15 цікавих страв, для яких потрібен блендер

Від ароматних закусок і супів до смачних десертів.

Закуски, для яких потрібен блендер

Блендер відмінно справляється з приготуванням пастоподібних закусок. Їх можна подати до столу в будь-який час з тостами або хлібцями. Але у таких страв невеликий термін придатності, не довше п’яти днів у холодильнику.

1. Класичний хумус

Багата білка страва прийшла до нас з ізраїльської кухні. Досі на івриті слово «хумус» перекладається і як нут, і як закуска.

Інгредієнти

• 100 г сухого нуту;
• 2 столові ложки тахіні (кунжутна паста) або 40 г кунжуту;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• — Лімона;
• чайної ложки зірки;
• — чайної ложки паприки;
• сіль — за смаком;
• кедрові горіхи — для подачі.

Приготування

Промийте нут і замочіть у воді на 8-10 годин. Поставте каструлю з бобовими на повільний вогонь і варите 1 — 2 години до повного розм’якшення. Злийте рідину і руками очистіть нут від плівки.

Якщо ви не знайшли готову кунжутну пасту, можна за 3 хвилини приготувати її самостійно. Підрум’яньте кунжут на повільному вогні. Перекладіть насіння в миску, налийте 1 столову ложку оливкової олії і подрібніть блендером. Тахіні готова.

До пасти додайте готовий нут, 2 столові ложки олії, сік лимона, зіру, паприку і блендером доведіть до однорідності. Посоліть до смаку. Якщо маса вийшла гущавіше паштету, налийте трохи води. При подачі можна прикрасити хумус кедровими горішками.

2. Паштет з курячої печінки

Цю закуску придумали 250 років тому, за звання її батьківщини досі борються Німеччина і Франція. У нас же паштети з’явилися тільки в середині минулого століття.

Інгредієнти

• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 500 г курячої печінки;
• сіль, перець — за смаком;
• лавровий лист — за смаком;
• 100 г вершкового масла.

Приготування

Очистіть овочі і наріжте цибулю кільцями, а моркву — кружечками. Обжаріть цибулю в олії на повільному вогні протягом 7 хвилин, потім викладіть моркву.

Печінка промийте, нарубите невеликими шматочками і додайте до овочів. Приправте сіллю, перцем і лаврушкою, накрийте кришкою і гасіть 15-20 хвилин до готовності. Під час проколювання м’яса необхідно виділити прозорий сік.

Перекладіть печінку в глибоку миску. Додайте масло і приберіть лавровий лист. Пробийте блендером до однорідності. Перед подачею остудіть готовий паштет у холодильнику.

3. Гуакамоле

Хтось вважає гуакамоле мексиканським соусом, але все-таки це самостійна закуска. Традиційно її подають з начос або картопляними чіпсами.

Інгредієнти

• 2 стиглих авокадо;
• 1 лайм або лимон;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 помідор;
• Цибулини;
• 3 гілочки кінзи;
• — Перця чилі;
• сіль — за смаком.

Приготування

Нарубите помідор маленькими кубиками. Цибулю, кінзу і перець чили подрібнити. Якщо ви хочете, щоб закуска по консистенції була схожа на соус, пюруйте інші інгредієнти блендером. Однак це необов’язково: традиційно гуакамоле більше нагадує дрібно нарізаний салат, ніж соус. Просто змішайте все, посоліть і подавайте до столу.