Їжа 5 святкових десертів, щоб не впасти у вуглеводну кому

Новий рік для багатьох став синонімом свята живота і передбачає серйозне переїдання і торжество гедонізму. Якщо перспектива майонезних річок і шоколадних берегів вас не сильно приваблює і ви вважаєте за краще провести канікули не в гіперглікемічній комі, то традиційний «Наполеон» можна замінити чимось менш забійним, але таким же смачним. Саме на такий випадок ми підготували список святкових десертів без цукру.

Цукрове печиво без цукру

Інгредієнти:

100 г мигдального борошна

35 г кокосового борошна

35 г підсолоджувача

120 г вершкового масла

Чайної ложки розпушувача

2 чайні ложки екстракту ванілі

ПРИГОТУВАННЯ:Змішати всі сухі інгредієнти, потім додати вершкове масло і ванільний екстракт. Підбити до стану гладкого тесту. Скатати тісто в ковбаску діаметром в п’ять сантиметрів і охолодити в морозилці протягом 15-20 хвилин. Розігріти духовку до 175 градусів. Нарізати охолоджене тісто на тонкі гуртки і викласти на противагу, покритий папером для випікання. Випікати протягом 8-10 хвилин або поки краї печива не потемніють. Охолодити печиво перед тим, як подавати.

Шоколадний мусс

Інгредієнти:

2 банани

4-5 столових ложок порошку какао

склянка фундука

трохи води

ПРИГОТУВАННЯ:Фундук збити в блендері, поступово додаючи воду, щоб отримати консистенцію йогурту. В отриману масу додати банани і какао, взбити до однорідної маси. Отриманий мусс розкласти по порційних склянках і охолодити.

Брауні без цукру

Інгредієнти:

Для тесту:

5 яєць

76 г розтопленого вершкового масла

1 чайна ложка екстракту ванілі

43 г кокосового борошна

32 г мигдального борошна

43 г порошку какао

Чайної ложки розпушувача

64 г підсолоджувача

64 г горіхів пекан

Для шоколадного соусу:

43 г крихти з гіркого шоколаду

1 чайна ложка кокосової олії

ПРИГОТУВАННЯ:В одному посуді змішати всі рідкі інгредієнти (важливо: остудіть розтоплену олію, перш ніж змішувати її з яйцями), в іншій — всі сухі. Влити рідкі інгредієнти в сухі і розмішати до однорідної маси. Додати до тесту горіхи і ретельно перемішати. Розігріти духовку до 180 градусів. Покрити форму для випікання папером для випічки. Перелити тісто на противінь і рівномірно розподілити його за формою. Випікати 20-25 хвилин. Дати брауні 10 хвилин охолодитися і перекласти з форми на кондитерську решітку. Ще через 20 хвилин помістити брауні в холодильник мінімум на годину. Змішати в окремому посуді шоколадну крихту і олію, розтопити в мікрохвильовці на 30-секундних інтервалах або на дуже маленькому вогні. Отриманим соусом полити охолоджений брауні.

Шоколадний різдвяний пиріг

Ігредієнти:

200 г мигдального борошна

250 г 90% -ного шоколаду

175 г вершкового масла

100 мл вершків

150 г фініків

5 яєць

100 г підсолоджувача

1 чайна ложка розпушувача

3 коробочки кардамона (дістати насіння)

2 чайні ложки молотою кориці

Чайної ложки молотою гвоздики

6 паличок кориці

очищений мигдаль для прикраси

ПРИГОТУВАННЯ:Розтопити шоколад і вершкове масло на маленькому вогні. Дістати кісточки з фініків і дрібно нарізати м’якоть. Розділити яйця на білки і жовтки і підійти білки до щільної піни. Решта жовтків збити з підсолоджувачем, потім додати в них фініки, зірка кардамона, гвоздику, молоту корицю і розтоплений шоколад з маслом. У влучну масу додати мигдальне борошно, розпушувач і вершки, розмішати до однорідної, гладкої консистенції. Акуратно додати в тісто збиті білки. Розігріти духовку до 160 градусів. Форму викласти папером для випікання і змастити аркуші паперу вершковим маслом. Вилити тісто в форму, прикрасити паличками кориці і мигдалем. Випікати протягом 40 хвилин, остудити пиріг у формі.

Полуниця в шоколаді

Інгредієнти:

43 г шоколадної крихти з 90% -го шоколаду без цукру

2 столові ложки кокосової олії

200 г полуниці

30 г кокосової стружки для прикраси

ПРИГОТУВАННЯ:Змішати шоколадну крихту і кокосову олію і розтопити на маленькому вогні. Помити полуницю і висушити її за допомогою паперових рушників (важливо: не видаляйте хвостик полуниці). Проткнути полуницю за допомогою шпажки і акуратно занурити в шоколадний соус. Викласти полуницю на противагу, покритий папером для запікання. Повторити процес вдруге, щоб кожна ягода була покрита двома шарами шоколаду. Прикрасити кокосовою стружкою і помістити в холодильник на 10-15 хвилин, щоб шоколад схопився.