Як вирощувати крес салат в домашніх умовах?

Хто з нас не любить свіжу вітамінну зелень, яку можна їсти в сирому вигляді або додавати в різні страви? Але, на жаль, в городі її можна вирощувати лише в літній сезон. «Можна в будь-який час купити зелень в магазині», — скажете Ви, однак, хто знає, які хімікати використовували для її зростання. Є ще один дуже простий і доступний спосіб отримання натуральної зелені — це вирощування її будинку, на підвіконні, в будь-яку пору року. Однією з найкорисніших рослин, які дуже легко виростити на підвіконні, є крес-салат.

Крес-салат вирощуємо будинки

Корисні властивості та основні види крес-салату

Ця ароматна зелень з виду капустних рослин — справжня кладезь вітамінів, ефірних олій, аскорбінової кислоти і корисних для нашого організму мікроелементів.

У народі цю травичку називають гарячковою травою, садовим кресом, хрінницею, ціцматі тощо.

Якщо регулярно вживати крес-салат в їжу, то можна:

• підвищити імунітет;
• вилікувати різні типи кашлю;
• уникнути виникнення авітамінозу та малокрови (анемії);
• очистити бронхи;
• астматикам — запобігти приступам астми;
• нормалізувати кров’яний тиск та обмін речовин;
• поліпшити роботу органів жкт;
• зміцнити нерви, що розшалилися;
• позбутися мучного безсоння;
• швидше кинути курити (крес-салат здатний знижувати тягу до нікотину).

Салат з авокадо, крес-салату та апельсинів

А домашні мазі, лосьйони і крему, приготовані з подрібнених листочків цього салату допоможуть швидко позбутися вугревого висипу і вилікують сліди після акне.

Крім своїх корисних властивостей такий салат має незвичайний гострий смак, подібний смаку хріна (не дарма ж в народі крес-салат прозвали хрінницею), а також він зовсім невибагливий у догляді. Основні переваги вирощування будинку крес-салату: самий мінімум відходу, швидкий зріст салату, його холодостійкість і висока тіньовикривалість.

Фахівці з травам використовують крес-салат як очищувач крові

На сьогоднішній день відомо 3 головних різновиди крес-салату.

Що потрібно для вирощування крес-салату в «городі на підвіконні»?

Крес салат: вирощування

Процес вирощування цього салату не вимагає серйозної попередньої підготовки і важкодоступних засобів. Перш за все, визначіться з сортом крес-салату і купіть насіння.

Важливо! При купівлі насіння завжди звертайте увагу на вигляд їх упаковки. Пакет з насінням не повинен бути пом’ятий або надірваний. Не забувайте перевіряти термін придатності насіння.

Далі вам знадобляться:

• ємність для вирощування висотою близько 9-10 сантиметрів. Підійдуть: контейнер з пластику, миска, піалу, тарілка, лоток або не надто глибокий горщик для квітки;

Ємність для вирощування крес-салату

Глиняний пророщувач

Автоматичний пророщувач «Green Vitamin» (Спраутер)

• живильне середовище (субстрат) для вирощування. Як субстрат можна використовувати: вату, ватні диски, поролон, марлю, торф або ретельно подрібнену деревну стружку;

Гідрогель як один з варіантів заміни субстрату

• харчова плівка або целофан;
• ґрунт звичайний або купівельний;

Поживний ґрунт для розсади

• неглибока склянка або гуртка;
• чайна ложка.

Вирощування крес-салату: прості покрокові інструкції

Вирощування крес-салату

Отже, ви вирішили вирощувати крес-салат на своєму підвіконні і вже підготували всі необхідні для цього складові. Почнемо з того, що є 2 основних способи виростити цей салат будинку: з використанням ґрунту або субстрату. Виберіть найкраще для вас. Спосіб вирощування ніяким чином не впливає на всхожість насіння і смак рослин.

Спосіб № 1. Вирощування у субстраті

Крок 1. Беремо відповідну ємність і укладаємо на її дно обраний субстрат. Шар повинен вийти не менше 1,5-2 сантиметрів. Зволожуємо все невеликою кількістю теплої води (найкраще кип’яченої або хоча б відстоялася). Якщо ви вибрали як живильне середовище для крес-салату торф або деревну стружку, то перед використанням такої субстрат потрібно обдати окропом, що дозволить уникнути надалі появи цвілі.

Готуємо ґрунт і ємності

Замість ґрунту можна використовувати вату

Субстрат потрібно змочити

Крок 2. Візьміть склянку і висипте в неї насіння з пакетика, а потім залийте їх водою. Вода повинна повністю приховати насіння. Це потрібно, щоб кожне насіння придбало свою оболонку.

Крок 3. Чекаємо пару секунд. Після чого перекладаємо насіння за допомогою чайної ложечки або просто виливаємо воду з насінням зі склянки в приготовлений посуд зі шаром живильного середовища. Акуратно і не поспішаючи розподіляємо все насіння в один шар.

Насіння перекладаємо на субстрат

Засипане насіння — фото

Крок 4. Накриваємо нашу ємність з насінням плівкою або целофаном для створення тепличних умов і ставимо її на підвіконня, де не буває прямих сонячних променів.

Зверніть увагу, поблизу від насіння не повинно бути гарячої батареї.

Створюємо парниковий ефект

Крок 5. Через добу перевірте насіння. Швидше за все, ви побачите ледве помітні паросточки, що проклюнулися з насіння. А ще через день, коли з’являться вже справжні паростки, можна прибрати плівку.

Салат зійшов, плівка більше не потрібна

Догляд за цим салатом дуже простий: потрібно всього лише регулярно його поливати, повертати ємність з паростками навколо своєї осі (інакше рослини витягнуться в один бік) і по можливості зволожувати водою з розпилювача (крес-салат дуже любить вологу). Можна підгодовувати рослини будь-якими мінеральними добривами (наприклад, калійний розчин або сечовина).

Дуже важливо не допускати пересушування ґрунту в місткості з рослинами, оскільки це може призвести до витончення салату і втрати його смаку.

Крок 6. Всього лише через 1,5-2 тижні салат вже готовий до вживання.

Салат можна вирощувати в яєчних шкаралупках

Крес-салат у маленьких баночках

Спосіб № 2. Вирощування в ґрунті.

Крок 1. У заздалегідь підготовлену ємність насипаємо ґрунт шаром приблизно 6-7 сантиметрів. Потім робимо рівні ряди для посіву насіння глибиною пів сантиметра і на відстані мінімум 10-15 сантиметрів один від одного.

Ґрунт насипаємо в ящик, розрівнюємо, ущільнюємо дощечкою, нарізаємо борозні

А можна зробити ще простіше: вилити насіння зі склянки, як в 1 способі, прямо на ґрунт і присипати їх тонким шаром землі (приблизно, 1 сантиметр).

Зручно висіювати насіння на сніг

Крок 2. Тару з засіяним насінням можна накрити плівкою, а можна просто залишити так. Головне, щоб температура повітря була не нижче 19-20 ° С.

Накриті плівкою ящички

Крок 3. Візьміть на замітку, що при такому способі насіння сходять трохи довше (1-2 дні), адже їм потрібно прорости через шар ґрунту. Після того, як всі паростки зійшли, обов’язково знижуємо температуру до 10-15 ° С. Це буде хорошим стимулом для розвитку міцної кореневої системи рослин і запобігатиме їх витягуванню і витонченню.

Сходи крес-салату

Крок 4. Догляд за паростками такий же, як в 1 способі: регулярний полив, досвіду водою, повертання рослин різними сторонами до сонця і підживлення мінеральними добривами.

Особливості збору врожаю

Збираємо врожай

Потрібну кількість салату зрізають, коли його стеблі відростають до 8-9 сантиметрів. Найкраще робити це в ранкові або вечірні години. Зберігати зрізаний салат можна в основному відділенні холодильника протягом 1 доби (краще в місткості з водою). На другий день він починає швидко жовтіти і втрачає всі свої корисні властивості.

Коли стебельки рослин сягають 13-14 сантиметрів у висоту, їх потрібно зрізати біля основи або прибрати з ємності разом з корінцями. Врахуйте, що після зрізки рослини більше не відростають, тому для того, щоб безперервно збирати врожай крес-салату, його потрібно висіювати раз на кожні 2 тижні.

Секрети правильного вирощування крес-салату

Тепер ви знаєте, що мати на столі ароматний і надзвичайно корисний крес-салат цілий рік — дуже просто! Для цього достатньо всього лише почати садити його на своєму підвіконні, дотримуючись нескладних покрокових рекомендацій. Такому «маленькому городу» потрібно дуже мало місця, а догляд за ним не відніме у вас багато часу. Зате скільки задоволення принесе вам і вашим близьким процес вирощування і збору врожаю крес-салату. Навіть один вид такої яскравої зелені здатний підняти настрій. Можна залучити до вирощування крес — салату дітей. Без сумніву, їм буде дуже цікаво доглядати за таким «городом на підвіконні».

Крес-салат на грядці

Відео — Два способи вирощування крес-салату

Відео — Найкращий спосіб посадки крес-салату

Всім відомий крес-салат, вирощування на підвіконня якого, не доставить зайвого клопоту, принесе величезну користь, якщо з’явитися у вас вдома. Культивування може відбуватися як в ґрунті, так і без землі, у ваті, воді, але потрібно правильно посіяти і доглядати за сходами, щоб цінний продукт не переріс і не гірчив…

Крес-салат у домашніх умовах — на фото

Крес-салат — вирощування на підвіконні в ґрунті

Клопівник — вкрай корисна для здоров’я рослина, яку рекомендують вживати в їжу щодня і один із способів цілий рік поставляти на свій стіл ароматний крес-салат — вирощування на підвіконні. Він ідеальний для жителів міст, так як міні-грядки з зеленню не займають багато місця, і найпоширеніший спосіб отримує свіжий крес-салат — вирощування будинку якого виробляється в універсальному грунті.

Щоб виростити крес-салат на підвіконні, будуть потрібні звичайні квіткові горщики або лоточки (їх часто використовують для розсади) глибиною 5-7 см, їх на 2-3 см наповнюють дрібним дренажем — вермікулітом, роздробленим щебенем, розколотими черепками або цегляною крихтою. Зверху шаром 3-5 см насипають стандартний грунт для розсади або кімнатних рослин, також його можна скласти самостійно з таких компонентів:

• 1 частини садової землі
• 1 частини листової землі або компоста, який перепрів
• 0,5 частин великого піску
• 0,5 частин торфу

Щоб отримати якісний крес-салат, вирощування на підвіконні має починатися з дезінфекції ґрунту, особливо якщо його складали самостійно. Для цього ґрунт прогрівають у духовці 40 хвилин при температурі + 70 ﹾ… + 80 ﹾS, або добре проливають окропом. Якщо ґрунт куплено в спеціалізованому магазині, така обробка йому не потрібна.

Важливо! Крес-салат — швидкозростаюча рослина, якій потрібно не так багато поживних речовин і в грунт, куди його будуть сіяти, не варто додавати мінеральних добрив, особливо азотних — вони можуть сприяти накопиченню нітратів у зелені.

Крес-салат у ґрунті — на фото

Наступний крок — посів насіння, попередньо замоченого в кип’яченій воді протягом 20-30 хвилин. Перед тим, як садити крес-салат, насіння злегка підсушують, щоб вони не злипалися, і розкладають по поверхні ґрунту. Певна схема для вирощування не потрібна, так як клопівник прекрасно росте і в загущених посівах. Зверху насіння присипають 1 см просіяного ґрунту, зволожують з розпилювача, накривають плівкою або склом і ставлять на підвіконня. Сходи крес-салату з’являться через 3-7 днів.

Які умови потрібні крес-салату при вирощуванні на підвіконні:

1. Освітлення — підійде будь-яке, крім кромешної темряви, плошки з сходами ставлять на підвіконня з будь-якою орієнтацією
2. Температура — нижче середньої по квартирі, тобто від + 10 ﹾ до + 18 ﹾS, тепло від батареї спровокує швидке переростання зелені, тому на опалювальні прилади під підвіконням краще покласти екран з фольги або картону
3. Вологість ґрунту — помірна, без різких перепадів, рясне обприскування 2-3 рази на тиждень зробить крес-салат більш ароматним і ніжним
4. Вологість повітря — висока, без перепадів, інакше зелень виросте жорсткою і гіркою, тому бажано поставити поруч з міні-городом на підвіконні стаканчики з водою, а в зимовий час накривати батареї вологою серветкою

За таких умов крес-салат сходи виростають до ступеня технічної готовності (7-10 см у висоту) за тиждень, зрізати їх бажано частинами, для вживання за раз, оскільки в зрізанні листочки швидко втрачають смакові та корисні якості.

Крес-салат — вирощування на ваті і у воді

Унікальна особливість рослини, відомої як клопівник або крес-салат, — вирощування на підвіконні якого може проводитися без поживного ґрунту. У насінні цієї зеленої культури міститься достатньо речовин для формування повноцінного стебля і листя. При цьому вміст поживних речовин в них буде на такому ж високому рівні, як при зростанні в ґрунті. Якщо немає можливості розмістити будинки горщики і ящики, в яких буде рости крес-салат, вирощування на підвіконні без землі може стати приємною альтернативою. Для зелені крес-салат — вирощування на підвіконні без поживного субстрату дозволяє використовувати:

• тканинні або паперові серветки
• поролонові або натуральні губки
• вату

Крес-салат на ваті — на фото

Такий субстрат укладають в плошки шаром 2 см (можна використовувати в тому числі і міцні поліетиленові пакети), добре напитують водою і розкладають по поверхні замочене насіння крес-салату. Посіви накривають плівкою і ставлять на підвіконня. Якщо сіємо крес-салат на серветки або вату в пакеті, його потрібно злегка надути і зав’язати. Після появи проростків посіви відкривають. Догляд за такими грядками без ґрунту зводиться до своєчасного зволоження субстрату, обприскування підрослої зелені і підтримання температури на рівні + 10 ﹾ… + 18 ﹾS.

Не менш цікавий і легкий спосіб виростити крес-салат — в ситі з тканини або металу, для реалізації якого буде потрібна будь-яка ємність для води і сито. Підійде навіть москітна сітка, натягнута на рамку з дроту. У нижню ємність наливають воду з температурою + 30 градусів або трохи вище. Насіння крес-салату викладають у сито і поміщають його у воду так, щоб вода стосувалася дінця сита і змочувала насіння. Підрослий крес-салат, вирощування на підвіконні якого проводилося за допомогою сита, можна їсти разом з корінням, адже вони опускаються через комірки у воду, і залишаються чистими.

Коли зрізати крес-салат і що робити, якщо він переріс

Скороспілий крес-салат — вирощування на підвіконні без землі або в ґрунті передбачає швидке, без переростання і важливо своєчасно зрізати листочки, поки вони не стануть занадто грубими. Орієнтуватися краще на висоту стеблів, які вони не повинні бути більше 13-15 см. Кращими смаковими якостями володіє крес-салат висотою 8-10 см. Зазначених розмірів зелень досягає через тиждень після посіву.

Примітно, що зелений крес-салат вирощування на підвіконні на ваті, в ґрунті або воді завершує швидше, ніж синій або червоний і це необхідно враховувати. Прискорюють зростання зелені тепло і надлишкове світло. За температури + 25 градусів клопівник випускає квіткову стрілку після появи пари листків, тому важливо дотримуватися рекомендованого температурного режиму.

Крес-салат, користь і шкода якого відомі не всім, володіє багатим вітамінним складом. Тому, вживаючи щодня зелену траву, ваш організм завжди буде отримувати необхідну кількість вітамінів, крім того різноманітні рецепти з клопівника зроблять вашу їжу не тільки корисною, але і смачною.

Якщо все ж крес-салат переріс, використовувати його в кулінарії не варто — смак зелені буде занадто різким і гірким. Застосування перезрілого клопівника можна знайти у виготовленні домашньої косметики або народних засобів від різних захворювань. Для них потрібен сік крес-салату або розтерті в пюре стеблі і листя. Не придатні рослинка можна викинути, а в визволені ємності посіяти нове насіння.

Хто з нас не в захваті від свіжої вітамінної зелені? Але в городі її можна виростити тільки влітку. Звичайно, в магазині зелень продається в будь-яку пору року, але за якістю це буде зовсім не те. Отримати натуральну зелень у будь-який час можна простим і доступним способом — просто виростити крес-салат на підвіконні. Як вирощувати такий салат, і розповість ця стаття.

Корисні властивості крес-салату

Чому саме крес-салат? Відповідь на це питання проста — це дуже корисна рослина, яка легко вирощується на підвіконні.

Крес-салат є ароматною зеленню з виду капустних. У ньому у великій кількості містяться різні вітаміни, ефірні олії, аскорбінова кислота і різні корисні мікроелементи.

Регулярне вживання крес-салату в їжу значно допомагає організму, а саме:

• підвищує імунітет;
• виліковує кашель, завдяки алкалоїдам і смолам, що входять до складу;
• запобігає виникненню авітамінозу та анемії;
• очищає бронхи;
• у астматиків запобігає приступам астми;
• нормалізує тиск і покращує обмін речовин;
• покращує роботу органів шлунково-кишкового тракту;
• зміцнює нервову систему;
• позбавляє від безсоння;
• допомагає кинути палити.

Крім цього, подрібнені листочки цього салату входять до складу домашніх мазей, лосьйонів, кремів, які значно зменшують вугревий висип і роблять менш помітними сліди від акне.

Також крес-салат люблять через його незвичайний гострий смак, схожий на смак хріну (в народі його ще називають хрінницею).

Незважаючи на величезну кількість достоїнств, рослина невибагливо в догляді. А тому вирощувати крес-салат на підвіконні цілий рік дуже легко: зростає він швидко, не потребує особливої уваги, холодостійкий, тіньовикривальний.

Різновиди

Сьогодні виділяють три різновиди крес-салату:

• кучерявий — відрізняється маленькою розеткою листя (17 см) і піднесеним, сильно розсіченим листям (наприклад «ажур»).
• посівний — відрізняється великою розеткою (до 21 см) і горизонтальним, широким, цільним листям (наприклад, «данський», «забава»).
• цільнолистий — відрізняється великою розеткою, вузьким маловизрізаним листям (наприклад «дукат»).

Через свою скороспілість, найчастіше зустрічається на підвіконні крес-салат «данський». Як вирощувати його — описано далі.

Що потрібно, щоб виростити крес-салат на підвіконні

Серйозна попередня підготовка і важкодоступні засоби для вирощування крес-салату не будуть потрібні. Спочатку потрібно вибрати самий відповідний сорт і купити насіння. При виборі насіння важливо уважно оглянути упаковку. Вона не повинна бути пом’ятою або надірваною. Також важливо перевірити термін придатності насіння.

Далі слід підготувати:

• Ємність для вирощування салату. Висота її повинна бути приблизно 10 см. Як ємність можна скористатися пластиковим контейнером, мискою піалкою, тарілкою, лотком або неглибоким квітковим горщиком.
• Поживне середовище (субстрат) для вирощування. Таким субстратом може бути вата, ватні диски, поролон, марля, торф або добре подрібнена деревна стружка. Субстрат можна також замінити гідрогелем.
• Харчову плівку або целофановий пакет.
• Звичайний або купівельний поживний ґрунт.
• Гуртку і чайну ложку.

Як вирощувати крес-салат на підвіконні? Способи для цього абсолютно різні. Розгляньмо основні з них.

Вирощування крес-салату в субстраті

Потрібно взяти ємність і укласти на дно відповідний субстрат шаром в 1,5-2 см. Субстрат після цього треба зволожити кип’яченою або відстоюваною водою. Якщо в якості субстрату використовується торф або деревна стружка, то його обдають окропом, щоб уникнути появи цвілі.

Після того як субстрат приготовлений, потрібно взяти склянку, висипати в неї насіння і залити їх водою так, щоб вода повністю приховала насіння. Таким чином, кожне насіння буде в своїй оболонці.

У воді насіння потрібно потримати кілька секунд, після чого перекласти чайною ложкою їх зі склянки в підготовлену ємність з живильним середовищем, і акуратно розподілити їх в один шар.

Щоб створити насінням тепличні умови, ємність потрібно зверху накрити харчовою плівкою або целофановим пакетом і поставити на підвіконня. Важливо поставити баночку так, щоб на неї не потрапляли прямі сонячні промені, і подалі від гарячої батареї. Так у банку з насінням створюється парниковий ефект.

Через добу потрібно перевірити насіння, зазвичай в цей час вже з’являються трохи проклюнулися паросточки. Ще через добу повинні з’явитися вже хороші паростки, тоді плівка прибирається.

Доглядати за цим салатиком дуже просто: вчасно поливати, іноді повертати його до світла іншою стороною (щоб рослини росли прямо). Добре ще збризкувати його водою з розпилювача. При бажанні можна підгодувати салат калійним розчином або сечовиною. Головне, не пересушувати ґрунт, оскільки прес-салат дуже любить вологу, а її нестача витончує рослини і погіршує їх смак.

Через 1,5-2 тижні салат вже можна вживати в їжу.

… і в ґрунті

У ємність потрібно насипати родючий грунт (близько 7 см). Після цього зробити рівні борозні (глибина 0,5 см). Відстань між борознями має бути 10-15 см. Насіння засипається тонким шаром ґрунту (близько 1 см).

Насіння можна посіяти і в хаотичному порядку — просто вилити їх зі склянки після замочування, розрівняти і засипати землею.

Після цього ємність потрібно накрити плівкою. Якщо в кімнаті досить тепло (20-23 градуси), то можна залишити ємність без плівки.

При такому способі насіння будуть сходити трохи довше (приблизно 2 дні), так як вони проростають через грунт. Коли паростки з’являться, то температуру потрібно знизити до 10-15 градусів. Це допоможе розвинути міцну кореневу систему рослини і запобігати їх витягуванню.

Після сходу насіння доглядати за рослинами потрібно так само, як було описано в першому способі.

Найцікавіші способи вирощування крес-салату

Через невибагливість крес-салату вирощують його як завгодно і де завгодно. Розглянемо кілька цікавих способів вирощування:

• Для цього способу не знадобиться земля і ємність для вирощування, а також рослинам не знадобиться щоденний полив. Потрібно взяти невелике чайне ситечко і чашку для води. Насіння висипає в ситечко і поливає теплою водою (вона в результаті залишається в чашці). Після цього чашку з ситечком можна прибрати на підвіконня, через тиждень зелень буде готова. У вирощування таким способом є велика перевага — салат можна їсти з корінцями.
• Цей метод досить поширений. Салат вирощується в ємності, дно якої застелене вологою марлею. Брак цього способу — потрібно багато насіння. Але це насіння дуже швидко проростає.
• Вирощування в електронному горщику. У такому горщику салат можна вирощувати цілий рік, при цьому робити не треба абсолютно нічого, тільки насипати насіння. Правда, коштує такий горщик досить дорого.

Вище були описані способи, як побутро вирощувати крес-салат на підвіконні. При цьому всі вони досить прості.

Особливості збору салату

Як вирощувати крес-салат на підвіконні взимку, ми розглянули, прийшов час збирати врожай. Робити це теж потрібно правильно.

Зрізати салат можна тоді, коли стеблі виростають до 8-9 см. Краще це робити вранці або ввечері. Крес-салат потрібно їсти свіжим, тобто не зберігати. У холодильнику він може зберігатися не більше доби (краще у воді). Якщо зберігати салат довше доби, то він швидко жовтіє і залишається без своїх корисних властивостей.