Їжа Булки з гарбузом і веганський корн-чаудер: 8 осінніх рецептів інстаграм-блогерів

Прохолодної осені хочеться проводити якомога більше часу вдома (тим більше, що в деяких країнах вже ввели нові обмежувальні заходи). Це означає, що настав ідеальний сезон для того, щоб приділити трохи більше уваги собі і приготувати що-небудь смачне. Ми попросили різних фуд-блогерів поділитися улюбленими рецептами з сезонних продуктів — від булочок і печива з гарбузом до салату з каштанами і веганського кукурудзяного супу.

Христина Черняховська

@ dailyrecipes _ kris, незалежний шеф, ведуча, блогер, автор проекту «Відкрита кухня Meet & Greet» Моя подруга вважає, що поєднання інжиру з терпким сиром дуже сексуальне. Розповідаю, як отримати трохи «забороненого» задоволення, не виходячи з дому.

Інжир з кремовою міськгонзолою, карамелізованою сливою, м’ятою і медом

Інгредієнти 2 стиглих інжиру 2 стиглі сливи 100 г кремової міськгонзоли 1 ложка вершкового масла кілька гілочок м’яти 1 чайна ложка бальзамічного оцту 1 столова ложка меду 1 чайна ложка цедри лимона або лайма чорний мелений перець

Приготування: Зливу розріжте на чотири частини. Прогріть її на вершковому маслі, додайте ложку бальзамічного оцту і тріску цукру для того, щоб слива закарамелізувалася. Якщо інжир вже відходить, то його можна додати до зливі, а якщо він стиглий і соковитий, то краще залишити його без термічної обробки. На круглу тарілку викладіть сливу та інжир, додайте ломтик сиру, зверху полийте медом, натріть цедру лимона і додайте кілька гілочок м’яти. Потім додайте чорний перець. Неймовірний смак з нотками осіннього томного вечора вам забезпечений.

Катя Іващенко

@ dont.miss.the.breakfas, шеф, кухар, кондитер Я вибрала ці два рецепти, тому що гарбуз зараз найбільш сезонний продукт. І для того, щоб люди, які не люблять гарбуз або пробували його тільки в гарбузовому супі, змогли оцінити його в іншій якості. Тісто для солоного і солодкого рецепту одне, так що можна сміливо замісити одну порцію, а потім розділити її навпіл.

Булки з гарбузом (солоні та солодкі)

Інгредієнти:

Для тесту: 25 г свіжих дріжджів (або 11 г сухих) 250 г теплого молока 500 г борошна 80 г розтопленого масла (не гарячого) 40 г цукру 2 чайні ложки куркуми 1 чайна ложка солі 1 яйце кімнатної температури

Для солоної начинки: 30 г вершкового масла 50 г ріпчастої цибулі 200 г гарбуза (вже очищеної) 150 г сиру з цвіллю (або козячого сиру) по ­ чайної ложки молотого чилі та копченої паприки 1 чайна ложка борошна

Для солодкої начинки: