Булочки з сиром і шпинатом

Ароматні, смачні булочки з сиром і шпинатом не залишать нікого байдужим. Сир можна брати будь-хто за вашим смаком: адигейський, сир, бринзу, твердий або можна змішати кілька видів сиру.

Інгредієнти для «Булочки з сиром і шпинатом»:

• Молоко — 200 мл
• Дрожжі — 25 г
• Цукор — 1 ст. л.
• Масло вершкове — 65 г
• Яйце куряче — 2 шт
• Сіль — 1 ч. л.
• Борошно пшеничне/Борошно — 500 г
• Сир творожний (адигейський, сир, бринза, твердий, суміш сирів) — 250 г
• Шпинат — 1 пуч.
• Кунжут — до смаку

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Булочки з сиром і шпинатом»:

Спочатку поставимо опару, для цього розкришимо дріжджі, додамо тепле молоко і цукор. Розмішаємо, накриємо рушником і залишимо на 10-15 хвилин.

Коли опара підійде, додамо 1 яйце і 1 білок, а жовток залишимо для мастила.

Додаємо розтоплене вершкове масло, сіль, розмішаємо.

Всинаємо поступово борошно і замішуємо тісто. Мука повинна бути просіяна.

Тісто виходить липкуватим, його потрібно вимісити протягом приблизно 5 хвилин. Якщо липне до поверхні, допомагаємо скребком або ножем, борошна не додавайте. Через кілька хвилин воно змінить свою структуру, стане м’яким і перестане липнути до рук.

Викладаємо тісто в миску, змащену соняшниковою олією. Накриємо рушником і залишаємо для підйому. У мене піднімалося 40 хвилин, час залежить від температури у вас на кухні.

Тим часом приготуємо начинку: шпинат помиємо і дрібно наріжемо. Додамо сіль і добре перемішаємо.

Я брала адигейський сир, ви можете брати будь-який, який ви любите і який у вас є в холодильнику. Натерти сир на терці або розім’яти виделкою. Добре розмішати зі шпинатом, якщо потрібно досолити, при бажанні можете поперчити.

Тісто, що підійшло, дістаємо, трохи обіймемо, розділимо на дві частини.

Одну частину розкатаємо в прямокутний пласт товщиною приблизно 0,5 мм.

На тісто викладаємо половину начинки, рівномірно розподіляючи.

Згортаємо тісто рулетом з одного боку до середини і з іншого боку аналогічно.

Нарізаємо рулет на шматочки товщиною десь 2 см. Викладаємо на противір застелений пергаментом. Аналогічно все проробляємо з другим шматком тесту.

До жовтка додамо столову ложку молока або сметани, розмішаємо і добре змажемо наші булочки.

Зверху посиплемо кунжутом, залишимо булочки на 5 хвилин підійти. Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.

Готовим булочкам даємо трохи охолонути і перекладаємо на піднос.

Булочки виходять дуже смачні, м’які. Приємного апетиту!