5 неймовірно смачних пирогів з куркою

Поєднуйте курку з грибами, овочами, сиром чи зеленню та пригощайте близьких ситними та ароматними пирогами.

1. Пиріг з куркою і грибами

Інгредієнти

• 8 курячих бідришок без кістки і шкурки;
• 1 столова ложка олії;
• 8 смужок копченого бекону;
• 1 цибулина;
• 250 г шампіньйонів;
• — Пучка тимьяна;
• 2 столові ложки борошна;
• 400 мл курячого бульйону;
• 200 мл молока;
• 400 г шару тесту;
• 1 яйце.

Приготування

Наріжте курку великими шматочками і підсмажуйте на розігрітій олії 5-8 хвилин, поки вона не підруменеться з усіх боків. Викладіть курку і покладіть в сковороду крупно нарізаний бекон. Готуйте близько 5 хвилин до появи хрусткої корочки. Додайте нарізану півкільцями цибулю, шматочки грибів і рубаний тім’ян і обсмажуйте на сильному вогні 3-4 хвилини, періодично завадячи.

Зсипайте борошно і добре перемішайте. Влийте бульйон і молоко і викладіть назад у сковороду курку. Доведіть до кипіння і гасіть ще 30 хвилин на повільному вогні. Потім викладіть начинку у високу форму для запікання з ободком.

Розкатайте тісто товщиною приблизно 1 см, накрийте їм форму з начинкою і відріжте зайве. Змажте тісто збитим яйцем. Випікайте в попередньо розігрітій до 200 ° C духовці протягом 30 хвилин, поки тісто не підніметься і не стане золотистим.

2. Курячі пиріжки «Веллінгтон»

Інгредієнти

• 4 курячі грудки без шкурки;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 1 чайна ложка сушеного розмарину;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• кілька гілочок укропу — опціонально;
• 400 г шару тесту;
• 1 яйце.

Приготування

Розріжте курячі грудки вздовж навпіл і злегка відбийте. Розігріть у сковороді оливкову олію та 1 столову ложку вершкового масла. Оскаржуйте курку по 4-5 хвилин з кожного боку, поки вона не підрум’яниться. Змішайте розм’якшену олію з подрібненим розмарином, сіллю, перцем і рубаним кропом (за бажанням).

Розкатайте тісто тонким пластом і розріжте на вісім квадратів. На кожен з них покладіть по підсмаженій грудці і змажте її сумішшю масла і спецій. Скріпіть кінці тіста, зліпивши акуратні пиріжки.

Викладіть їх на застелений пергаментом противень, змажте збитим яйцем і випікайте при температурі 230 ° C 18-20 хвилин.

3. Пиріг з куркою і шпинатом

Інгредієнти

Для тесту

• 350 г борошна;
• 1 чайна ложка солі;
• 220 г вершкового масла;
• 60-120 мл води.

Для починки

• 2 столові ложки вершкового масла;
• 1 цибулина;
• 5 столових ложок борошна;
• 500 мл курячого бульйону;
• 250 мл молока;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• кілька гілочок петрушки;
• 100 г замороженого зеленого горошка;
• 2 відварених курячих грудки;
• 200 г шпинату;
• 1 яйце.

Приготування

У комбайні змішайте борошно, сіль і розм’якшену олію. Додайте 60 мл води і замісіть тісто. При необхідності додайте ще води. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на півгодини. Потім розділіть тісто навпіл і розкатайте пластами. Один пласт викладіть на дно форми для випічки і розрівняйте по стінках.

На розігрітій олії підсмажте подрібнену цибулю на середньому вогні. Додайте борошно і перемішайте. Влийте бульйон і молоко і готуйте, постійно завадячи, до загустіння. Додайте сіль, перець, рубану петрушку, горошок, дрібно нарізану курку і шпинат. Якщо використовуєте заморожений шпинат, то його попередньо потрібно злегка відварити в підсоленій воді.

Викладіть начинку на тісто, накрийте другим пластом і міцно скріпите краї тесту. Змажте пиріг збитим яйцем і поставте в попередньо розігріту до 220 ° C духовку на 35-40 хвилин.

4. Пиріг з куркою, творогом і сиром

Інгредієнти

• 400 г шару тесту;
• 250 г відвареного курячого філе;
• 100 г тертого твердого сиру;
• 250 г зерненого сиру;
• 3 столові ложки натурального йогурту;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 3 яйця.

Приготування

Розкатайте половину тесту пластом трохи більше форми для випічки, викладіть його на дно і розрівняйте з боків форми. Шар можна замінити на бездріжове. Змішайте дрібно нарізану курку, сир, сир, йогурт і спеції. Забийте яйця, додайте їх до начинки і перемішайте.

Викладіть начинку в форму і накрийте тим, хто залишився розкатаним тестом. За потреби зріжте надлишки. Міцно скріпіть нижній і верхній шари тесту. Поставте пиріг у попередньо розігріту до 220 ° C духовку на 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 180 ° C і випікайте ще 25-30 хвилин.

5. Пиріг з куркою та овочами

Інгредієнти

• 2-3 картоплини;
• 1 велика морква;
• 100 г вершкового масла;
• 1 невелика цибулина;
• 50 г борошна;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• чайної ложки сушеного тім’яна;
• 350 мл курячого бульйону;
• 180 мл молока;
• 250 г відвареного курячого філе;
• 80 г замороженого зеленого горошка;
• 80 г замороженої кукурудзи;
• 400 г шару.

Приготування

Очистіть картоплю і наріжте її кубиками. Морква наріжте кружечками. Викладіть овочі в сотійник і залийте водою. Доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою і варите ще 8-10 хвилин. Вони не повинні повністю проваритися. Злійте рідину і перекладіть овочі на тарілку.

Розігріть у сковороді масло на середньому вогні. Підсмажте на ньому подрібнену цибулю, потім додайте борошно і спеції і добре перемішайте. Поступово вливайте бульйон і молоко і доведіть до кипіння. Потім готуйте ще 2 хвилини, постійно завадячи, поки суміш не загустіє. Викладіть у сковороду шматочки курки, горошок, кукурудзу, картоплю і моркву, перемішайте і зніміть з вогню.

Розділіть тісто навпіл і розкатайте два пласти. Покладіть один з них на дно форми для випічки і розрівняйте по стінках. Викладіть всередину начинку, накрийте іншим пластом і міцно скріпите краї тесту. Випікайте 35-40 хвилин при температурі 220 ° C.