Здорове харчування: компот із сухофруктів

Компоти з сухофруктів прийнято включати в здорове харчування, як дорослих, так і дітей. Такий напій відмінно втамовує спрагу і заповнює можливий дефіцит вітамінів в організмі. Адже сушені фрукти і ягоди містять масу корисних макро- і мікроелементів. Чи є у компота із сухофруктів протипоказання, і як правильно готувати цей напій?

Здорове харчування: компоти із сухофруктів

Додатково підслащувати напій необов’язково, оскільки сухофрукти і так багаті на природні цукри. Крім того, людям, які воліють дієтичне харчування, слід знати, що додавання 1 ст. л. цукру підвищує калорійність напою на 77 калорій. Також необхідно враховувати, що сухофрукти під час варіння втрачають більшу частину вітаміну С, тому в готовий напій можна додавати лимонний сік.

Компот — це, в першу чергу, рідина, яка є невід’ємною складовою здорового харчування. Крім того, напій (при правильному приготуванні) зберігає більшість вітамінів, мінералів, фруктових кислот, клітковини та інших цінних компонентів. Тому його вживання сприяє підвищенню захисних сил організму під час осінньо-весняного сезону застуд.

Компоти з сухофруктів рекомендується включати в харчування людей, які прагнуть до схуднення, адже калорійність напою невелика. Ще однією його особливістю є високий вміст рослинних волокон, які в поєднанні з рідиною максимально полегшують роботу кишечника.

Цей напій також можна включати в здорове харчування хворих на діабет (якщо при варінні не додавався рафінований цукор). Оскільки він малокалориний, а всі наявні вуглеводи представлені фруктозою і глюкозою.

Залежно від обраних сухофруктів, поживна цінність цього продукту харчування становить близько 300 ккал. Нескладно підрахувати, що при приготуванні традиційного напою (100 г сировини на 2 л води), калорійність чашки компоту становить не більше 30 ккал.

Однак компот із сухофруктів має і низку протипоказань. Так, наприклад, його не слід вживати за наявності харчової непереносимості будь-яких складових напою.

Компоти, що містять надмірну кількість кураги і чорнослива, можуть викликати розлади стільця, здуття і метеоризм. А кислі напої, в які додають шипшини або барбарису, не рекомендується вживати людям, які страждають на виразку шлунка або гастрит.

Також слід зазначити, що для приготування корисного компоту із сухофруктів слід приділити увагу вибору якісних інгредієнтів. Бажано віддати перевагу місцевим сушеним плодам і ягодам, в які не додавалися консерванти, необхідні для тривалого зберігання і транспортування.

Харчування сухофруктами: користь і шкода для тіла

Для включення в здорове харчування компотів із сухофруктів необхідно відповідально підійти до вибору їх складових. Зазвичай до складу напою включають наступні продукти харчування.

Сушені яблука зберігають практично весь набір вітамінів і мінеральних речовин. У них містяться вітаміни А, С і групи В, а також залізо, калій, кальцій, антиоксиданти, клітковина і пектин. Харчові волокна, що містяться в сушених яблуках, допомагають нормалізувати рівень холестерину в організмі, а калій сприяє налагодженню роботи серцево-судинної системи. Слід також зазначити гіпоалергеність даних продуктів, що дозволяє включати їх у здорове харчування маленьких дітей.

• Сушені груші

Ці продукти харчування також містять велику кількість корисних речовин. Сушені груші мають м’які сечогінну і жарознижувальну дію. Компот з них показаний при розладах кишківника, а також при загостренні захворювань підшлункової залози. Сушені груші багаті залізом, яке сприятливо позначається на процесах кроветворення. Містяться в них і вітаміни групи В, що сприяють відновленню м’язових і нервових волокон.

• Сушений шипшина

Відвари і компоти з сушеного шипшини — прекрасний засіб зміцнення імунітету. Його плоди містять вітамін С, К, Р, органічні кислоти, пектини і дубильні речовини. Компоти з додаванням сушеного шипшини не тільки підвищують резистентність організму до простудних захворювань, а й мають загальноукріплюючий вплив на тіло людини. Ці напої мають жовчогінні, кровоспинні та судинні властивості. Їх також рекомендують при атеросклерозах і маточних кровотечах.

• Чорнослив

Цей сухофрукт відрізняється не тільки приємним смаком, а й масою корисних властивостей. Відвари і компоти з його додаванням позитивно позначаються на роботі шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи. Включення в харчування настоянок з даними плодами надає м’яку слабку дію і нормалізує обмін речовин. Компоти з чорносливом показані при хворобах печінки і нирок.

Рецепти компотів з різними продуктами харчування

Щоб правильно приготувати компот із сухофруктів, який збереже максимальну кількість корисних речовин, необхідно не тільки вибрати якісну сировину, а й дотримати правильну технологію приготування. Нижче наведено кілька класичних рецептів компотів, які можна доповнити улюбленими сушеними ягодами і фруктами.

Компот «Дитячий»

Замочити в теплій воді на чверть години по 300 г наступних сухофруктів: яблук, груш, злив і плодів шипшини. Вскип’ятити 2 літри води, всипати в них промиті сушені фрукти і ягоди. Варити не більше 20 хвилин. За 10 хв до готовності додати 200 г цукру.

Компот з шипшини і яблук

Для його приготування необхідно вскип’ятити 2 л води. У киплячу воду додати 1 склянку сушених ягід шипшини і 3-4 нарізаних дольками свіжих яблук. Варити 20 хвилин, після чого залишити наполягатися під кришкою протягом 5 хвилин. Після приготування можна додати 200 г цукру.

Компот із сухофруктів з коренем імбиру

Для приготування цього напою необхідно тонко нарізати кореневище імбиру (1-1,5 см), очистити і розділити на дільки 1 апельсин. Скласти зазначені компоненти в невелику каструлю, додати до них 4 бутони гвоздики і залити водою (2 л). Варити 15 хвилин, після чого додати по 1 склянці промитих, сушених яблук і груш. Варити 5 хвилин. Наполягати компот слід кілька годин, укутавши каструлю рушником.