Анатомія шлунка. Будова і функції шлунка людини

Шлунок людини — основний резервуар для зберігання продуктів харчування тіла. Якби в організмі не було такої ємності, як шлунок, ми б їли постійно, а не тільки кілька разів на день. Він також виділяє суміш кислоти, сітки і травних ферментів, які допомагають перетравлювати і дезінфікувати нашу їжу під час її зберігання.

Макроскопічна анатомія

Який шлунок у людини? Це округлий, порожній орган. Де шлунок у людини? Він розташований нижче діафрагми в лівій частині черевної порожнини.

Будова органів людини така, що шлунок знаходиться між стравоходом і дванадцятипалою кишкою.

Шлунок — розширена частина шлунково-кишкового тракту, що має форму півмісяця. Внутрішній його шар сповнений зморшок, відомих нам як зморшки (або складки). Саме ці складки дозволяють йому розтягнутися, щоб у нього помістилися великі порції їжі, яка згодом спокійно переміщується в процесі травлення.

За формою і функціями, шлунок людини може бути розділений на чотири частини:

1. Стравохід поєднується зі шлунком у невеликій області, названій кардією. Це вузька, подібна трубі частина, яка переходить у ширшу порожнину — тіло шлунка. Кардія складається з нижнього сфінктера стравоходу, а також групи м’язової тканини, яка скорочується, щоб утримувати їжу і кислоту в шлунку.

2. Кардіальний відділ переходить у тіло шлунка, яке утворює центральну і найбільшу його частину.

3. Трохи вище тіла знаходиться куполоподібна область, відома як його дно.

4. Нижче тіла знаходиться пілорус. Ця частина з’єднує шлунок з дванадцятипертною кишкою і містить сфінктер привратника, який управляє потоком частково перевареної їжі (хімусом) зі шлунка і в дванадцятипалу кишку.

Мікроскопічна анатомія шлунка

Мікроскопічний аналіз структури шлунка показує, що він зроблений з декількох окремих шарів тканини: слизового, підслизового, м’язового і серозного.

Слизова оболонка

Внутрішній шар шлунка повністю складається зі слизової оболонки, що є простою епітеліальною тканиною з безліччю екзокринних клітин. Невеликі пори, що називаються шлунковими ямками, містять багато екзокринних клітин, які виробляють травні ферменти і соляну кислоту в шлунок. Слизові клітини, розташовані по всій слизовій оболонці і шлунковим ямкам, виділяють слиз для захисту шлунка від власних травних секретів. За рахунок глибини шлункових ямок слизова оболонка може втовщатися, чого не можна сказати про слизовий інших органів шлунково-кишкового тракту.

У глибині слизової оболонки знаходиться тонкий шар гладких м’язів — м’язова платівка. Саме вона формує складки і збільшує контакт слизової з вмістом шлунка.

Навколо слизової оболонки є ще один шар — підслизовий. Вона складається зі сполучної тканини, кровоносних судин і нервів. З’єднувальні тканини підтримують структуру слизової оболонки і з’єднують її з м’язовим шаром. Кровопостачання підслизової забезпечує надходження поживних речовин до стінок шлунка. Нервова тканина в підслизовій контролює вміст шлунка і управляє гладкою мускулатурою і секрецією травних речовин.

М’язовий шар

М’язовий шар шлунка оточує підслизову і становить більшу кількість маси шлунка. М’язова платівка складається з 3 шарів гладкої м’язової тканини. Ці шари гладких м’язів дозволяють шлунку стискатися, щоб змішувати їжу і рухати її через травний тракт.

Серозна оболонка

Зовнішній шар шлунка, що оточує м’язову тканину, називається серозною оболонкою, яка виконана з простої плоскоклітинної епітелії та пухкої сполучної тканини. Сірозний шар має гладку, слизьку поверхню і виділяє рідкий, водянистий секрет, відомий як серозна рідина. Гладка, мокра поверхня сірозної оболонки допомагає захистити шлунок від тертя, під час його постійного розширення і звуження.

Анатомія шлунка людини тепер більш-менш зрозуміла. Все, що описано вище, розглянемо трохи пізніше на схемах. Але спочатку розберемося, які функції шлунка людини.

Зберігання

У ротовій порожнині ми пережовуємо і зволожуємо тверду їжу, поки вона не стане однорідною масою, що має форму невеликої кульки. Коли ми ковтаємо кожну кульку, вона повільно проходить через стравохід до шлунка, де зберігається разом з іншими порціями їжі.

Обсяг шлунка людини може варіюватися, але в середньому він здатний містити 1-2 літри їжі та рідини, що допомагає травленню. Коли шлунок розтягнутий великою кількістю їжі, він може зберігати до 3-4 літрів. Розтягнутий шлунок робить травлення ускладненим. Оскільки порожнина не може легко скоротитися, щоб змішати їжу належним чином, це призводить до почуття дискомфорту. Обсяг шлунка людини також залежить від віку і стану організму.

Після того як порожнина шлунка була заповнена їжею, вона зберігається ще протягом 1-2 годин. У цей час шлунок продовжує травний процес, який почався в роті, і дозволяє кишківнику, підшлунковій залозі, жовчній бульбашці і печінці готуватися закінчувати розпочату процедуру.

Наприкінці шлунка сфінктер привратника керує рухом їжі в кишечник. Як правило, він зазвичай закривається, щоб утримати їжу і виділення шлунка. Як тільки хімус готовий залишити шлунок, сфінктер привратника відкривається, щоб дозволити невеликій кількості перевареної їжі пройти в дванадцятипертну кишку. Протягом 1-2 годин цей процес повільно повторюється до тих пір, поки вся переварена їжа не покине шлунок. Повільний темп виходу хімуса допомагає розкласти його на складові і максимізувати травлення і поглинання поживних речовин у кишечнику.

Секреція

Шлунок виробляє і зберігає кілька важливих речовин, щоб керувати травленням їжі. Кожне з них вироблено екзокринними або ендокринними клітинами, що знаходяться в слизовій оболонці.

Головним екзокринним продуктом шлунка є шлунковий сік — суміш с^, соляної кислоти і травних ферментів. Шлунковий сік змішується з їжею в шлунку, щоб сприяти перетравлюванню.

Спеціалізовані екзокринні клітини слизової оболонки — слизові клітини, зберігають слиз у складках і ямках шлунка. Цей слиз поширюється через поверхню слизової оболонки, щоб покрити підкладку живота густим, стійким до кислоти і ферментів бар’єром. Слиз шлунка також багатий на іони бікарбонату, які нейтралізують pH-фактор кислоти шлункового соку.

Парієтальні клітини, що знаходяться в ямках шлунка, виробляють 2 важливі речовини: внутрішній фактор Кастла і соляну кислоту. Внутрішній фактор є глікопротеїном, який з’єднується з вітаміном B12 в шлунку і допомагає йому бути поглиненим тонкою кишкою. Вітамін B12 є суттєвою поживною речовиною для формування еритроцитів.

Кислота в шлунку людини захищає наше тіло, вбиваючи патогенні бактерії, які присутні в їжі. Вона також допомагає перетравити білки, перетворюючи їх на розгорнуту форму, яка легше обробляється ферментами. Пепсин — фермент, що перетравлює білок, активується тільки під впливом соляної кислоти в шлунку.

Головні клітини, що також знаходяться в ямках шлунка, виробляють два травних ферменти: пепсиноген і шлункову липазу. Пепсиноген є передуючою молекулою дуже потужного, перетравлюючого білок ферменту — пепсина. Оскільки пепсин знищив би головні клітини, які його виробляють, він сховався у формі пепсиногену, де не небезпечний. Коли пепсиноген контактує з кислим pH-фактором, який міститься в кислоті шлунка, він змінює форму і стає активним ферментом пепсину, що перетворює білки на амінокислоти.

Шлункова липаза — це фермент, який перетравлює жири, видаляючи жирну кислоту з молекули тригліцериду.

G-клітини шлунка — ендокринні клітини, що знаходяться біля основи ямок шлунка. G-клітини синтезують гормон гастрин у кровотік у відповідь на багато подразників, такі як сигнали від блукаючого нерва, присутність амінокислот у шлунку від переварених білків або розтягнення стінок шлунка під час їжі. Гастрин проходить через кров до різних рецепторних клітин по всьому шлунку, і головне його завдання — стимуляція залози і м’язів шлунка. Вплив гастрину на залози призводить до збільшення секреції шлункового соку, що покращує травлення. Стимуляція гастрином гладких м’язів сприяє більш сильним скороченням шлунка і відкриттю пилоричного сфінктера для переміщення їжі в дванадцятипертну кишку. Гастрін також може стимулювати клітини в підшлунковій залозі і жовчному міхурі, де він збільшує секрецію соку і жовчі.

Як бачите, ферменти шлунка людини виконують дуже важливі функції в травленні.

Травлення

Перетравлення в шлунку можна розділити на два класи: механічне та хімічне травлення. Механічні травлення — не що інше, як фізичний поділ маси їжі на менші порції, а хімічне — перетворення більш великих молекул на більш дрібні молекули.

• Механічне травлення відбувається за рахунок змішуючих дій стінок шлунка. Його гладкі м’язи скорочуються, завдяки чому порції їжі змішуються зі шлунковим соком, що призводить до утворення густої рідини — хімуса.
• У той час як їжа фізично змішується зі шлунковим соком, ферменти, присутні в ньому, хімічним шляхом розщеплюють великі молекули на менші їх суб’єдиниці. Шлункова ліпаза розщеплює жири тригліцеридів на жирні кислоти і дигліцериди. Пепсин руйнує білки на дрібніші амінокислоти. Хімічний розклад, розпочатий у шлунку, не завершується доти, доки хімус не потрапляє в кишечник.

Але функції шлунка людини не обмежуються травленням.

Гормони

Діяльність шлунка знаходиться під контролем ряду гормонів, які регулюють виробництво шлункової кислоти і вивільнення їжі в дванадцятипалу кишку.

• Гастрин, виробляється G-клітинами самого шлунка, підвищує його активність, стимулюючи збільшення кількості вироблюваного шлункового соку, скорочення м’язів і випорожнення шлунка через сфінктер привратника.
• Холецистокінін (ССК) проводиться слизовою оболонкою дванадцятипалої кишки. Є гормоном, який уповільнює випорожнення шлунка шляхом скорочення сфінктера привратника. ССК виділяється у відповідь на прийом їжі, багатої білками і жирами, які дуже важко перетравлюються нашим організмом. ССК дозволяє їжі зберігатися в шлунку довше для більш ретельного перетравлення і дає час підшлунковій залозі і жовчному міхуру для звільнення ферментів і жовчі, що поліпшують процес травлення в дванадцятиперстній кишці.
• Секретін — інший гормон, що виробляється слизової дванадцятипалої кишки, реагує на кислотність хімуса, що надходить у кишечник зі шлунка. Секретин проходить через кров до шлунка, де він уповільнює вироблення шлункового соку екзокринними залізами слизової оболонки. Секретін також стимулює вироблення панкреатичного соку і жовчі, які містять іони бікарбонату, що нейтралізують кислоту. Метою секретина є захист кишечника від шкідливого впливу кислоти хімуса.

Шлунок людини: будова

Формально ми вже ознайомилися з анатомією та функціями шлунка людини. Давайте за допомогою ілюстрацій розглянемо, де шлунок у людини знаходиться і з чого він складається.

Малюнок 1:

На даному малюнку зображено шлунок людини, будову якого можна розглянути більш детально. Тут позначені:

1 — стравохід; 2 — нижній стравоходний сфінктер; 3 — кардія; 4- тіло шлунка; 5 — дно шлунка; 6 — серозна оболонка; 7 — поздовжній шар; 8 — круговий шар; 9 — косий шар; 10 — велика кривизна; 11 — складки слизової оболонки; 12 — порожнина привратника шлунка; 13 — канал привратника шлунка; 14 — сфінктер привратника шлунка; 15 — дванадцятипертна кишка; 16 — привратник; 17 — мала кривизна.

Малюнок 2:

На цьому зображенні чітко видно анатомію шлунка. Цифрами відзначені:

1 — стравохід; 2 — дно шлунка; 3 — тіло шлунка; 4 — велика кривизна; 5 — порожнина; 6 — привратник; 7 — дванадцятиперста кишка; 8 — мала кривизна; 9 — кардія; 10 — шлунково-стравохідна сполука.

Малюнок 3:

Тут показана анатомія шлунка і розташування його лімфатичних вузлів. Цифрам відповідають:

1 — верхня група лімфатичних вузлів; 2 — панкреатична група вузлів; 3 — пілорична група; 4 — нижня група пілоричних вузлів.

Малюнок 4:

На цьому зображенні видно будову стінки шлунка. Тут відзначені:

1 — серозна оболонка; 2 — поздовжній м’язовий шар; 3 — круговий м’язовий шар; 4 — слизова оболонка; 5 — поздовжній м’язовий шар слизової оболонки; 6 — круговий м’язовий шар слизової оболонки; 7 — залізистий епітелій слизової оболонки; 8 — кровоносні судини; 9 — шлункова залоза.

Малюнок 5:

Звичайно, будова органів людини на останньому малюнку не проглядається, але приблизне положення шлунка в тілі розглянути можна.

Це зображення досить цікаве. Тут не зображена анатомія шлунка людини або щось в цьому роді, хоча деякі його частини все ж можна розглянути. На цьому малюнку показано, що таке ізжога і що при ній відбувається.

1 — стравохід; 2 — нижній стравоходний сфінктер; 3 — скорочення шлунка; 4 — шлункова кислота разом з його вмістом піднімається в стравохід; 5 — пекуче почуття в грудях і горлі.

В принципі, картинка зрозуміло показує, що відбувається при випалі і додаткових пояснень не потрібно.

Шлунок людини, картинки якої були представлені вище, є дуже важливим органом у нашому організмі. Без нього можна жити, але це життя навряд чи замінить повноцінне. На щастя, в наш час можна уникнути багатьох проблем, просто періодично відвідуючи лікаря-гастроентеролога. Своєчасна діагностика хвороби допоможе швидше від неї позбутися. Головне, не затягуйте похід до лікаря, і якщо щось болить, то варто відразу звернутися з цією проблемою до фахівця.