3 рецепти ніжного творожного паска

Порадуйте близьких повітряними, ніжними та ароматними пасками.

7 секретів апетитного творожного паска

1. Чим жирніше сир, тим смачніше вийде випічка.
2. Якщо сир дуже сухий, можна перетерти його через сито або злегка пробити блендером. Тоді в тесті не залишиться грудочок.
3. Щоб паски легко виймалися з формочок, змажте дно і стінки рослинною олією. Змащувати паперові формочки не обов’язково.
4. Тісто має займати не більше половини форми, оскільки воно добре підніметься при випіканні.
5. Якщо під час приготування верхівки пасок починають сильно підруменюватися, можна прикрити їх пергаментом.
6. Необов’язково використовувати формочки того розміру, який вказано нижче в рецептах. Але час випікання може різнитися. Найкраще завжди орієнтуватися на стан пасок. Проткніть їх дерев’яною паличкою і, якщо вона суха, витягуйте частування з духовки.
7. Готову випічку вийте з форм і дайте їй повністю охолонути.

Дріжджовий творожний пасок

Класичний варіант пишної великодньої випічки з сиром.

Інгредієнти

На 6 формочок діаметром 10 см:

• 140 мл молока;
• 11 г сухих дріжджів;
• 200 г цукру;
• 800 г борошна;
• 3 яйця;
• 3 яєчних жовтка;
• чайної ложки солі;
• ванільний цукор — за смаком;
• 450 г сиру;
• 100 г вершкового масла;
• родзинок або інші сухофрукти — за смаком.

Приготування

У тепле молоко присипте дріжджі, 1 столову ложку цукру і 5 столових ложок борошна. Перемішайте до однорідної консистенції і приберіть в тепле місце. Опара повинна збільшитися в обсязі в 2-3 рази.

Забийте міксером яйця, жовтки, цукор, сіль і ванільний цукор. Покладіть сир і доведіть до однорідності. Змішайте масу з розм’якшеним маслом. Продовжуючи збивати, додайте опару, а потім трохи борошна.

Частинами всинайте решту борошна і місіть тісто руками. Тісто має схопитися, але залишитися трохи липким. Загорніть його в пакет або харчову плівку. Тісто можна прибрати в холодильник на 12 годин або залишити в теплому місці під рушником на пару годин, потім обміняти і дати йому підійти ще приблизно 2 години.

Злегка обваляйте сухофрукти в борошні і вмісіть їх в тісто. Розподіліть масу за формочками та накрийте рушником. Дочекайтеся, поки тісто підніметься майже до верху. Випікайте паски в розігрітій до 170 ° C духовці 40-50 хвилин.