10 рецептів соковитих ребришок у духовці

У пиві, колі, вині, текілі і з медовою глазур’ю.

1. Свинячі рибришки барбекю від Джеймі Олівера

Інгредієнти

• 1,6 кг свинячих ребришок;
• оливкова олія — за смаком;
• сіль і перець — за смаком.

Для соусу барбекю:

• 1 червоний перець чилі;
• 1 шматок імбиру розміром з великий палець;
• 2 зубчики часнику;
• 150 мл яблучного соку без цукру;
• 100 мл білого винного оцту;
• 2 столові ложки кетчупу;
• 1 столова ложка дижонської гірчиці;
• 100 мл соєвого соусу;
• 100 г коричневого цукру.

Приготування

Натріть м’ясо маслом, сіллю і перцем. Відкладіть.

Приготуйте соус. Видаліть насіння з перцю чилі і дрібно його наріжте. Очистіть імбир і часник і натріть на тірці. У каструлі з’єднайте перець, часник, імбир, сік, оцет, кетчуп, гірчицю, соєвий соус і цукор, забирайте і поставте на середній вогонь. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Потім варите 10-15 хвилин, до загустіння.

Покладіть ребра у велику сковороду, змажте соусом і накрийте фольгою. Відправте в розігріту до 200 ° С духовку. Через півгодини залийте ребра залишками соусу.

Ще через півгодини зніміть фольгу, змажте ребра соусом і готуйте 15 хвилин. Увімкніть функцію гриля і підрум’яньте м’ясо 5-10 хвилин на середній потужності.

Перекладіть ребришки на дошку, розріжте на шматочки і подавайте з улюбленим гарніром.