13 найкращих способів приготувати картоплю в духовці

Дуже багато з цього ви точно не пробували. І даремно.

1. Класична картопля в духовці

Інгредієнти

• 4 великі картоплини;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 30 г вершкового масла.

Приготування

Промийте картоплю і кілька разів проколіть виделкою з усіх боків. Змажте оливковою олією, посоліть, приправте спеціями.

Покладіть картоплю на ґрати духовки, попередньо розігрітої до 180 ° C, і запікайте 60-75 хвилин. Готовність перевірте за допомогою вилки: картопля повинна стати м’якою.

На кожній картоплині зробіть поздовжній надріз, посипте сіллю, перцем і покладіть шматочок вершкового масла.

2. Запічена картопля з розмарином і часником

Інгредієнти

• 900 г картоплі;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 4 зубчики часнику;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• Купа свіжого розмарину.

Приготування

Добре промийте картоплю. Розріжте навпіл або на четвертинки, якщо клуби занадто великі. Викладіть картоплю на противінь, полийте її маслом, посипте подрібненим часником, сіллю, перцем і рубаним розмарином. Залиште декілька гілочок розмариною для сервірування.

Перемішайте картоплю і поставте в розігріту до 220 ° C духовку приблизно на годину. Періодично перевертайте картоплю. Якщо корочка здасться вам недостатньо хрусткою, збільште час приготування на 15 хвилин. Перед подачею прикрасьте овочі свіжим розмарином.

3. Запічена картопля з лимоном

Інгредієнти

• 700 г картоплі;
• 1 лимон;
• 2 зубчики часнику;
• кілька гілочок тім’яна;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• чайної ложки морської солі;
• Чайної ложки молотого чорного перцю.

Приготування

Промийте картоплю за допомогою жорсткої щітки і протріть паперовим рушником. Розріжте картоплю навпіл або на четвертинки, якщо клуби занадто великі, і викладіть в миску.

Лімон розріжте вздовж чотирьох частин. Вичавіть з них сік в миску з картоплею і туди ж покладіть четвертинки лимона. Додайте подрібнений часник, рубаний тім’ян, масло, сіль і перець і добре перемішайте.

Викладіть картоплю на противінь і поставте в розігріту до 230 ° C духовку приблизно на 30 хвилин. Періодично перевертайте ломтики, поки вони не підрум’яняться.

4. Картопля, запечена в солі

Інгредієнти

• 8 великих картоплин;
• 2 яєчних білка;
• 4 столові ложки морської солі;
• 50 г вершкового масла.

Приготування

Промийте картоплю і 2-3 рази проколіть виделкою кожен клубень. Обмакніть її спочатку в злегка збиті білки, потім обваляйте в солі і викладіть на противінь. Запікайте в розігрітій до 160 ° C духовці 1,5 години. Потім збільште температуру до 200 ° C і запікайте ще 1 годину.

Перед подачею струште надлишки солі. Зробіть на кожній картоплині глибокий надріз і вкладіть всередину маленький шматочок олії.

5. Запечена картопля зі сметаною і сиром

Інгредієнти

• 4 картоплини;
• Столові ложки оливкової олії;
• 180 мл сметани;
• 60 г розм’якшеного вершкового масла;
• 2 столові ложки молока;
• кілька пєришок зеленого лука;
• чайної ложки солі;
• чайної ложки молотого чорного перцю;
• 50 г мертвого твердого сиру.

Приготування

Промийте картоплю, змажте оливковою олією, викладіть на противінь і запікайте в розігрітій до 220 ° C духовці 45 хвилин. Перевірте готовність картоплі за допомогою виделки або ножа.

Остудіть картоплю, зріжте верхівку і видаліть ложкою серцевину. Змішайте м’якоть картоплі зі сметаною, вершковим маслом, молоком, подрібненою цибулею, сіллю, перцем і сиром. Започаткуйте картоплю і поставте в духовку ще на 20 хвилин.

6. Картопля-гармошка з беконом, сиром і сметаною

Інгредієнти

• 4 картоплини;
• 60 г вершкового масла;
• 1 зубчик часнику;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 4 ломтика бекону;
• 100 г тертого чеддера;
• 100 мл сметани;
• кілька пєришок зеленого лука.

Приготування

Добре промийте картоплю і зробіть на ній багато глибоких вертикальних надрізів. Викладіть клуби на противагу і розпочинайте деякі з надрізів шматочками олії і тонкими платівками часнику. Посоліть і поперчите до смаку. Поставте в розігріту до 200 ° C духовку приблизно на годину.

Тим часом підсмажте бекон до появи хрусткої скоринки і поріжте його. Дістаньте картоплю, начините її сиром і беконом і відправте в духовку ще на 5 хвилин, поки сир не розплавиться. Перед подачею прикрасьте картоплю сметаною і рубаною цибулею.

7. Картопля по-грецьки з лимонно-йогуртовим соусом

Інгредієнти

• 3-5 великих картоплин;
• 5 столових ложок оливкової олії;
• 2 чайні ложки сушеного часнику;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 150 г грецького йогурту;
• — Лімона;
• кілька гілочок петрушки;
• щепітка паприки;
• 100 г сиру фета;
• жменя помідорів черрі;
• 1 невеликий огірок;
• жменя оливок, краще каламата;
• кілька гілочок укропу.

Приготування

Промийте картоплю і наріжте довгими дольками. Викладіть їх на противагу, полийте маслом, посипте часником, орегано, сіллю і перцем і перемішайте. Розкладіть картоплю шкуркою вниз і поставте противень у розігріту до 190 ° C духовку на 35-40 хвилин.

Тим часом приготуйте соус. Для цього змішайте йогурт, лимонний сік, подрібнену петрушку і паприку.

Готову картоплю посипте шматочками фети, дольками помідорів, кубиками огірка, нарізаними оливками і рубаним кропом. Подавайте картоплю з йогуртовим соусом.

8. Картопляний гратен від Джеймі Олівера

Інгредієнти

• 200 мл молока;
• 300 мл густих вершків;
• 1 лавровий лист;
• 2 зубчики часнику;
• морська сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• Чотири кг картоплі;
• кілька гілочок свіжого тем’яна;
• 1 маленький шматочок вершкового масла;
• жменя тьортого пармезану;
• 6 ломтиків бекону — опціонально;
• трохи оливкової олії — опціонально.

Приготування

Влийте в каструлю молоко і вершки, додайте лавровий лист і нарізаний тонкими платівками часник. Доведіть до кипіння, періодично перешкоджаючи. Після цього варите суміш на слабкому вогні ще пару хвилин. Зніміть з вогню і приправте сіллю і перцем.

Картопля очистіть і наріжте тонкими кружечками. Додайте картоплю і більшу частину подрібненого тім’яна в каструлю з молоком. Перемішайте та викладіть у прямокутну форму для запікання, змащену вершковим маслом.

Посипайте тьортим пармезаном і поставте в розігріту до 200 ° C духовку приблизно на годину. Якщо картопля почне трохи підгорати, накрийте форму фольгою.

Готову страву прикрасьте тим, хто залишився тимьяном і — за бажанням — підсмаженими на оливковій олії шматочками бекону.

9. Картопля, фарширована яловичиною та овочами

Інгредієнти

• 4 великі картоплини;
• 120 мл молока;
• 30 г вершкового масла;
• сіль — за смаком;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• Цибулини;
• 1 зубчик часнику;
• 250 г яловичого фаршу;
• 2 столові ложки борошна;
• 300 г будь-яких заморожених або свіжих овочів;
• 200 мл яловичого бульйону;
• 100 мл води;
• чайної ложки сушеного тім’яна;
• чайної ложки сушеного орегано;
• мелений чорний перець — за смаком.

Приготування

Добре промийте картоплю і кілька разів проколіть виделкою з усіх боків. Поставте в мікрохвильовку на 5 хвилин, потім переверніть і поставте ще на 5 хвилин. Готовність перевірте за допомогою ножа або зубочистки: картопля повинна бути м’якою всередині.

Зріжте верхівку картоплі, ложкою вийте майже всю м’якоть і викладіть її в миску. Додайте до м’якоті молоко, вершкове масло і сіль і зробіть пюре.

Підігріть оливкову олію на середньому вогні. Підсмажте на ньому подрібнену цибулю і часник. Потім викладіть у сковороду фарш і готуйте кілька хвилин. Зсипайте борошно і перемішайте. Додайте овочі, бульйон, воду, тем’ян, орегано, перець і сіль. Доведіть до кипіння і готуйте, періодично перешкоджаючи, близько 2 хвилин, поки начинка не загустіє.

Викладіть картопляні шкурки на противінь і начините їх м’ясною сумішшю. Остигле пюре викладіть в кондитерський мішок з насадкою у вигляді зірочки і покрийте їм начинку. Запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 15-20 хвилин, поки пюре не підрум’яниться по краях.

10. Хрусткі картопляні дольки в пармезані

Інгредієнти

• 3 великі картоплини;
• 5 столових ложок оливкової олії;
• 1 столова ложка сушки часнику;
• 1 столова ложка італійських трав;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 50 г тертого пармезану;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

Добре промийте картоплю і наріжте довгими тонкими дольками. Викладіть їх на противагу, полийте маслом, посипте приправами і перемішайте. Розкладіть картоплю шкуркою вниз і посипте тертим пармезаном.

Випікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 25-27 хвилин, поки картопля не покриється хрусткою золотистою корочкою. Посипайте запечену картоплю подрібненою петрушкою і подавайте з соусом «Цезар» або іншим соусом до смаку.

11. Картопля, запечена в духовці з броколі під сирним соусом

Інгредієнти

• 4 картоплини;
• Четвертої столової ложки оливкової олії;
• 1 столова ложка солі;
• 2 головки броколі;
• 100 мл знежиреного молока;
• чайної ложки кукурудзяного крохмалю;
• 100 г мертвого твердого сиру.

Приготування

Промийте картоплю і полийте клубні столовою ложкою оливкової олії. З усіх боків проколіть картоплю виделкою і натріть сіллю. Викладіть клуби на решітку духовки і випікайте при температурі 220 ° C 45-50 хвилин.

За 10-15 хвилин до кінця приготування викладіть на противагу суцвіття броколі, полийте столовою ложкою масла, злегка посипте сіллю і поставте в духовку.

У невеликій каструлі змішайте молоко і крохмаль. На середньому вогні доведи