Зернові культури, які вирощували східні слов’яни

У Стародавній Русі магазинів не було, тому продукти харчування доводилося вирощувати самим. Земля на Русі завжди була родюча, основна територія землі була чорноземом, і гріх було цим не користуватися. Відкрили землеробство жінки. Вони зрихували землю біля будинку тим, що потрапляло під руки, палицями, кістками, камінням і клали в лунки насіння диких рослин. Пізніше рослини стали окультуреними і повністю адаптованими для вживання в їжу.

Між іншим…

З часом для посіву потрібна все велика територія, і її доводилося розчищати і скопувати, таким чином, до землеробства долучилися і чоловіки. Сіяли на полях зернові і злакові культури, а також коноплі і льон, які використовувалися для виробництва мотузок і тканини.

Яким був хліборобник на Русі, і яким був спосіб його життя. Види землеробства.

Фото з сайту www.topauthor.ru

У Стародавній Русі селянин землеробів був дуже працьовитий, працював не покладаючи рук. Одягалися в той одяг, який шили самі. Одяг був вільний і зручний як для роботи, так і для відпочинку. Харчувалися тим, що давала земля. Мололи зерно і пекли перший хліб. Зерном і тканиною віддавали данину, платили податки.

Селяни ділилися на феодально-залежних і вільних. Не треба плутати феодально-залежних селян з рабами. Раби були в повному підпорядкуванні у господарів, а селяни платили податки феодалам, але при цьому мали свій будинок, свій дохід, ділянку землі і худобу. Спочатку вільні землероби общинники в Стародавній Русі називалися смердами, але з часом і вони впали в часткову феодальну залежність. При всьому при цьому зберігали юридичну свободу. Якщо смерд брав у князя купу (позику), то переходив у розряд закупівель, нижчого заслів’я селян. Закупівлі повинні були безкоштовно працювати на феодала, поки не відпрацюють свій борг повністю. Ще нижче заслів’я селян називали холопами. Холопи, це те ж саме, що і раби, повністю залежні від князівства, і не мають ніяких прав. У 1723 році холопство було скасовано Петром Першим.

Чи знаєте ви, який вид землеробства переважав у східних слов’ян? Найбільш переважні системи землеробства у східних слов’ян називалися підсічно-вогнева система і перелог. Яку систему використовували хлібороби, залежало від природних і кліматичних умов. Підсічно-вогнева система переважала на півночі в Тайзі. Вона полягала в тому, що в один рік зрубували дерева і давали їм висохнути. На другий рік сухі дерева спалювалися, і на цьому місці сіяли зернові культури. Зола була добривом. До речі, золу як добриво використовують і сучасні земельні працівники. Кілька років земля давала хороший урожай, але пізніше їй треба було давати відпочити.

Перелог був південною системою землеробства. Позбавляти ділянку від бур’янів селяни могли протягом декількох років. Коли земля виснажувалася, переходили на іншу територію, а цю ділянку залишали «відпочивати» на 10 років. Такий вид землеробства ще називається рілельне землеробство і використовувався він на території степових лісів.

Від того на якій території відбувався посів, залежало те, що вирощували стародавні землероби. На півдні вирощували гречку, пшоно, полбу, пшеницю. На півночі поле засіювалося вівсом, ячменем, просом, озимим житом і ярою пшеницею. З розвитком землеробства в Стародавній Русі почали садити не тільки злаки, а й овочі. Найбільше вирощували брюкву, буряк, моркву, картоплю, гарбуз, потім з’явилися бобові культури. Як вже згадувалося вище, не все що вирощували, вживалося в їжу. Льон і коноплю використовували для виробництва тканини. Всі ці культури основне землеробство східних слов’ян.

Хліборобник стародавньої Русі

Землеробство це важка праця і воно неможливе без різних винаходів, покликаних допомагати в цій складній справі. Люди стали створювати собі на допомогу знаряддя. Ті пристосування, які використовувалися в Стародавній Русі дійшли і до нас, але з плином часу вони модернізувалися і вдосконалювалися. Від того, які знаряддя праці використовувалися в землеробстві, безпосередньо залежала якість і кількість майбутнього врожаю. До знарядь праці застосовуваними стародавніми хліборобами належать: плуг, мотика, серп, сокира та інші. Давайте розбиратися детальніше.

Знаряддя праці хлібороби.

1. Фото з сайту kpfu.ru

Серп. Це знаряддя праці використовувалося для збору зернових культур. Збір такого врожаю називали, жнива. Складався зі сталевого, заокругленого як місяць, тонкого леза і короткої дерев’яної рукоятки.

2. Коса. Коса — це сільськогосподарський інструмент для скаховування трави. Має довгий і гострий ніж, трохи загнутий всередину складається зі сталі. Рукоять у коси довга, виконана з дерева.
3. Мотика. Зараз це знаряддя називається тяпкою. Має довгу дерев’яну ручку і налопатник, розташований перпендикулярно до рукоятки. Налопатник був квадратної форми і виконаний з міцного металу. Її використовували для обрубування бур «янів прямо під корінь, кажучи по — іншому для прополювання. Для роботи в твердому ґрунті використовувалася киркомотига.
4. Плуг. Плуг був незамінний для спалаху землі. Плуг служив для того, щоб перевернути верхній шар ґрунту. Найчастіше його робили з металу. Спочатку плуг тягли на собі самі землероби, пізніше для цього стали використовувати коней.
5. Соха! Знаряддя для оранки. Соха складалася з товстої довгої дерев’яної дошки з двома металевими зубами по краях. Робоча дерев’яна частина сохи називалася розсохою, а залізні зуби сошниками. Соха кріпилася до оглоблів, в які впрягали коня. Це знаряддя дещо схоже на плуг, але соха не перевертає землю, а зрушує її вбік.
6. Доль. Пристрій схожий на сучасну лопату на Русі називався заступом, зараз таке слово застаріло, але лопата продовжує існувати і використовуватися в сільському господарстві, донині. Раніше 1916 був повністю дерев’яним, маючи тільки металевий наконечник. Пізніше до дерев’яної довгої ручки, яка зветься череням, стали кріпити повністю залізну, загострену копальну частину. Ця назва утворилася від слова заступати, наступати ногою.
7. Граблі. Граблі використовувалися і використовуються навіть сьогодні, для розбивання ком’їв вже зораної землі. За допомогою цього знаряддя збиралися з обробленого ґрунту бур’яни та інші непотрібні предмети, а також згрібалася в одну частину скошена трава. Складалися давньоруські граблі з дерев’яного бруска, який називався хребет. У хребті виконувалися отвори, в які вставлялися залізні зуби. До цієї основи кріпилася довга дерев’яна рукоять. У Стародавній Русі граблі були ручними або кінними, в сучасному світі є граблі для трактора. До речі, такий популярний вираз «наступити на граблі» означає зробити дурну помилку, так як якщо наступити на хребет граблів можна отримати рукояттю в лоб.
8. Вила. Це землеробське пристосування, що застосовується в зборі і навантаженні сіна. Так само цей інструмент використовувався для проколів ґрунту, за допомогою чого посилювалося його постачання киснем. Вила складається з металевої колющої частини, з кількома зубами (від трьох до семи штук) і довгої дерев’яної рукоятки. До речі, в християнській міфології вила вважалися інструментом Диявола і чортів, використовувалися для тортур грішників у пеклі. Ця повіра призвела до перших християн зображень античних богів, Нептуна або Посейдона, які сприймалися як Диявол, а тризуб як вила. У давніх слов’ян язичників подібних асоціацій не було, і вила сприймалися, виключно, як знаряддя праці.
9. Цеп. Цеп — це пов’язані між собою дві палиці, які мали рухливість, перша довга палиця була рукояттю, а друга коротка — молотилом. Таке пристосування використовували для обмолу зерна або відділення зерен від плевел. Це знаряддя застосовувалося не тільки в Стародавній Русі. До речі, на основі цепа з’явилася військова зброя ближнього бою — булава або бойовий цеп, і знаменита японська холодна зброя — нунчаки.
10. Борона. Борона застосовувалася при підсічно-вогневій системі землеробства, допомагала уникнути висихання землі і збирати бур’яни. Створювалася з дерева.

Оскільки в епоху Стародавньої Русі люди були язичниками, то величезну частину їхнього життя займали обряди і ритуали. Не обійшли стороною ці традиції і землеробство. Слов’яни вірили, що проведення обрядів допомагало задобрити богів, і гарантувало їм хороший урожай. Ритуали проводилися, як правило, у дні весняних свят.

Слов’янські землеробські обряди.

1. Фото з сайту www.vostokolyub.ru

Святочні землеробські обряди. У перший тиждень святок дотримувався піст, у другий тиждень люди ворожили. Тривали святки з 7 по 19 січня.

2. Масляні обряди. Проводилися такі обряди в кінці зими на Масляну з 21 березня, це день весняного рівнодення. Слов’яни перший млинець виносили у двір і клали на землю. Це був дар богам Весні та Ярилі. Завдяки цьому сонце швидше і сильніше прогрівало поля.
3. Очисні обряди. Вважалося, що за зиму збиралося багато нечести, і від неї треба було позбуватися. Спочатку люди мили оселі і себе, збирали все сміття і палили його у дворах, дим від багать повинен був відганяти злих духів. Потім поля посипалися золою від цих багать. Не дивно, що вони отримували хороший урожай від цього обряду, адже зола відмінне добриво. По краях поля мали гілки верби, оскільки для стародавніх селян це була священна рослина, тому що верба давала перші нирки раніше за інші рослини.
4. Червона гірка. Навесні все розквітало, прилітали птахи, світило сонце. Перша травичка з’являлася на полях і пагорбах, і це створювало певний контраст. Звідси і назва «Червона гірка», червона означає красива. Посіви обкатували яйцем, читали змови і посипали кістковим борошном. Мука повинна була запобіжити майбутній урожай від граду. Яйце заривали на полі, як символ родючості.
5. Жертвопринесення. Язичники вважали землю живою, вона була їх божеством, і вони думали, що при оранці завдають їй болю. Тому землю потрібно було задобрити. Для цього в борозни вставляли хліб, а після закінчення посівної, обходили поля з кушанями і брагою і влаштовували бенкет. Рання весна асоціювалася з поверненням птахів, тому слов’яни ловили птаха, як символ весни, і з’їдали його. Вважалося, що, таким чином, найкраще можна було скористатися силами весни.
6. Колосяниця. Дівчата брали їжу і йшли до берега, влаштовували навколо неї бенкет, співали пісні, водили хороводи. Вважали, що береза має силу родючості, і хотіли застосувати її силу на полях.
7. Обряди, присвячені божествам Купалі та Ярилі. Коли приходив час жнив розпалювалися багаття і поля обходили, читаючи змови. Це робилося на честь Купали, який вважався богом достатку і врожаю. Багаття були покликані відігнати від уже дозрілих плодів злих духів. Бог Ярило вважався богом сонця, а сонце мало величезне значення для давніх слов’ян і завдяки йому сходили посіви.
8. Жнивні свята зажинки (початок жнив) і дожинки (кінець жнив). У цей час виганяли злих духів. Урочисто пекли хліб з першого і останнього снопа врожаю. Зерна зберігали вдома і змішували із землею під час наступного посіву.

У 21 столітті такі обряди стали пережитком минулого, а для обробки великих територій використовуються спеціальні машини. Тим не менш, не можна применшувати праці наших предків, адже це вони нам дали початок для розробки сучасної техніки. А старовинні слов’янські свята дотримуються і по цю пору, просто заради веселощів і як данину традиціям нашої історії.

Ще більше слов’янських обрядів тут

Поточна версія сторінки поки що

не перевірялася

досвідченими учасниками і може значно відрізнятися від

версії

, перевіреної 1 липня 2017; перевірки вимагають

5 правок

.

Поточна версія сторінки поки що

не перевірялася

досвідченими учасниками і може значно відрізнятися від

версії

, перевіреної 1 липня 2017; перевірки вимагають

5 правок

.

Землеробство у слов’ян було основою їхнього господарства, яке впливало на слов’янський календар, кухню, побут і міфологію. Слов’яни відпочивали переважно взимку (коляда, святки, масляна), тоді як літо було часом жнив (страда). Слов’яни займалися землеробством переважно для власного їжі і воно практично ніколи не носило товарного характеру.

Виникнення та розвиток систем землеробства

Слов’яни здавна займалися ріллям, підсічно-вогневим землеробством. Поле (польск. Pole) під ріллю розчищалося за допомогою вогню, а потім починалася оранка і сівба.

Знаряддя праці

При освоєнні людьми нових життєвих просторів, в побутовій життєдіяльності в цілому і в підсічно-вогневому методі ведення землеробства зокрема, ключову роль відігравала сокира. За допомогою сокири і вогню розчищалося від дерев та іншої рослинності нове поле для розпашки.

Серед інструментів для розпушування і перекопування землі слов’янами широко використовувалися мотика, доль і лопата. Найбільш широке застосування ці ручні знаряддя праці отримали в городництві.

Поля з досить великою площею землі розпушували за допомогою тяглових гармат оранки — ралу, сохи (польск. Socha), або плуга. Для ведення такого виду робіт слов’яни залучали волів або коней.

Традиційно збір урожаю зернових культур слов’янами здійснювався за допомогою жнив серпом (польск. Sierp). Про жнива серпом повідомляють давньоруські письмові джерела початку XIII століття, вона зображена на мініатюрах і фресках.

Кошіння при збиранні врожаю зернових культур почало застосовуватися тільки в XVIII столітті у зв’язку з виданням Петром I указу «Про відправлення в різні хлібородні місця селян для навчання місцевих обивателів знімати хліб з поля косами». Але навіть після видання указу коса не змогла зайняти місце серпа в сільському господарстві, де серп не тільки застосовувався, але і продовжив конструктивно допрацьовуватися аж до середини XX століття. Кошіння косою здійснювалося переважно під час сіножаття, що відображено в терміні.

Пучки колосків в’язали в снопи, молотили ланцюгами (польск. Cep).

Культурні рослини

Основними землеробськими культурами були пшениця (польск. Pszenica), жито (жито), ячмінь (польск. J^ czmie^), овес (польск. Owies), з яких слов’яни пекли хліб (польск. Chleb, в т. ч. і ритуальний коровай) і млинці, а також робили каші (польск. Kasza). Також вирощували капусту (польск. Kapusta), горох (польск. Groch) і ріпу. Надалі ріпа у слов’янських народів була замінена на картоплю. Від середземноморських греків слов’яни запозичували не тільки писемність і релігію, а й деякі сільськогосподарські культури (буряка і греча).

Річний цикл сільськогосподарських робіт

Орця

Сів

Сенокос.

Жнива

Хліборобський цикл завершувався наприкінці літа — на початку осені різноманітними святами врожаю (обжинки, капусник). Місяць жнив припадав на серпень і називався серпень

Зберігання врожаю

Урожай зберігали в житницях (спочатку в зернових ямах, а потім в амбарах і сараях).

Примітки

Картина російського художника-пересувника

Іванова С.В. «Житло східних слов’ян», 1909 р.

Слов’янські поселення зазвичай розташовувалися по берегах річок і озер у місцях, придатних для землеробства — їх основного заняття. Носило воно спочатку екстенсивний характер. У степових і лісостепових районах випалювали траву, удобрюючи ґрунт золою, і використовували його до виснаження. Потім ділянку закидали, поки на ній не відновитися природний трав’яний покрив. Така система землеробства носить назву залежною.

У лісах же, де застосовувалася

підсічна (підсічно-вогнева) система: дерева рубали і залишали до наступного року сохнути, потім спалювали разом з викорчованими пнями. Отриману удобрену ділянку, як і при залежній системі, використовували до виснаження.

Набір сільськогосподарських культур відрізнявся від більш пізнього: жито займало в ньому ще невелике місце, переважала пшениця. Зовсім не було вівса, але відомі просо, гречка, ячмінь. Вирощували льон, коноплю, а також овочеві культури — ріпу, редьку, цибулю, часник, капусту.

Поряд із землеробством велике місце в господарстві східних слов’ян займало тваринництво. Розводили слов’яни велику рогату худобу, свиней, корів, кіз і птицю. А знайдені при розкопках кістки, підтверджують, що слов’яни розводили коней, м’ясо яких рідко вживали в їжу (їх використовували, в основному, для верхової їзди і як тяглову силу).

У лісах, що покривали територію Східної Європи, в достатку водилися звірі, а в річках було багато риби. Тому слов’яни полювали на кабана, ведмедя, лисицю, зайця. На полювання брали лук зі стрілами і списи.

У річках ловили щуку, ліща, сома та ін. Рибу. Рибу ловили гачками, мережами, неводами і різноманітними плетеними пристосуванням