Яловичина з чорносливом у мультиварці — нереально смачно! Кращі рецепти соковитої яловичини з чорносливом у мультиварку

Яловичина з чорносливом — насичена і ароматна страва. Існує величезна кількість способів його приготування, але найпростіше скористатися мультиваркою. Кухонна помічниця не підведе!

Яловичина з чорносливом у мультиварці — загальні принципи приготування

Готувати в мультиварці можна будь-яку яловичину. Але соковита і ніжно страва вийде тільки з м’яса молодої тварини. Шматок промивається, обов’язково підсушується, нарізається. Далі його відразу закладають до інших інгредієнтів або перед цим оскаржують.

Чорнослив перед використанням промивають, іноді розмочують. Ніякої іншої обробки продукт не вимагає. У страву його додають перед гасінням.

З якими інгредієнтами дружать основні продукти:

• овочі;
• сметана;
• гриби;
• горіхи;
• інші сухофрукти.

Часто в страви додають сухе вино, що дає дивовижний аромат. Для гасіння доливають бульйони або воду. У приготуванні зазвичай використовують один або два режими: смаження або випічка, гасіння. Точний час приготування яловичини залежить від багатьох факторів: якості м’яса, особливостей мультиварки, додаткових продуктів.

Як приготувати з білим вином?

Для заливки яловичини з сухофруктами вибирається і червоне, і біле вино. Але для цього рецепту потрібно вибрати саме останнє. Інгредієнти: півкіло яловичої вирізки, 80 г чорнослива, 90 мл вина білого, 2 цибулини, 280 мл бульйону, часник за смаком, 2 великі ложки світлого борошна, сіль.

1. Вирізка ріжеться невеликими шматочками.
2. Протягом декількох хвилин ломтики обсмажуються на маслі в добре розігрітій сковороді на сильному вогні.
3. М’ясо відкладається в бік, а на решті жиру готуються подрібнена цибуля і часник вже в мультиварці у відповідному режимі.
4. У ємність до підсмажування відправляється яловичина, дрібні шматочки чорнослива, вино.
5. Коли алкогольний напій викіпить, можна вводити борошно.
6. Після ретельного перемішування інгредієнти заливаються бульйоном і соляться.
7. У режимі гасіння готується 55-60 хвилин.

З грибами

Підійдуть і лісові, і тепличні гриби. Найкраще взяти шампіньйони (240 г). Інші інгредієнти: 90 г чорнослива, півкіло м’яса, велика морквина, сіль, ріпчаста цибулина, суміш перців.

1. Шматочки м’яса разом з подрібненою морквою і цибулею смажаться у відповідній програмі до рум’яності.
2. До інгредієнтів додаються тонкі слайси грибів. Разом складові готуються ще 8-9 хвилин.
3. Чорнослив викладається в «розумну каструлю» цілком.
4. Компоненти заливаються невеликою кількістю води, соляться і рукавичаться. Рідини буде достатньо 1 склянки.
5. Гаситься страва 65 хвилин.

Смачно подавати з картопляним пюре або просто з домашнім хлібом.

У томатному соусі

Соус з томатів додасть страві яскравості і соковитості. Інгредієнти: 360 г м’ясного вирізання, 2 середні морквини, 90 г чорнослива без кісточок, 2 великі цибулини, 60-70 мл пасти томатної, пара часникових зубків, спеціальна суміш спецій для яловичини.

1. У режимі «Смаження» рум’яняться тонкі колічки цибулі і соломка морквини.
2. Коли овочі досить обсмажаться, до них викладається нарізана брусочками яловичина. Разом компоненти готуються при частому перешкоджанні чверть години.
3. У ємність висипається чорнослив цілком.
4. Зверху виливається томатна паста і склянка теплої води.
5. У програмі гасіння страва нудиться 60-65 хвилин.
6. Приблизно за 10 хвилин до готовності частування солиться, присипається приправою і подрібненим часником.

Подається м’ясо з великою кількістю свіжої зелені.

Варіант приготування у горщиках

Процес приготування:

1. Овочі очищаємо, нарізаємо на невеликі шматочки. М’ясо промиваємо, перетворюємо на тонкі смужки. Чорнослив теж подрібнюємо в кубики.
2. У кожен горщик спочатку укладаємо трохи овочів, потім м’ясо, приправлене спеціями, а потім чорнослив і знову овочі.
3. Відправляємо заготівлю в холодну духовку і тримаємо там 40 хвилин, виставивши нагрів на 180 градусів.
4. Перед подачею заливаємо страву сметаною, кладемо часник і залишаємо на 15 хвилин.

Додаємо до цих смачних і ситних страви рецепт тушкованого м’яса. Ароматна тушкована яловичина з чорносливом прикрасить будь-який святковий стіл. М’ясо виходить дуже соковитим, м’яким і пряним. Чорнослив надає страві неймовірний аромат, роблячи смак яловичини пікантним і оригінальним.

Не менш смачна яловичина з чорносливом тушкована в духовці. Для її приготування необхідно з’єднати обсмажене м’ясо та овочі в жаропрочній формі, залити їх гарячою водою і запікати в духовці під кришкою або фольгою. Через 40 хвилин потрібно додати чорнослив, томатну пасту, сіль, спеції і довести страву до готовності. За таким же принципом готується яловичина з чорносливом тушкована в горщикові.

Інгредієнти:

• 400 г м’якоті яловичини
• 1 ріпчаста цибулина
• 1 морква
• 100 г чорнослива
• 250 мл води
• 2 ст. л. томатної пасти
• 4 ст. л. соняшникової олії
• 0,25 ч. л. чорного молотого перцю
• сіль до смаку
• 1 лавровий аркуш
• 3 горошини запашного перцю
• кілька гілочок петрушки

Як приготувати яловичину тушковану з чорносливом:

Яловичину або телятину помиєм і обсушимо паперовими серветками. Зачистимо м’ясо від плівок і жиру. Поріжемо м’якоть на шматочки середнього розміру.

У сковороді розігріємо рослинне масло. Викладемо в нього яловичину. Посолимо її і приправимо чорним перцем і спеціями для м’яса.

Перешкоджаючи, будемо обсмажувати її до рум’яної скоринки. Потім перекладемо обсмажену яловичину в глибоку каструлю.

Цибулину очистимо від лушпиння, поріжемо напівкільцями середньої товщини. Моркву очистимо від шкірки, поріжемо півкільцями.

Висипаємо овочі в сковороду з рослинним маслом. Перешкоджаючи, будемо пасерувати їх протягом 5 хвилин.

Залом інгредієнти холодною очищеною водою, щоб вони повністю були нею покриті. Додамо чорний запашний перець і лавровий лист. Накривши посуд кришкою, будемо гасити яловичину з овочами на повільному вогні протягом 1 години.

Потім додамо промитий чорнослив.

Потім додамо томатну пасту. Перемішаємо і продовжимо готувати страву на повільному вогні. Тушкована яловичина з чорносливом повинна стати м’якою і ніжною.

Яловичина з чорносливом — поєднання, яке придумали євреї. Вони вважають, що найкращий варіант для обіду їжа, яка містить максимум насичувальних елементів і різноманітність смакових поєднань. Яловичина з чорносливом підходить під цей опис.

Додавання картоплі

Щоб перетворити страву на повноцінний обід, додайте до м’яса з сухофруктами ще й картоплю. Інгредієнти: 180 г чорнослива, півкіло яловичого вирізання, 4-5 середніх картоплин, по морквині та цибулині, сіль, спеції, 3 мультиваркові склянки фільтрованої води, велика ложка борошна.

1. У режимі класичної смаження готуються шматочки м’яса.
2. До яловичини, яка встигла покритися легкою корочкою, висипаються кубики цибулі, а ще через 3-4 хвилини смаження соломки морквини і чорнослива, картопля, нарізана будь-яким зручним чином.
3. У теплій воді розводиться борошно, сіль і спеції. Рідиною заливається м’ясо з овочами.
4. Гаситься 60-65 хвилин.

Якщо використовується більше картоплі, то і кількість води потрібно збільшити. Інакше в ємності зовсім не виявиться підливки.

Дуже смачний салат «Берізка» з куркою чорносливом і грибами

Страва повністю виправдовує свою назву за чудове оформлення у вигляді красивих, струнких берізок. Якщо хочете здивувати своїх гостей святковим оздобленням салату — ця страва вам підійде.

Прикрасити подібним чином його абсолютно не складно. Щоб було зрозуміло, весь процес постараюся детально описати і супроводити покроковими фотографіями.

Якщо зовсім немає часу, можете зробити так: останній шар промажте майонезом (разом з боками) і обсипте тертими жовтками (включаючи бока). Сервірування закуски вийде на зразок тортика, що теж виглядає презентабельно.

Інгредієнти:

• 350 г — вареної курки
• 2 шт. — свіжих огірків
• 4 шт. — відварених яйця
• 300 г — свіжих грибів
• 1 шт. — цибулина
• 100 г — чорнослива
• майонез — для просочення шарів
• зелень кропу і петрушки — для прикраси
• сіль, перець — за смаком

Як приготувати:

1. Гриби і цибулю нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо до золотистості в добре розігрітій з рослинним маслом сковороді.
2. Курку ріжемо дрібним кубиком, а свіжі огірки некрупною соломкою. На терці трьом окремо жовтки і білки
3. М’який чорнослив промоєм, обсушимо і наріжемо дрібним кубиком. Якщо суха злива у вас тверда, розпарте ягоди 5 хвилин у гарячій воді. 4 плоди відкладемо для прикрашання чорних смуг на берізках.
4. Тепер візьмемо пласку страву. На дно викладемо гриби з цибулею і розрівняємо ложкою. Не сильно змажемо майонезом.
5. На гриби покладемо шар м’яса + майонез. Потім чорнослив, на який теж нанесемо майонезну сіточку. Наступний шар зі свіжих огірків, не забудемо нанести зверху соус.
6. Тепер посипаємо білки, змащуємо їх, а також бока салату майонезом. Останній шар — терті жовтки.
7. Настала найцікавіша частина — святкового оформлення страви. Майонез заправляємо в целофановий мішечок (відрізавши куточок) або кондитерський мішок і малюємо три стволи наших майбутніх берізок. Дерев’яною шпажкою злегка розширимо «стовбури» біля дерев.
8. Чорнослив нарізаємо на смужки і розкладаємо їх горизонтально на стовбури берізок. Подрібнюємо кріп і розсипаємо зелень створюючи у дерев «крони». Грибочки покладемо під берізки разом з листочками петрушки, яка буде травою.

Ось так і народжуються чудеса, такі дивні кулінарні творіння. Адже правда нічого складного немає, а як буде радувати очі гостей вся ця краса!

Відгуки та рекомендації щодо приготування

Вище були представлені смачні рецепти яловичини з чорносливом у мультиварку. Кожен з них має свою особливість, а також багато спільного. Більшість рецептів можна віднести до категорії дієтичних, оскільки готується м’ясо з мінімальною кількістю жиру. За відгуками господарок, мультиварка значно полегшує процес приготування страви, а сама яловичина виходить більш ніжною. Дуже смачною виходить і підлива. Навіть рис, каша або макарони перетворюються завдяки їй на святкову страву. Господині рекомендують готувати м’ясо саме в мультиварку, а чорнослив додавати за півгодини до завершення процесу. Тоді в ньому збережеться більше вітамінів.

Ароматна яловичина з овочами

Склад:

• 0,5 кг яловичини;
• 15 г чорнослива;
• велика морква;
• велика голівка цибулі;
• 1-2 помідори;
• 1 ст. л. пасти томатної;
• 1 мультистакан відфільтрованої води;
• 2 листки лавра;
• сіль;
• перчик мелений чорний;
• олія рафінована рослинна.

Приготування:

М’ясо підготуємо: промоєм і обов’язково обсушимо. Нарізаємо яловичину акуратними середніми кубиками. Увага: якщо гасити великі шматочки, м’ясо може вийти суховатим.

Виставляємо на приладі програму «Жарка» і на рослинній олії готуємо м’ясо до золотистості. Кришку не закриваємо і періодично перемішуємо яловичину. Для цієї мети підійде і режим «Випічка».

Одночасно займемося підготовкою овочів: очистимо їх і промиємо. Цибулю можете нарізати на свій розсуд — або дрібними кубиками, або тоненькими півкільцями.

Морква нарізає красивими нетовстими кружечками.

Викладаємо в мультичашу цибулю і смажимо разом з м’ясом протягом 5-7 хвилин, потім додаємо моркву. Оскаржуємо все разом ще 4-5 хвилин.

Невеликий секрет: якщо хочете додати страві пікантності, покладіть до смаку подрібнений селерейний корінь разом з морквою.

Помідори промиємо і обсушимо. Краще вибирати м’ясисті томати. Наріжемо їх невеликими ломтиками.

Чорнослив підготуємо вже відомим нам способом.

Викладаємо помідори, чорнослив і пасту томатну в мультичашу і перемішуємо.

Солимо страву, приправляємо перчиком і викладаємо листочки лавра.

Додаємо зазначену кількість гарячої води і виставляємо на приладі програму «Гасіння» на півтори години.

Щоб відтинити смак яловичини з чорносливом, готову страву прикрасимо подрібненою свіжою зеленню.

У сметанному соусі

За таким рецептом м’ясний продукт виходить особливо ніжним. Інгредієнти: цибулина, півкіло яловичої м’якоті, 160 г сметани, 180 г чорнослива, сіль, ароматні трави. Молочний продукт вибирається з максимальною жирністю.

1. Брусочки м’яса оскаржуються до рум’яності в чаші «розумної каструлі».
2. Чорнослив до яловичини можна додавати повністю або половинками.
3. Цибуля ріжеться дуже дрібно і висипається в чашу.
4. Залишилося додати сметану, сіль, спеції і трохи води (близько 50 мл).
5. Після перемішування всіх інгредієнтів гасити 120 хвилин.

До смаку в готову страву можна додавати мелений перчик і подрібнений часник.