Зерно фуражне: якість і зберігання. Чим фуражне зерно відрізняється від звичайного?

Розвиток тваринництва викликає необхідність збільшення кількості кормів для худоби. За статистичними даними, для цих потреб витрачається близько половини всього середньорічного збору зернових. При цьому із загальної маси 15-20 млн тонн припадає на пшеницю. Для здешевлення продуктів тваринництва, замість більш дорогих продовольчих злаків, використовується зерно фуражне. Воно призначене безпосередньо для годування худоби. Фураж дешевший. Це дозволяє знизити собівартість тваринницької продукції.

Зерно фуражне

Майже всі зернові культури в різних пропорціях підрозділюються на продовольчі та кормові. Існують певні стандарти якості для першого варіанту злаків. Зерно, що не відповідають цим нормам, використовується як кормове, або фуражне. Але це не означає, що для годування тварин йде абсолютно все, що не відповідає продовольчим нормам. Якість фуражного зерна також регламентується за вологістю, пророщеністю, сортними домішками та іншими факторами. Кормові злаки є основною раціоном у свинарстві, птахівництві, вівчарстві, конярстві. Зернофураж — концентрований корм. Він є незамінним компонентом раціону при вирощуванні великої рогатої худоби на м’ясо.

Чим відрізняється фуражне зерно від звичайного зерна?

Для виробництва зернових у сільському господарстві обробляють злакові, амарантові та гречані групи ботанічних сімейств. Найбільш поширені: пшениця, ячмінь, жито, кукурудза, рис, овес і просо. Ці зернові діляться на кілька класів. Основною сільськогосподарською культурою в світі є пшениця. Вона використовується для виробництва хлібобулочних, кондитерських і макаронних виробів. Кормова (фуражна) пшениця є основою раціону в тваринництві. Пшениця служить фундаментом для виробництва спирту, пива і лікеро-горілчаних напоїв.

Умовно пшеницю ділять на м’які і тверді сорти. Одночасно перші підрозділюються на шість класів. Тверді — на п’ять. Перші чотири класи використовуються в продовольчих цілях. П’ятий і шостий клас — для корму тварин (зерно фуражне). Клас визначається відповідно до вимог стандарту за найгіршим показником якості. Іншими словами, фуражне, або кормове, зерно поступається продовольчому за цими показниками. Вимог до такого зерна менше. Отже, його вартість нижча. Труднощів при обробці зазвичай не виникає.

Класи та технічні вимоги

Технічні вимоги формують так звані базисні кондиції. Вони включають в себе кілька кількісних і якісних показників зерна:

• Натура (вага одиниці) — маса 1 л зерна, виражена в грамах. Цей захід вжито тільки для пшениці, ячменю, вівса та жита. Характеризує показник виконаності зерна. Низьконатурні злаки — ті, які не закінчили свого розвитку через певні причини (ранні заморозки, суховії).
• Найважливіший показник базисних кондицій зерна — вологість. Характеризує стійкість під час зберігання.
• Засміченість — граничні показники вмісту сорних домішок.

Перші три класи (вищий, перший і другий) — так звані сильні сорти. Використовуються для продовольчих цілей як самостійно, так і для поліпшення більш слабких різновидів. Третій клас — цінні зернові. Самостійно використовуються в харчовій промисловості і не потребують поліпшення. Четвертий клас застосовується в індустрії після поліпшення першими трьома класами. П’ятий і шостий клас — зерно фуражне.

Види фуражного зерна

Одним з найбільш популярних кормів у світі є фуражне зерно кукурудзи. Кормова кукурудза вигідно виділяється серед інших кормових злаків високим вмістом крохмалю, жиру (до 8%) і протеїну (близько 10%). Фуражний різновид має найбільшу енергетичну цінність і найкращу перетравлюваність. Таке зерно кукурудзи — відмінно підходить для годування всіх видів тварин. Воно є основним компонентом для багатьох сумішей і комбікормів.

У годуванні сільськогосподарських тварин не менш широко застосовується фуражне зерно пшениці. За загальною поживною цінністю такі злаки поступається лише кукурудзі. У фуражної пшениці також висока енергетична цінність і перетравлюваність. Таке зерно використовують як основу для приготування кормових сумішей. Але це ще не все.

Зернофураж з вівса та ячменю є чудовим кормом для коней, молочної худоби та свиней. За хімічним складом виділяється високим вмістом жиру і клітковини. При годуванні таким фуражем дійних корів поліпшується якість молока.

Зберігання

Зберігання фуражного зерна нічим не відрізняється від продовольчого. Просто потрібно звертати увагу на деякі фактори. Так, збереження залежить від підготовки сховища і самого зерна, а також дотримання режимів зберігання. Основним фактором, що впливає на збереження, є вологість. Вивітрене зерно з показником не більше 12% може відмінно зберігатися протягом багатьох років без істотних втрат у вазі. При такій вологості відсутні умови для біохімічних процесів. Навпаки, її збільшення сприяє розвитку шкідників, виділенню тепла. У підсумку злаки псуються. До речі, температура зберігання не повинна перевищувати 10 ºС.