Як у домашніх умовах вирощувати гриби вішенка в домашніх умовах?

Домашнє вирощування грибів дозволяє цілий рік балувати себе цим смачним і корисним продуктом, а також може стати відмінним джерелом додаткового заробітку. Вішенки — це одні з найбільш простих видів грибів у своєму роді. Кожен, хто вирішив випробувати свої сили в грибництві, зможе відчути себе майстром, вирощуючи вішенки. Цей сорт дуже невибагливий і не вимагає спеціального догляду. Де найкраще вирощувати вішенки в домашніх умовах і що для цього необхідно? Спробуємо розібратися!

Особливості вирощування вішонок: необхідні умови та приміщення

Вішенки або устричні гриби — це унікальний вид, який здатний проростати на будь-якому ґрунті, будь то суха трава, тирса, кавова гуща або навіть бавовняна тканина. Ця низькоросла рослина здатна діставати поживні речовини з усього, що знаходиться в її оточенні. Ще однією гідністю виду є швидкий темп зростання. Вже через два тижні після посівів можна збирати перший урожай.

Для вирощування устричних грибів не потрібно ніяких особливих знань і навичок. Оптимальним місцем для вирощування вішонок стане підвал або льох приватного будинку. Вішенки не теплолюбні, і їм не потрібно багато світла. Якщо у вас немає підвального приміщення, їх можна вирощувати в теплиці на дачі або сараї. Незважаючи на простоту і відсутність надмірного догляду за грибами, приміщення для вирощування необхідно правильно підготувати.

У приміщенні має бути встановлено наступне обладнання та створені спеціальні умови для вирощування вішонок:

1. Обладнання для вирощування (мішки). Вибір обладнання залежить від способу вирощування вішонок. Найбільш зручний і економічний варіант — це вирощування в мішках. Для цього вам знадобляться спеціальні опори з вішалками, на які підвішуються мішки з субстратом. Найкраще використовувати пластикове обладнання, воно не піддається корозії і коштує набагато дешевше. До речі, також вішенки можна вирощувати на пнях.
2. Температура приміщення. Даний гриб не потребує високих температур, тому немає необхідності створювати парник. Достатньо буде утеплити приміщення і провести термоізоляцію для утримання вологи. Природно, що елементарні опалювальні прилади повинні бути присутніми, щоб температура не падала нижче 13 ° С. Підвищена температура необхідна лише на початковій стадії після висадки міцелію (22 ° С — 25 ° С). Для додаткового обігріву можна використовувати інфрачервоні лампи.
3. Вологість. Вішенки дуже люблять вологу, тому повітря в приміщенні для вирощування необхідно постійно зволожувати. Робити це дуже просто за допомогою розпилювачів або ж спеціальних електронних зволожувачів. Рівень вологості повинен бути в районі 70-90%.
4. Вентиляція та освітлення. Всі гриби ростуть на свіжому повітрі і вішенки- не виняток. Приміщення необхідно систематично провітрювати. Це можна робити вручну, а можна встановити спеціальні витяжки, які будуть доставляти свіже повітря. Знову ж таки, закупівля такого обладнання дорога, тому якщо ви не плануєте вирощувати великі обсяги вішонок на продаж, це буде не рентабельно. Що стосується освітлення, необхідно встановити садові лампи денного освітлення. Багато їх не знадобиться, так як даний вид грибів не вимагає великої кількості світла.
5. Чистота і відсутність шкідників. Щоб виростити великий, а головне, здоровий урожай, приміщення має бути чистим. Якщо підвал підтоплюють ґрунтові води, і на стінах є грибок або колір, це може серйозно позначитися на врожайності. Гриби будуть хворіти, на них будуть з’являтися світлі плями, гриби будуть втрачати свою щільність, стануть м’якими. Щоб убезпечити майбутні насадження, необхідно провести дезінфекцію приміщення. Спершу як слід вичищають стіни, стелю і підлогу, знімають весь бруд і цвіль. Потім, всі поверхні обприскують розчином сульфату, а стіни і стелю покривають розчином вапна і мідного купоросу.

Відео: приміщення для вирощування вішенки в підвалі

Зверніть увагу! Якщо в приміщенні є грибок, його краще не використовувати як теплицю. Висока вологість, яка необхідна для вирощування грибів, лише погіршить ситуацію, хвороба буде вражати культури, вони стануть неїстівними і отруйними.

Як виростити вішенки в домашніх умовах: технологія вирощування

Визначившись з місцем розміщення грибної теплиці, провівши ретельну дезінфекцію приміщення і встановивши необхідне обладнання, можна приступати до самого процесу розведення грибів. Технологія вирощування вішенки передбачає кілька етапів.

Відео: покрокова інструкція розведення вішонок у домашніх умовах

Підготовка субстрату

Запорука багатого врожаю — це якісний субстрат. Хоча і прийнято вважати, що вішенки нерозбірливі в цьому плані, ґрунт все ж повинен бути родючим.

Найкращим субстратом для розведення вішонок є:

• суха солома пшениці, ячменю та гречки;
• тирси листяних порід;
• лушпиння соняшникового насіння;
• сушені стебли і початки кукурудзи.

Кількість субстрата підбирайте відповідно до кількості грибів, яку ви хочете виростити. Так, один мішок для вирощування вішонок розрахований на 5 кг субстрату. Всі компоненти субстрату повинні бути чистими і сухими, на них не повинно бути цвілі або гнили, вони не повинні бути застрілими. Найкраще провести дезінфекцію обраної основи за допомогою термічної обробки. Далі, вам необхідно подрібнити ці складові до фракції 4-5 см і перемішати. Провести повторну термічну обробку протягом двох годин і віджати.

Власне, субстрат для вирощування вішонок готове.

Підбір і купівля міцелій

Для вирощування вішонок у домашніх умовах найкраще використовувати зерновий міцелій. Його дуже зручно сіяти, і він не вимагає додаткової обробки.

При купівлі міцелію зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Зерна повинні мати жовтий колір з легким помаранчевим відтінком. Категорично заборонено купувати міцелій, на якому видно темні плями — це перше свідчення наявності цвілі. Визначити якість садивного матеріалу можна і за запахом, він повинен бути свіжим і пахнути грибами. Якщо ви відчуєте легкий запах аміаку, значить, міцелій зберігався неправильно і зіпсувався.

Обов’язково зверніть увагу на компанію виробника, краще якщо це буде відомий і великий виробник на ринку насіння, почитайте відгуки садівників в інтернеті. Не купуйте відразу велику кількість міцелію, візьміть пробну партію. Якщо міцелій проросте без проблем, сформує хороші і здорові грибниці, можна закуповувати велику партію.

Якщо ж ви хочете зробити міцелій вішенки самостійно, то читайте цю статтю.

Посадка

Перш ніж приступити до висадки, міцелій необхідно помістити в приміщення, де будуть рости вішенки, на добу. Це роблять для того, щоб вирівняти температуру і міцелій не загинув від шоку.

Для вирощування вішонок в мішках, в обов’язковому порядку слід його спочатку продезінфікувати або термічно обробити. Дієвий спосіб обробки — промивка за допомогою розчину хлорної вапна.

Оптимальний обсяг мішка повинен бути не менше 5 кг.

Далі, посадка міцелій вішенки або формування грибних блоків відбувається наступним чином:

1. Відбувається післяйне заповнення мішка субстратом і міцелієм. На кожні 5 сантиметрів субстрату має припадати близько 0,5 см грибниці. Верхній та нижній шари в мішку повинні бути субстратом.
2. Після закінчення наповнення грибного блоку мішок щільно зав’язується біля горловини.
3. Потім прорізаються невеликі отвори на відстані 10 см один від одного, діаметром не більше 2 см. Розрізи краще всього робити в шаховому порядку.

Увага! Висадка міцелій і вирощування вішенок здійснюються в окремих приміщеннях, оскільки існує великий ризик зараження грибниць.

Відео: як зробити перфорацію грибного блоку

Подальший відхід

У період від посадки до формування грибниць, температура повітря в приміщенні повинна становити 18 ° С — 20 ° С. Як тільки буде видно перші формування грибів, температуру знижують до 13 ° С — 15 ° С. Це оптимальна температура для вирощування всіх видів устричних грибів.

Дуже важливо підтримувати вологість повітря. Поливати субстрат суворо заборонено, оскільки в мокрому ґрунті грибниця починає підгнивати. Навіть якщо грибниці виживуть, всі гриби будуть хворіти, на них почнуть з’являтися гниль і темні плями. Для досягнення оптимальної вологості в приміщенні можна розвісити мокрі простирадла або будь-яку іншу мокру тканину. Біля опалювальних приладів залишають відкриті ємності з водою, таким способом волога швидше випаровується і насичує повітря.

Збір врожаю

Період плодоношення у вішенки всього 30 — 35 днів, що є дуже коротким терміном. Вся справа в тому, що у даних грибів дуже висока періодичність плодоношення: кожні 7 — 9 днів. Тобто, вже через 9 днів після висадки міцелій, ви можете збирати перший повноцінний урожай.

Гриби прийнято зрізати ножем акуратно, щоб не пошкодити основний корінець, прикріплений до грибниці. При зборі грибів, з однієї грибниці не можна зрізати абсолютно всі плоди. Необхідно залишати 2 — 3 найменших гриби на ніжці, інакше грибниця може висохнути і перестане плодоносити.

Відео: як правильно збирати врожай вішенки

Важливо! Після того як буде зібрано останній урожай грибів, субстрат і пакети необхідно утилізувати. Вони непридатні для повторного використання. Приміщення добре прибирають, провітрюють і дезінфікують. Повторно розводити гриби можна буде тільки через 2 тижні після всіх збиральних робіт.

Відео: технологія вирощування вішонок

Хвороби і шкідники вішенки: заходи боротьби та обережності

Трапляється так, що в період плодоношення гриби починають хворіти. Причиною подібних захворювань можуть бути різні фактори. Якщо в приміщенні були проведені всі дезінфекційні роботи, хвороби не повинні турбувати врожай.

Основна кількість грибкових захворювань криється в субстраті. Як правило, бактерії потрапляють разом з мокрою і підгнилою соломою.

Важливо! Якщо ви не впевнені в якості субстрату, його піддають термічній обробці, перш ніж висаджувати міцелій. Його поміщають у велику ємність і заливають окропом, після чого виварюють 2 години, потім віджимають і просушують.

У сирому субстраті гриби починають підгнивати, ніжки темніють і стають м’якими. Така хвороба називається темна гниль. Якщо все ж вона наздогнала насадження, необхідно видалити всі хворі рослини разом з субстратом.

Дуже часто на вішенки нападають грибні мушки, трохи рідше — кліщі. Ці паразити також народжуються в міцелії при надмірній вологості повітря і відсутності вентиляції приміщення. На грибах з’являються світлі ямки, немов дрібні укуси. Природно, що такі гриби необхідно негайно витягти, а приміщення продезінфікувати. Роблять це за допомогою димової шашки, яку залишають на добу в герметично закритому приміщенні, а після добряче провітрюють його.

Потрібно дуже уважно стежити за станом грибів від формування грибниці і до останнього плодоношення. Якщо одна з грибниць буде заражена, викинути доведеться весь пакет, а це значно знизить приріст врожаю.

Підіб’ємо підсумок. Виходячи з усього вищевказаного, можна зрозуміти, що вирощування вішенок в домашніх умовах — це дуже простий, але трудомісткий процес. Для цього вам знадобиться придбати спеціальне обладнання, підготувати приміщення та родючий ґрунт, а також закупити якісний міцелій. Далі, все залежить від вашого терпіння і працьовитості. При правильному догляді, з одного мішка можна зібрати до 9 кг грибів. Вирощування вішенок є відмінним варіантом для отримання першого досвіду в сфері грибництва.

Відео: як вирощувати вішенки в домашніх умовах

Як вирощувати вішенки в домашніх умовах? За певною технологією. Тоді не доведеться витрачати гроші на купівлю грибів. І вже точно можна буде спокійно вживати їх в їжу без остраху отруїтися.

З чого почати

Починати завжди потрібно зі знайомства з досвідом інших людей, так би мовити — вивчення матчастини. Існує багато статей і відеороликів про вирощування вішенки в домашніх умовах. Після ознайомлення будуть потрібні:

Два приміщення. Одне безпосередньо для вирощування, друге — для інкубаційного періоду. Допускається, що це буде одне приміщення. Тоді треба суворо дотримуватися температурного режиму і регулювати рівень вологості повітря.

• Поживний субстрат. Продається готовий, упакований.
• Сам міцелій. Особливу увагу приділити терміну придатності.
• Вентилятор. Самий звичайний, побутовий.
• Антисептик. Медичний спирт або розчин хлору.
• Рукавички гумові, марлева пов’язка для обличчя, гострий ніж, щільні поліетиленові пакети.

Природно належить запастися терпінням (процес не одного дня) і бажанням покуштувати власноруч вирощені вішенки.

як виростити часник з бульбочок

Вимоги до приміщення

Для вирощування грибів у домашніх умовах потрібно виділити окрему кімнату. Зовсім необов’язково це повинна бути спальня або вітальня. Підвал, льох, сарай, гараж — це все чудово підходить. Для інкубаційного періоду слід підтримувати температуру не вище 24-26 ° С, вологість повітря не більше 70%.

Окремо потрібно сказати про чистоту. Вимивати з хлоркою кожен сантиметр не варто. Краще обробити сірчано-димовою шашкою або просто побілити стіни вапном з додаванням мідного купоросу. Тоді ніяка стороння цвіль не заразить грибницю.

Найголовніша умова — всі вентиляційні отвори потрібно закрити дрібноосередковою сіткою. Грибні мушки так і норовлять прилетіти на аромат міцелію і зіпсувати всю задумку з самого початку.

Для періоду проростання і збору врожаю вологість повітря в кімнаті повинна бути на рівні 80-95%, температура — не вище 18 ° С.

Порада. Підвал або льох — найбільш оптимальні приміщення. У таких місцях завжди висока вологість, а температуру можна підвищити звичайним обігрівачем.

Підготовка субстрату для вішенок

Як живильне середовище для вирощування вішенок в домашніх умовах можна використовувати будь-який субстрат з доступних, лише б містив целюлозу. Саме їй харчується грибниця. Досвідчені грибоводи використовують тирси, дрібні гілки або стружки. Для початківців найкраще використовувати:

• ячмінну солому
• лушпиння соняшникового насіння
• кукурудзяні стебла, листя
• пшеничну солому
• гречане лушпиння
• початки лущеной кукурудзи

Насамперед треба уважно перебрати приготовану сировину. Маса повинна бути чистою і сухою. Наявність цвілі або присутність тільки запаху гниття вже говорить про те, що сировина не підходить для вирощування вішонок.

Після відбору маси потрібно для надійності обробити її термічно. Це дозволить позбутися шкідливих бактерій, личинок комах, а заодно зволожити її. Для цього в металевий посуд насипають сировину, заливають чистою водою. Нагрівають до кипіння, варять близько 40 хвилин. Після залишають на 3 години.

Далі зайву воду зливають, а сировину ставлять під прес для видалення залишків рідини. Або ж насипають субстрат у тканинний мішечок і підвішують.

Як тільки температура маси спаде до 24-26 ° С, можна приступати до посадки.

Порада. Для найкращого результату перед посадкою в сировину додають трохи свіжих дріжджів. Приблизно 50 г на 15 кг загальної маси.

як виростити трюфель у домашніх умовах

Посадковий матеріал

Міцелій хорошої якості самостійно приготувати дуже складно. Тому краще купувати його в насіннєвих магазинах або у підприємств з вирощування вішенок. Скільки буде потрібно грамів? Розрахувати дуже просто. На 10 кг сировини потрібно близько 400 г міцелію.

Перш за все перед покупкою потрібно уважно оглянути пакет з посадковим матеріалом. Сірі або чорні плями, виразний запах нашатирного спирту — ознаки пліснявої плісняви. Такий міцелій для посадки не годиться. Колір вегетативного тіла гриба повинен бути від яскраво-жовтого до помаранчевого.

Не рекомендується замовляти посадковий матеріал через інтернет-ресурси. Адже на фотографії може бути зображено зовсім не те, що опиниться в пакеті.

Порада. Якщо міцелій був куплений заздалегідь, то зберігати до посадки його потрібно в холодильнику, не більше 9 днів. Температура 3-5 ° С найоптимальніша.

як виростити абрикосове дерево з кісточки

Найвідповідальніший момент

Субстрат приготовлений, посадковий матеріал куплений і вже відлежався добу при кімнатній температурі. Глибоко зітхнули, можна починати.

Найважливіше — в кімнаті не повинно бути найменшого протягу. Суперечки грибів дуже летючі. Найменше дунування і потім можна виявити вішенки в місцях, зовсім для них невідповідних.

Всі інструменти повинні бути продезінфіковані. Ніж, щільні пакети, руки. Можна гарненько вимити господарським милом або протерти асептоліном. Руки можна додатково захистити рукавичками. Їх теж треба обробити антисептиком. Обов’язково надягають марлеву пов’язку. Влучення суперечка гриба в легені — не дуже приємна подія.

Безпосередньо сам процес:

• Міцелій кришать, не відкриваючи пакет.
• На дно приготованого поліетиленового мішка насипають сировину.
• Зверху тонким шаром розкладають вегетативне тіло вішенки.
• Повторюють шари до самого верху.
• Мішок щільно зав’язують.

Щоб гриби проросли швидше, бажано розкладати посадковий матеріал ближче до стінок мішка, ніж до центру.

Можна вчинити ще простіше. Насипають сировину в приготовані пакети, ножем роблять невеликі прорізи. У них закладають міцелій, потім заклеюють.

Порада. Не варто брати величезні пакети. Все одно вішенки виростуть тільки зовні. Найоптимальніший розмір вміщує близько 5-8 кг готової суміші.

як виростити 1916 зі шлунка

Період інкубації

Отже, мішки заповнені, зав’язані, чекають своєї долі. Який? Тепла, темряви, спокою. У приміщенні для інкубації повинна бути температура не вище 18-20 ° С. Субстрат сильно нагрівається, вегетативне тіло може загинути. Не можна провітрювати кімнату, що виділяється вуглекислий газ дуже важливий для проростання вішенки.

Що ж робити? Вентилятор! Врятує становище, допоможе охолодити пакети, не робить протягів.

Через добу після закладки, раніше зроблені розрізи відкривають. Якщо міцелій був закладений шарами, то треба неодмінно зробити надрізи гострим ножем. Вертикальні заввишки 2-3 см, горизонтальні шириною близько 0,5 см, відстань між ними 10-12 см.

Пакети не повинні знаходитися щільно один до одного. Між ними залишають вільний простір хоча б 7-9 см.

Час інкубації залежить від сорту, становить від 16 до 24 днів. Детальну інформацію можна отримати у виробника, або прочитати на упаковці.

Важливо періодично заходити в кімнату і оглядати мішки. Поява чорних плям, неприємного запаху говорить про те, що інструменти і матеріали були недостатньо знезаражені. Нормальний стан — світлий, майже білий колір вмісту, характерний приємний аромат грибів.

Порада. Проводиться огляд максимально швидко. Будь-яке світло зараз не бажане для грибниці.

Перше плодоношення. Важливі аспекти

Важливо не пропустити момент появи зачатків вішенки. Їх видно неозброєним оком. На білому тлі — сірі бугорки. Тим часом пакети з грибами переносять в інше приміщення, або змінюють умови в цьому ж:

• Температуру знижують до 10-18 ° С.
• Підвищують вологість повітря до 90-95%.
• Ставлять штучне освітлення лампами денного світла на термін не менше 8 годин за добу.
• Обов’язково провітрюють кімнату. Хоча б 4 рази за день.

Головним фактором для періоду першого плодоношення є вологість. Разом з тим, поливати вішенки не можна. Вони можуть загнити, не досягнувши свого розміру. Ідеальним виходом із ситуації буде часте обприскування стін, підлоги, розпилення води в повітрі. Слід стежити, щоб вода не потрапила на капелюшки грибів і мішки.

Порада. Якщо потрібні вішенки світлого забарвлення, то температуру тримають на рівні 12 ° С. Для отримання темного капелюшка температуру піднімають до 18 ° С.

як правильно виростити кавуни у відкритому груні