Заборони та обмеження у харчуванні дітей раннього віку

Харчування в дитячому віці має свої особливості. Годувати малюків потрібно так, щоб не нашкодити здоров’ю дитини. Тому батьки повинні знати правила приготування та зберігання продуктів, а також правильно вибирати їх, обмежуючи або виключаючи з раціону потенційно небезпечні речовини. Що потрібно знати про особливості харчування дітей?

Спеції, добавки в харчуванні

З метою поліпшення смакових якостей готової страви до неї часто додаються приправи у вигляді петрушки, базиліка або інших трав, цибулі, часнику або щавелю. Дуже добре, якщо дані добавки батьки будуть заготовляти самостійно, висушивши кріп, петрушку або кінзу, виростивши цибулеві пір’я на віконці або купуючи свіжі пучки зелені, а часник, подрібнюючи, підмішуючи до готових стравах для малюка. А ось готові набори спецій, особливо ті, що містяться в змішаному вигляді, для дітей використовувати не варто. Проблема виникає тому, що ці готові склади спецій з магазинів часто містять надлишок солі, хімічних компонентів, підсилювачів смаку, в тому числі глутамату натрію.

Ця особлива речовина і з’єднання, що отримуються, беруть участь у процесах перенесення нервових імпульсів у клітинах нервової тканини, в тому числі і головного мозку. При цьому вони роблять сильний стимулюючий вплив, тому в якості лікарського препарату нерідко застосовуються у психіатрів.

Прийом харчування, яке містить надлишок глутамат-натрію, здатний викликати не тільки фізичну, а й психічну залежність до нього. Діти, які регулярно отримують харчування з цією речовиною, можуть примхувати від натуральної їжі, яка здається їм не має смаку, оскільки рецептори мови через глутамат втрачають свою чутливість. Дана речовина є однією з причин захворювань в органах травлення, особливо часті виразкова хвороба і гастрити. А ще, в експериментах на тваринах було доведено шкоду глутамату для головного мозку і периферичних волокон, зорового аналізатора (клітини сітківки).

У дітей, які нерідко споживають продукти з вмістом цієї речовини, відзначаються скарги на головний біль, почастішання серцебиття, пітливість, слабкість у м’язах. Крім того, глутамат змінює рівень гормонів в організмі дитини.

Шкода фастфуду для дітей

Міститься глутамат натрію, крім спецій, в таких продуктах харчування, як фастфуд, який часто виступає в ролі ласощів для наших дітей. Величезна кількість глутамата містять чіпси і сухарі. Крім глутамату в них повно «харчової хімії» і солі, є маса зайвих і марних калорій. Вони призводять до помилкового відчуття ситості і зайвої ваги дітей, порушують нормальний апетит, і не приносять реальної користі для здоров’я. І знову ж таки, повернувшись до раніше сказаного, приготування фастфуду — це смаження в надлишку киплячого масла, причому воно неодноразового використання, що насичує продукт канцерогенами, які особливо сильно впливають на юний незміцнілий організм. Таке ж зауваження можна віднести і до всіх відомої картоплі фрі та котлетів по-київськи, які дітям вживати взагалі заборонено!

Перець і соуси в їжі дитини

У харчуванні широко застосовуються для поліпшення смаку такі речовини, як перець, оцт, соуси томатні і майонезні, маринади і гірчиця, різні кислі або гострі приправи, за типом аджики, кетчупу тощо. Вони чудово справляються зі своїми завданнями і змінюють смак страв, при цьому мають властивість сильно дратувати рецептори, органи травлення і сечовиділення. Це відображається на роботі цих органів і систем, особливо у маленьких дітей, що призводить в результаті до розвитку важких захворювань. Тому діти як мінімум до трьох років подібні соуси і маринади в харчуванні отримувати не повинні.

Не менш шкідливим для дітей продуктом є і майонез, який так широко вживається в харчуванні батьків. По-перше, це висококалорійний продукт, що складається як мінімум на 65% з жирів, по-друге, він містить надлишок холестерину і солі, що призводить до блокування надходження поживних речовин всередину клітин тіла і до уповільнення активності роботи системи травлення, плюс до всього в ньому часто міститься оцет. Харчування дітей хоча б до трьох років має бути позбавлене даного соусу.

«М’ясні» продукти: інформація для батьків

Такі «м’ясні» продукти, як усі види ковбас, варених, напівкопчених і копчених, шинка, підкопчені грудки, буженина, солона, в’ялена і копчена риба в харчуванні дітей раннього віку неприпустимі. Батьки повинні розуміти, що якість подібних продуктів сьогодні залишає бажати кращого, плюс до всього в них багато солі і спецій, барвників та іншої хімії. Не набагато краще за своїми якостями і сумнівною користь такі продукти, як сосиски і сардельки. Ці продукти не повинні з’являтися на столах дітей хоча б років до трьох. Максимум, що допустимо зрідка — спеціальні дитячі сосиски, куплені в спеціалізованих магазинах і мають відповідні сертифікати відповідності та якості. Всі копчені продукти містять у своєму складі сильно дратівливі речовини і багато солі, вони сильно порушують роботу травної системи і органів виділення, призводять до закислення крові дитини, набряків і навантаження на судини. Їх давати малюкам неприпустимо!

Такі продукти, як екзотичні дари моря у вигляді раків, крабів, креветок та інших морепродуктів не застосовуються в харчуванні дітей раннього віку через їх високу алергеність. Дитина може отримати важкі алергічні реакції у вигляді набряку Квінке або нападів бронхіальної астми. Крім того, морепродукти, які погано оброблені або неправильно зберігалися, можуть призводити до важких отруєнь дітей аж до реанімації.

У харчуванні дітей батьки не повинні застосовувати і рибні або м’ясні консерви, якщо це не спеціальне консервоване дитяче харчування, а звичайні тушонки і рибні консерви. Вони містять в собі надлишок солі та оцту, перцю і різних консервантів, масла і жиру. Ні в якому вигляді до трьох років подібні консерви використовуватися не повинні. Таке ж правило і щодо домашніх заготовок, до яких також зазвичай додається багато оцту, солі та спецій, а іноді навіть аспірину, які дуже негативно відбиваються на роботі травних органів дитини. Крім того, домашні заготовки часом небезпечні наявністю в них збудників ботулізму і смертельних отруєнь.