6 рецептів красивого варення з гарбуза

Апельсин, лимон, імбир, курага і яблука ідеально доповнюють гарбуз.

Щоб зберегти варення з гарбуза на зиму, ще гарячим розподіліть його по стерилізованим банкам. Закатайте, переверніть, укутайте чимось теплим і повністю остудіть. Зберігайте заготовки у темному прохолодному місці.

1. Просте варення з гарбуза

Інгредієнти

• 1 кг м’якоті гарбуза;
• 1 кг цукру;
• молитва кориця — за смаком;
• щепітка лимонної кислоти.

Приготування

Наріжте гарбуз невеликими кубиками і викладіть в каструлю. Засипайте цукром і ретельно перемішайте.

Поставте каструлю на середній вогонь. Коли цукор розтопиться, збільште полум’я і, постійно завадячи, доведіть варення до кипіння. Потім повністю остудіть.

Повторіть варіння ще 2-3 рази залежно від бажаної густоти варення. Під час останнього варіння додайте до варення корицю і лимонну кислоту.

2. Джем з гарбуза з апельсином

Інгредієнти

• 1 кг м’якоті гарбуза;
• 2 апельсини;
• 1 кг цукру;
• — 1 чайна ложка лимонної кислоти;
• молитва кориця — за смаком.

Приготування

Наріжте гарбуз невеликими шматочками. Якщо апельсини з товстою шкуркою, краще зчистити її, щоб вона не гірчила. Наріжте цитруси шматочками і видаліть кісточки.

Блендером перетворите апельсини і гарбуз на пюре. Перекладіть його в каструлю, присипте цукор і ретельно перемішайте.

Поставте каструлю на сильний вогонь і, постійно завадячи, доведіть джем до кипіння. Потім варите його на слабкому вогні 20 хвилин. За 5 хвилин до кінця приготування присипте лимонну кислоту і корицю.

3. Варення з гарбуза з лимоном та імбирем

Інгредієнти

• 1 кг м’якоті гарбуза;
• 1 кг цукру;
• 1 лимон;
• 1 шматочок імбиру довжиною 5-7 см.

Приготування

Наріжте гарбуз невеликими кубиками і викладіть в каструлю, пересипаючи цукром. Залиште на кілька годин при кімнатній температурі, щоб гарбуз дав сік.

Наріжте лимон шматочками, видаліть насіння і подрібніть у блендері. Очистіть імбир і натріть на дрібній тірці. Додайте до гарбуза лимон та імбир і перемішайте.

Поставте каструлю на сильний вогонь і, завадячи, доведіть варення до кипіння. Забавте вогонь і варите, завадячи, ще 30-40 хвилин. Якщо хочете зробити варення більш однорідним, в кінці приготування розімніть гарбуз товкушкою.

4. Варення-п’ятихвилинка з гарбуза з апельсином і лимоном

Інгредієнти

• кг м’якоті гарбуза;
• 1 апельсин;
• 1 лимон;
• 1 кг цукру.

Приготування

Наріжте гарбуз невеликими кубиками. Розріжте апельсин і лимон вздовж на 4 частини, а потім нашинкуйте кожну тонкими дольками. Вилучіть з них кісточки.

Викладіть гарбуз, апельсин і лимон в каструлю. Додайте цукор і ретельно перемішайте. Залиште на кілька годин, щоб гарбуз пустив сік.

Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть варення до кипіння. Поваріть, перешкоджаючи, 5 хвилин, зніміть з вогню і повністю остудіть. Таким же чином повторіть варіння ще двічі.

5. Варення з гарбуза з курагою

Інгредієнти

• 1 кг м’якоті гарбуза;
• 700 г цукру;
• 300 г кураги;
• 1 лимон або чайної ложки лимонної кислоти.

Приготування

Наріжте гарбуз невеликими кубиками. Викладіть їх у каструлю, пересипаючи цукром. Залиште при кімнатній температурі на кілька годин, щоб гарбуз пустив сік.

Залийте миту курагу теплою водою приблизно на годину, щоб вона набухла. Потім знову промийте її, обсушіть і наріжте смужками.

Поставте каструлю з гарбузом на повільний вогонь, доведіть варення до кипіння і варите близько 10 хвилин.

Додайте курагу, сік лимона або лимонну кислоту і перемішайте. Готуйте варення ще 15-20 хвилин. Спочатку воно буде рідкуватим, але після остигання загустіє.

6. Пюре з гарбуза і яблук

Інгредієнти

• 1 кг м’якоті гарбуза;
• 1 кг яблук (вага в очищеному вигляді);
• 4-6 столових ложок цукру.

Приготування

Наріжте гарбуз і яблука шматочками і розкладіть їх по різних каструлях. Присипте гарбуз 3 ложками цукру, а до яблук, залежно від їх солодощі, додайте 1-3 ложки.

Перемішайте і поставте каструлі на помірний вогонь. Варите, завадячи, поки гарбуз і яблука не стануть дуже м’якими.

Потім перекладіть все в одну каструлю і пюруйте масу блендером до однорідного стану. Перемішайте, доведіть пюре до кипіння і варите, завадячи, ще 3-5 хвилин.

Щоб зберегти таке пюре на зиму, розкладіть його по невеликих чистих банках і прикрийте стерилізованими кришками. Постеліть на дно каструлі тканину, поставте зверху банки і налийте гарячу воду по їх плечики.

Доведіть воду до кипіння і стерилізуйте банки 30 хвилин. Потім закатайте їх, переверніть, укутайте і остудіть.