Їжа Фінгер-фуд: Новорічні закуски для тих, хто втомився від застіль

Створити відчуття казки на Новий рік може бути особливо складно, якщо останні робочі дні заповнені зустрічами, а ялинка все ще не куплена. У такій ситуації думати про багатогодинне нарізання олів’є категорично протипоказано, а показано тільки відпочивати, переглядати різдвяне кіно і, якщо сили знайдуться, зробити кілька незвичайних святкових закусок.

Льодяники з винограду

Інгредієнти:

450 г винограду

15 довгих шпажок

Пляшки просікко

трохи горілки (ауд 2 столові ложки)

ПРИГОТУВАННЯ:Навколоти виноград на шпажки, викласти в глибоку форму, залити виноград просікко і горілкою і поставити в холодильник на годину. Дістати з холодильника, злити алкоголь (можете залишити його для коктейлів!) і відправити шпажки з виноградом у морозилку на дві години. Готові льодяники є відразу!

Крабовий салат (але не той, що з паличками)

Інгредієнти:

450 г очищених і нарізаних готових креветок

170 г консервованого краба

2 стебля селера

60 г суміші майонезу і дижонської гірчиці

3-4 головки салатного цикорія

ПРИГОТУВАННЯ:Змішати нарізані креветки і крабове м’ясо (порвіть його руками при необхідності). У суміш влити майонез і дижонську гірчицю. Салат розкладіть за індивідуальним листям цикорія. Посоліть і поперчите до смаку.

Маринований козячий сир

Інгредієнти:

220 г м’якого козячого сиру

оливкова олія (достатньо, щоб заповнити форму)

дрібно порубаний пучок укропу

дрібно порубаний пучок базиліку

1 столова ложка перцю чили пластівцями

1 столова ложка молотого перцю

сіль до смаку

ПРИГОТУВАННЯ:Полейте глибоку форму тонким шаром оливкової олії. Викладіть у масло тонко нарізані ломтики сиру, засипте їх половиною зелені, перцю і солі. Щедро полийте оливковою олією ще раз. Поверх маси викладайте другий шар сиру і зелені, його також полейте маслом. Якщо у вас все ще залишилися сир і зелень, зробіть третій шар, якщо ж ні — залийте оливковою олією так, щоб покрити зелень. Дайте сиру настоятися — годину при кімнатній температурі або двадцять чотири години в холодильнику. Подавайте зі свіжим багетом.

Гострий попкорн

Інгредієнти:

3 столові ложки рафінованої ріпакової олії

8 столових ложок зірено попкорна

2-3 столові ложки вершкового масла

2 чайні ложки соусу шрирача

1-2 чайні ложки солі

ПРИГОТУВАННЯ:Вилийте в глибоку каструлю масло, засипте попкорн, накрийте кришкою і поставте на середній вогонь. Як тільки ви почуєте, що попкорн почав лопатися, струсніть каструлю, щоб перемішати попкорн, і повторюйте до тих пір, поки попкорн не перестане лопатися. Готовый попкорн отставьте с огня и дайте ему остынуть.Пока попкорн остывает, растопите сливочное масло и смешайте его с соусом шрирача. Полейте попкорн соусом і ретельно розмішайте. Посипайте сіллю до смаку.

Роли з прошутто і брі

Інгредієнти:

12 аркушів розмороженого тесту філо

115 г вершкового масла

350 г сиру брі, розрізаного на 12 шматків

12 шматків прошутто

Медо

зірка 1 граната

сіль і перець

ПРИГОТУВАННЯ:Розігріть духовку до 175 градусів, покрийте противень папером для випікання. Викладіть аркуш тесту філо і складіть його так, щоб вийшов прямокутник. Змажте коротку сторону тесту розтопленим вершковим маслом. На тісто викладіть шматок прошутто в довжину і зверху покладіть шматочок брі так, щоб він лежав внизу листа тесту з відступом в пару сантиметрів. Загорніть коротку сторону тесту на начинку, потім загорніть довгі сторони тесту всередину. Загорніть начинку як буріто і захистіть. Викладіть рол на противагу кіпом вниз. Повторіть з іншими аркушами тесту і починкою, що залишилася. Смажьте все роллы растопленным маслом. Запекайте в течение 20-25 минут или пока роллы не станут золотистыми. Готові роли дістаньте з духовки, збризніть медом і посипте сіллю, перцем і зірнами граната.