Як варити бурий рис у мультиварці?

У продажу є багато видів рису, кожен підходить для приготування окремої страви. Сирий коричневий може зберігатися в шафі довго, але найкраще використовувати його протягом декількох місяців з моменту покупки. Можна покласти його в холодильник, що допоможе зберегти продукт свіжим довше.

Різновиди

Продукт доступний у безлічі форм, але відмінності між видами кулінарні, а не поживні.

• Довгозерний вариться довго, вимагає багато часу. Його текстура виходить м’якою, злегка горіхового смаку, що робить продукт універсальним. Особливо хороший в плові, салатах, а також в якості гарніру для овочевих і бобових страв.
• Середньозерний вариться до пухнастої текстури, більш ніжний і володіє солодкуватим смаком. Він відмінно демонструє свої смакові якості в хлібобулочних виробах і в якості начинки для овочів.
• Короткі зерна ще більш солодкі. Якщо переварити, вийде липким.
• Окремий варіант — клейкий коричневий ризик. Своєю назвою зобов’язаний клейковині, яку містить. Продукт є досить поширеним в магазинах, тому і знайти його нескладно.
• Басматі має особливу привабливість, яка полягає в дивовижно пікантному смаку і спокусливому ароматі. Використовується в традиційній індійській кулінарії, зазвичай очищається, але ціла неполірована версія продукту також доступна в магазинах. Він зазвичай дорожчий. Особливо доречно використовувати крупу в індійських рецептах, посилених ароматними спеціями.

Гідності та недоліки

При купівлі оптом коричневий рис дуже економічний. Він добре зберігається протягом декількох місяців за умови, що в приміщенні прохолодно і сухо.

Єдиним недоліком товару є випадкова присутність яєць молі, яка потім вилуплюється. Невеликі метелики абсолютно нешкідливі, але дратують. Є спосіб мінімізувати проблему — дуже добре прополоскати крупу в дрібному ситі перед його приготуванням.

Продукт легко засвоюється організмом. Він забезпечує людину необхідними вітамінами групи B і мінералами, зокрема фосфором, кальцієм і калієм. На 100 грам припадає всього 7,5% білка, що дуже небагато.

Підготовка крупи

Полоскати рис перед варінням необхідно, щоб видалити бруд і сміття, які потрапили в продукт при виробництві. Багато професійних кулінарів також вважають, що споваскування допомагає поліпшити текстуру крупи, вдалися клейковину, яка робить готову страву нерозсипчастою.

Смажений рис не змінить текстуру, але набуде глибокого горіхового підсмаженого смаку. Додайте трохи оливкової олії, перш ніж лити воду, і перешкоджайте, поки крупа не почне джерелити особливий аромат і не придбає золотистий колір.

Звичайно, робити це абсолютно необов’язково, але якщо землистий аромат коричневого рису — це те, що утримувало вас від вживання його в минулому, тоді кілька пропонованих маніпуляцій зроблять продукт більш привабливим.

Цей гарнір сам по собі — основа для легкого салату, начинка для буріто або запіканки. Вже зварений можна тримати в холодильнику, щоб використовувати потім протягом тижня як інгредієнт до інших стравах.

Процес приготування

Для приготування декількох порцій бурого рису знадобляться:

• 1 чашка крупи середньої або довгої зернистості;
• 1 чайна ложка оливкової або кунжутної олії;
• 2 чашки води;
• 1 чайна ложка солі.

Як основне обладнання знадобляться мультиварка і дуршлаг, який допоможе добре промити крупу.

На першому етапі необхідно помістити рис у велике сито або дуршлаг і прополоскати під холодним струменем води. Немає необхідності його сушити перед приготуванням: трохи вологи навіть на користь майбутній страві.

Підсмажують рис за бажанням. Для цього потрібно нагріти чайну ложку масла на середньому вогні в ємності, де буде готуватися крупа. Обсмажують, поки рис не висохне і не почне виглядати злегка підсмаженим на кінчиках. Про готовність завжди говорить особливий аромат, який складно не помітити.

На другому етапі змішують рис і воду. Рідину наливають повільно в каструлю і додають чайну ложку солі. Все це доводять до кипіння шляхом встановлення на особливий режим приготування плова або гасіння. Мультиварка сама скоригує час, протягом якого буде готуватися гарнір.

Перевагою використання обладнання є герметичність конструкції, завдяки чому крупа виходить добре пропареною. У середньому час приготування займає 45 хвилин, протягом яких кришку не відкривають.

За кілька хвилин до закінчення програми радять перевірити, чи не залишилася всередині вода.

Для цього відкривають кришку і дивляться:

• якщо вся рідина не ввібралася, тоді слід її злити, але при цьому зерна повинні бути м’якими;
• якщо води немає, а крупа все ще хрустка, додають рідину, але не у великій кількості.

Потім продовжуйте перевіряти кожні 10 хвилин, поки рис не буде повністю зварений.

Поради

Способів, як приготувати коричневий рис у мультиварку, не так багато. Важливо не тільки ретельно промити його перед приготуванням, а й покласти в каструлю з великою кількістю води.

Потрібно розуміти, що якість готового продукту залежить від того, чи правильно дотримана пропорція рідини і крупи. Якщо не долити, то зверху залишаться непроварені зерна, а якщо переборщити, можна отримати м’яку, липку кашу.

Навіть якщо на дні залишилося трохи рідини, можна просто накрити кришкою ємність і прибрати її під рушник, щоб страва настоялася і вийшла особливо смачною і насиченою.

Для варіння цього виду крупи потрібно більше води.

При використанні мультиварки є два варіанти:

• готувати на максимальній температурі;
• виставити спеціальний режим.

Дійсно, у сучасних помічниць набагато більше функцій, тому вони приносять більше користі і дозволяють скоротити час господиням.

Для приготування коричневого рису кількість води і крупи має бути в такій пропорції:

• 1 чашка рису до 2 чашок води;
• 2 чашки до 3 і 2/3 рідини;
• 3 гуртки рису до 4 і 3/4 гуртки води.

Менше рідини знадобиться для приготування коричневої страви в мультиварку через тривалий час приготування і герметичність конструкції.

Щоб приготувати коричневий рис з іншими продуктами, наприклад, додаючи його в рагу, чилі або суп, не потрібно турбуватися про те, скільки рідини використовувати.

Продукт додають у мультиварку:

• за 2 години до того як страва буде готова, якщо встановлена максимальна температура;
• за 3 години, якщо готується на невеликій температурі.

У будь-якому випадку повинно використовуватися не менше 2 чашок води, які буде поглинати крупа.

Про те, як приготувати бурий рис у мультиварку, дивіться у наступному відео.