, товщиною 3 мм, зробити бортики і змастити оливковою олією. Присипати зверху основу сушеними італійськими травами. Всі види сирів нарізати невеликими, довільними шматочками і розкласти на тісто. Якщо ви замість чеддера візьмете пармезан — його потрібно буде натерти на терці, щоб він встиг розплавитися до моменту приготування піци.

Випікати піцу на середній температурі близько 12 хвилин. Найголовніше — стежити, щоб тісто не пересохло.

Піца «Чотири сири»: рецепт на сковорідці

Якщо у вас відсутня духовка або просто немає бажання включати її в спеку, спробуйте приготувати улюблену піцу на сковорідці. Повірте, це дуже смачно і потребує менше клопоту!

Необхідні продукти:

• Пшеничне цільнозернове борошно — 100 г.
• Жовток — 1 шт.
• Очищена вода — 35 мл.
• Сіль — тріска.
• Оливкова олія.
• Моцарелла для піци — 100 г.
• Бринза несолена — 100 г.
• Пармезан або гауда — 70 г.
• В’ялені томати — 50 г.
• Улюблені сушені трави — 1 ч. л.
• Кілька гілочок свіжого базиліка
• Сіль до смаку
• Свіжі томати — 1 шт.

Цільнозернове борошно просіяти, з’єднати з жовтком, сіллю і 1 ст. л. оливкової олії. Замісити тісто, поступово підливаючи воду. Можливо, води знадобиться трохи більше, ніж за рецептом. Коли тісто не буде липнути до рук — воно готове. Важливо, щоб тісто було м’яким і еластичним, домогтися цього можна ретельним вимішуванням. 

На чавунну сковороду з товстим дном налити трохи рослинного масла і розподілити тісто по всьому діаметру, зробивши невисокі бортики.

Тісто посипати сушеними травами, викласти помідори (в’ялені можна цілком, а свіжий нарізати тонкими ломтиками). Зверху викласти цілі кульки моцарели, бринзу порізати невеликими шматочками, а пармезан натерти на терці.

Сковороду накрити кришкою і готувати піцу на повільному вогні близько 15-18 хвилин.

Готова страва прикрасити свіжими листками базиліка і подавати до столу!

Пройдіть тест

Чи ви дотримуєтесь правил здорового харчування?

Чи знаєте ви принципи здорового харчування? Пройдіть тест і дізнайтеся всю правду про вашу дієту!