Як збити вершки 20-відсоткової жирності?

Вершки — це популярний молочний продукт. Його отримують зі свіжого цільного молока за допомогою відділення жиру.

Сьогодні вершки є невід’ємним компонентом продуктового кошика практично кожної людини в нашій країні. Вони продаються в будь-якій торговій точці. Цей молочний продукт додають у каву, з нього готують приголомшливі десерти. Але щоб приготувати по-справжньому смачне ласощі, для цього вершки часто потрібно збити.

Про те, як правильно збивати 20-відсоткові вершки і чим користуватися при цьому, докладніше читайте в нашій статті.

Інструкція з підготовки

Слід зазначити, що процес збивання вершків жирністю 20 відсотків до піків — процес досить простий. Але щоб досягти бажаного результату, необхідно чітко дотримуватися інструкції і послідовно виконувати необхідні дії.

• Для того щоб правильно і якісно збити вершки в густу піну, вам знадобиться трохи льоду. Його можна приготувати самостійно в домашніх умовах, використовуючи спеціально призначені для цих цілей формочки.
• Охолодженими повинні бути і самі вершки, а також та ємність, в якій ви будете їх взбивати. Для цього поставте миску для взбивання і молочний продукт в холодильник на кілька годин.
• Після того як вода в формочках заморозилася і перетворилася на лід, а вершки і посуд для їх збивання охололи, приступаємо до безпосереднього процесу.
• Виймаємо заморожені кубики льоду з формочок і кладемо їх у глибоку миску. Потім переливаємо молочний продукт з фабричної упаковки в заготовлений посуд для взбивання і ставимо цю ємність в ємність з льодом. Важливо! Цю процедуру потрібно проводити якомога швидше, щоб нічого не встигло нагрітися. Якщо ви будете використовувати теплі предмети і теплий молочний продукт, то правильно провести процедуру піднесення не вийде.
• Ви можете використовувати вилку, вінчик, міксер або блендер. Очевидно, що з використанням сучасних кухонних агрегатів дана процедура буде проходити в кілька разів швидше, але за браком спеціальних пристроїв можна вдатися до більш традиційного способу.
• Збивати вершки слід до загустіння, а це може зайняти деякий час. Для приготування крему слід брати вершки з жирністю в 20 відсотків. Але якщо ви є прихильником низькокалорійного харчування або стежите за фігурою, то підійдуть вершки і з нижчим вмістом жиру.
• Перевірити готовність можна перевернувши миску — продукт не повинен випадати з ємності. Якщо ви не хочете ризикувати і застосовувати такий екстремальний спосіб, то можна визначити готовність інакше — на поверхні крему почнуть з’являтися піки.

Важливо! Майте на увазі, що вершки різної жирності і різного виробника можуть підійматися по-різному. По-перше, може знадобитися різна кількість часу, по-друге, вершки деяких виробників (особливо це стосується дешевих марок) можуть зовсім не збиватися.

Що додати?

Також слід зазначити, що у збиті вершки можна додавати і додаткові компоненти. Наприклад, для приготування простих десертів часто додають ванільний цукор. Якщо ж ви хочете приготувати торт, в молочний продукт можна додати трохи желатину (з розрахунку 2 чайні ложки на 1 літр вершків). Причому желатин слід заздалегідь замочити в прохолодній воді, потім вскип’ятити, процедити, охолодити і тільки потім додавати. Це можна робити безпосередньо під час процесу взбивання.

Якщо після приготування в крем додати трохи какао або шоколаду (натертого або розтопленого), то отримаєте насичений шоколадний крем. Їм можна прикрашати тістечка, кекси або навіть додавати в морозиво. Досить популярним поєднанням вважається «дует» шоколаду і банану.

Готовим продуктом можна прикрашати будь-які десерти, а для більшої зручності слід користуватися кондитерським шприцом. Крім того, збитими вершками можна прикрашати фрукти або готові покупні вироби.

Таким чином, всього за кілька хвилин за допомогою найпростіших пристосувань ви можете отримати смачний самостійний десерт або додаткову прикрасу до заздалегідь приготовленого ласощів. Дотримуйтеся інструкції — і у вас вийде чудовий густий вершковий крем.

Корисні поради від шеф-кухаря про збивання вершків дивіться далі.