Зразки з курячих шлунків з «грибами»

«З грибами?» — запитав чоловік. — «Ні, з часниковими стрілками!» Збиралася зробити котлетки з курячих шлуночків, а на очі попалися нарізані для іншої страви часникові стрілки. Надихнуло на створення зраз з начинкою з обсмажених часникових стрілок. Вийшли дуже смачні ніжні зразки з невеликим грибним смаком. Пригощайтеся!

Інгредієнти для «Зрази з курячих шлунків з» грибами «»:

Фарш

• Шлунки курячі — 500 г
• Яйце куряче — 1 шт
• Сало — 50 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт
• Крохмаль кукурудзяний — 2 ст. л.
• Сіль — до смаку
• Перець чорний — за смаком

Починка

• Яйце куряче (варене) — 2 шт
• Стрілки чесні — 100 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт
• Сіль — до смаку

Додаткові

• Олія рослинна — 3 ст. л.
• Сухарі панувальні/Панування — 3 ст. л.

Час приготування: 125 хвилин

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Зрази з курячих шлунків з» грибами «»:

Курячі шлунки добре промити. Перекрутити на м’ясорубці двічі. Спочатку через велику решітку, потім через середню. Потім перекрутити сало і цибулю.

До фаршу додати яйце, кукурудзяний крохмаль (можна взяти і картопляний), сіль, перець.

Для начинки порізати дрібно цибулю.

Часникові стрілки теж дрібно порізати.

На сковороду налити 1 ложку масла і обсмажити цибулю з часниковими стрілками до золотистого кольору цибулі. Потім влити пару ложок води, зменшити вогонь до середнього, закрити кришкою і гасити хвилин 10-15 до випаровування води. Інакше часникові стрілки пересушаться і будуть жорсткими.

Варені яйця дрібно порізати.

До яйець додати обсмажені стрілки з цибулею. Посолити.

Мокрими руками сформувати зразки, викладаючи начинку по чайній ложці (з гіркою).

Зразки краще викладати на досточку, застелену харчовою плівкою. З цієї кількості фаршу і начинки у мене вийшло 10 разів.

Зразки обвалять у панувальних сухарях.

Обсмажити на олії приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Потім влити пару ложок води, зменшити вогонь до середнього, закрити кришкою і ще потомити 10-15 хвилин.

Зразки готові!

Додаємо гарнір і кличемо рідних до столу. Приємного апетиту!