Як зробити букет з полуниці в шоколаді?

Букет з полуниці в шоколаді стане відмінним подарунком, який порадує не тільки дорослих, а й дітей. У цій статті розглядається процес приготування фруктового букета, а також наводяться кілька рецептів з приготування шоколадної суміші. Всі перераховані рецепти зробити своїми руками зовсім неважко. Трохи уважності, старанності і, звичайно, фантазії.

Процес приготування

Ягідний подарунок стане відмінною заміною звичайним кольорам, одержувач буде приємно здивований смачному подарунку на шпажках. В першу чергу слід вибрати великі і соковиті плоди, щоб подарунок виглядав презентабельніше.

Шоколад потрібно розтопити одним з трьох способів:

1. Способом водяної лазні. При цьому слід дотримуватися температури в 45 градусів, щоб маса не пригоріла. Обов’язково стежити, щоб верхня ємність не була занурена у воду.
2. За допомогою відкритого вогню. Шоколад ділиться на шматки і складається в посуд з товстими стінками. Тримати місткість на маленькому вогні і постійно перешкоджати. При використанні темного шоколаду рекомендується додати трохи цукрової пудри для надання солодкого смаку.
3. У мікрохвильовій печі. Ломтики шоколаду скласти в ємність і поставити в мікрохвильовку на одну хвилину при високій потужності. Після закінчення часу відкрити дверцята, перемішати вміст миски і знову закласти на пів хвилини.

Поки шоколад плавиться, потрібно підготувати крижану воду. Полуницю наколоти на шпажки і швидкими рухами здійснювати такі дії: ягода обмакується в теплу пасту, а потім відразу ж — в холодній воді. Якщо залишаться крапельки, їх можна прибрати серветкою. Деякі майстри рекомендують наносити глазур кондитерським шприцом, однак, цей процес займе значно більше часу. Після того як полуниця буде покрита шоколадом, шпажки рекомендується вставити в цеглу пінопласту або перекинутий дуршлаг.

Щоб шоколад краще схопився, рекомендується покласти його в холодильник. Через годину шпажки акуратно витягти з пінопласту, скласти з них красивий букет і, обернути ошатним папером, прикрасити стрічкою.

Шоколадні ягоди

Вище був представлений процес приготування полуничного букета. Буде значно цікавіше, якщо в ньому поєднати ягоди з різним шоколадом і прикрасами.

З кокосом

Щоб кокос краще тримався, рекомендується полуницю занурювати в шоколадний ганаш.

Компоненти:

• полуниці;
• стружка кокосу;
• плитка молочного шоколаду;
• 200 мл вершків 30%;
• пудра з цукру.

Приготування:

Готуватися ганаш буде на водяній лазні. Ломтики шоколаду заливаються вершками, які попередньо слід дістати з холодильника. У міру розтоплення шоколаду, його слід перешкоджати, можна додати трохи цукрової пудри. Коли Канаш буде готовий, його слід накрити харчовою плівкою і дати трохи охолонути. Подальший процес аналогічний попередньому: полуниця на шпажках занурюється в ганаш, потім в кокосову стружку і ставиться в шматок пінопласту.

У білому шоколаді

• полуниця;
• плитка білого шоколаду;
• ваніль;
• апельсинова цедра.

Приготування:

Полуниці промити і нанизати на шпажки. На середньому вогні приготувати шоколадну масу, а якщо вона виходить занадто густа, то в неї можна додати вершки 30%. Коли склад охолоне, можна додати трохи ванілі, а потім почергово занурити полуницю на шпажках спочатку в теплий шоколад, а потім в крижану воду. Врешті посипати все апельсиновою цедрою і покласти в холодильник остигати.

З лікером

Рецепт відрізняється від попередніх, а шоколадна маса матиме оригінальний смак.

Компоненти:

• полуниця;
• лікер;
• 2 плитки темного шоколаду;
• 100 мл вершків 30%.

Приготування:

Шоколад розтопити на водяній лазні разом із вершками. Коли маса стане однорідною, влити лікер до смаку і продовжити розмішувати. Коли склад буде готовий, слід накрити його плівкою і дати злегка охолонути. Потім полуницю на шпажках занурювати в лікерно-шоколадну суміш і вставляти шпажки в шматок пінопласту до остигання.

Щоб букет виглядав красивіше, ягоди можна прикрасити кольоровою шоколадною глазур’ю за допомогою кондитерського шприца. На великій полуниці можна намалювати красиві візерунки. Кожну ягоду можна прикрасити різним присипанням: кольоровими кульками, сердечками, кокосовою стружкою і багатьма іншими варіантами. Сучасний кондитерський ринок пропонує широкий асортимент солодких присипок.

Про те, як зробити букет з полуниці і шоколаду, дивіться в наступному відео.