Як вибрати адигейський сир для правильного харчування

Адигейський сир — продукт, знайомий кожному «сирному» гурману. Схожий за консистенцією на бринзу, він володіє кисломолочним смаком. Для правильного харчування цей сорт м’якого сиру підходить якнайкраще, оскільки адигейський славиться низькою калорійністю і високим вмістом корисних речовин.

Секрети вибору адигейського сиру для здорового харчування

Щоб урізноманітнити правильне харчування, необхідно з особливою увагою поставитися до якості сиру при покупці. Якщо спробувати адигейський на смак, то ви позначите помірну солоність, виражені кисломолочні ноти. Але він не повинен бути занадто кислим, це швидше ніжний молочний смак. Зовнішні ознаки якісного продукту легко запам’ятати:

• Колір повинен бути білим, допускається молочний або кремовий відтінок.
• Аромат — приємний молочний, без сторонніх включень.
• Консистенція — досить пружна, однорідна, з відчуттям м’якості всередині. Традиційно продукт має творожисту структуру, сировина може кришитися, але вона не повинна бути занадто сухою.
• На поверхні не повинно бути корочки, у хорошого сиру вона завжди волога, без будь-яких очок.

Жирність адигейського сиру зазвичай становить 40%. Цей показник залежить від жирності молока, що використовується. А який же склад повинен мати продукт? У здорове харчування варто ввести продукцію, виготовлену за ГОСТом. Згідно зі стандартом, адигейський виробляється з суміші коров’ячого та овечого молока із застосуванням кисломолочної сироватки. Іноді до складу вводять козяче молоко, пастеризована сировина проходить обробку при високій температурі.

При виборі адигейського сиру слід враховувати, що ця складова раціону правильного харчування відноситься до «розсольних» сирів. Натуральний продукт здатний зберігатися у вакуумній упаковці всього 30 днів. Тому в першу чергу необхідно перевіряти термін придатності.

М’який сир буде свіжим, якщо він продається у вакуумі. У такій упаковці він зберігає аромат і всі корисні властивості, тому його можна з упевненістю включати в харчування всієї сім’ї. Але в продажу можна зустріти і кусковий сир цього сорту, дату виготовлення якого також важливо уточнювати. Продається в магазинах і копчений різновид адигейського, він довше зберігається.

Найчастіше на прилавках представлений несичужний сир промислового виробництва. А ось домашній продукт може бути і сичужним. Країна і регіон походження значення не мають, тому приділяти увагу цьому показнику не потрібно.

Користь адигейського сиру в харчуванні

Батьківщина адигейського сиру — Кавказ. Це кисломолочне диво можна вписати в дієти, що передбачають можливість вживання молочних продуктів. Звичайно ж, дієтичний продукт дійсно незамінний у здоровому харчуванні, він відмінно втамовує голод, дарує енергію. Калорійність сиру становить близько 240 ккал на 100 г. Але крім цих переваг сир з приємним кисломолочним смаком дарує й іншу користь організму: 

• Адигейський сир багатий кальцієм, фосфором, фтором, завдяки чому продукт зміцнює кістки і зуби, перешкоджає розвитку остеопорозу.
• М’який сир позитивно впливає на стан флори кишківника, при регулярному вживанні сприяє нормалізації травлення за рахунок вмісту ферментів. Допомагає очистити організм від токсичних речовин.
• Продукт містить протеїни, легкоусвояемые амінокислоти, необхідні для здоров’я мозку, м’язи. Тому сир обов’язково потрібно включати в правильне харчування спортсменів, людей, що займаються фізичною роботою.
• У складі присутні вітаміни групи В, що зменшують ризик появи та розвитку онкологічних захворювань. Ці та інші вітаміни, що містяться в продукті, покращують настрій.

Відомий і той факт, що кисломолочний сир позитивно впливає на стан нервової системи. Регулярно включаючи його в харчування дорослих і дітей, можна забути про безсоння, нервові розлади. А через малий вміст солі та жиру рекомендувати продукт можна і людям, які страждають від гіпертонії.

Використовувати адигейський сир для правильного харчування потрібно з обережністю при наявності алергії на кисломолочні продукти. Можлива реакція на компоненти в складі при індивідуальній непереносимості.

Як використовувати продукт у дієтах, правильному харчуванні

Сир сорту «Адигейський» практично не має протипоказань. Тому додавати його в харчування можна людям різного віку. Особливо — в дитячий раціон, оскільки ті, що містяться в складі речовини, благотворно впливають на розвиток організму, зростання. Враховуючи, що продукт має оригінальний смак, його можна сміливо подавати до столу як самостійну страву.

На добу дорослій людині достатньо вживати 80-100 г сиру, щоб поповнити запаси вітамінів та інших цілющих речовин. Причому дієтологи радять їсти адигейський з ранку або в обід, в цей час людський організм найкраще засвоює їжу. При вживанні більшої порції можливі розлади травлення.

Розрізноманітнити меню за допомогою продукту легко. У кулінарії адигейський сир додають у салати або замінюють їм інші сорти. Він відмінно поєднується з болгарським перцем, томатами, огірками, різною зеленню. Також у здорове харчування сир рекомендують вводити в комбінації з горіхами, маслинами, фруктами.

При бажанні можна запекти овочі з сиром, зробити з нього начинку для хачапурі, приготувати сирники. Словом, варто експериментувати зі смаками, не забуваючи про поміркованість. Найбільше цікавих рецептів з використанням продукту харчування вдасться знайти в національних кухнях народів Кавказу. Наприклад, сир з ніжним смаком використовують для приготування ачми, осетинських пирогів.

Не забувайте, що зберігати продукцію у розкритій упаковці в холодильнику слід не довше двох тижнів. Але найкраще вжити її якомога швидше, щоб принести максимум користі здоров’ю. При зберіганні не допускається заморозка! У холодильнику вміст упаковки слід помістити під скляну кришку, покласти його окремо від їжі з вираженим ароматом.