Чізбургер: знаменитий рецепт тепер і на домашні кухні

Вибираємо інгредієнти правильно

• Краще зробити фарш самостійно з добірної свинини і шматочка бекону. Використовуйте м «ясо у співвідношенні 3:1, тобто на три частини м’яса беріть одну частину бекону. Але це не принципово.
• Сир Чеддер надає відмінний смак нашій страві, але, при бажанні, ви можете використовувати і будь-який інший твердий сир на ваш розсуд. Сир можна придбати вже нарізаний пластинами, які ідеально підійдуть для розміру вашого бургера.
• Булочки повинні бути круглими, приплюснутими і свіжими. Всі інші інгредієнти потрібно вибирати таким же діаметром, як і булочки.
• Вустерський соус стане найкращим для приготування соусу, але, в крайньому випадку, його можна замінити бальзаміко або соєвим.

Покроковий рецепт

Готуємо фарш

1. Зробити фарш з 300 г свинини, краще блендером, тоді фарш виходить дуже в’язким. Кількість фаршу залежатиме від кількості бажаних чізбургерів.
2. Злегка розбити блендером 100 г бекону. Він послужить смаковою добавкою до фаршу. На розігріту суху сковороду відправити подрібнений бекон і обсмажити до золотистого кольору. Відправити бекон на серветку, щоб видалити зайвий жир.
3. Дати йому трохи охолонути і порубати ножем, якщо в ньому все-таки залишилися великі шматочки. Надіслати бекон до свинячого фаршу, додати сіль і перець. Все добре перемішати. Можна трохи відбити фарш для виділення з нього білка.

Готуємо соус

1. Очистити і промити 2 середніх або 1 велику цибулину і нарізати дуже-дуже дрібно.
2. Очистити і промити 3 зубчики часнику і дрібно нарізати. У сковороду налити рослинного масла, підігріти і відправити цибулю з часником.
3. Сюди ж додати 1 ст. л. цукру і все обсмажити до золотистого кольору. Відправити до цибулі 2 ч. л. винного або яблучного оцту і 1 ст. л. паприки, і все добре перемішати. Сюди ж додати по 2 ст. л. вустерського соусу і кетчупу. Для гостроти можете додати дрібно нарізаний невеликий шматочок перцю чилі.
4. Розбавити 1 ст. л. кетчупу — склянку води і відправити в сковороду. Трохи протушити, дати охолонути і подрібнити блендером до однорідності. Соус готовий.

Смажимо котлети

1. З фаршу пора ліпити котлети. Для цього нам потрібно змочити руки в рослинній олії, відбити порційну м’ясну кульку, покласти на роздільну дошку або стіл і розчавити рукою. Нам потрібно отримати плоске коло з м’ясного фаршу, який більше діаметру підготовлених булочок відсотків на 25, тому що під час смаження діаметр котлети зменшиться до потрібного нам розміру.
   
   Товщина котлети повинна бути в 2 рази менше товщини вашої долоні. Ви можете подивитися на фото, якою потрібно зробити м’ясну заготовку для котлети.
2. Сковороду відправити на помірний вогонь, розігріти олію і обсмажити котлети по 2,5 хвилини з кожного боку. Цей процес повторити з усім фаршем.

Збираємо чізбургер

1. Тепер будемо формувати чізбургери. Промити і очистити цибулину і нарізати її тонкими кільцями. Промити помідор і нарізати його кільцями. Кільцями нарізати мариновані огірки.
2. Розрізати булочку, підсушити внутрішні частини двох половин на сухій сковороді. Змастити булочку соусом, покласти лист салату, потім котлету, потім пласт сиру, можна два. Далі викласти кільце помідора, кілька пластів огірка, 3-4 цибулевих кільця, трохи соусу зверху і лист салату.
3. Накрити другою половиною булочки і придавити руками. Цей процес повторити з усією кількістю інгредієнтів. Послідовність викладки продуктів не принципова, тільки не слід класти помідор відразу на булочку.

Найпопулярніший Біг Мак на булочці з кунжутом

Біг Мак на булочці з кунжутом. Зникли, звичайно ж, так? Ось ми і дісталися до найпопулярнішого бургера з Макдональдс. Але і його можна зробити своїми руками. Причому якщо колишні рецепти опинялися на одну порцію, то тут ми будемо готувати відразу два.

Що знадобиться:

• 4 булочки з кунжутом для гамбургера з кунжутом.
• 4 котлети з яловичини.
• Салат айсберг — 4 листочки.
• Пара ломтиків плавленого сиру (найкраще — «Чеддер»).
• Цибулина одна невелика.
• Маринований огірочок — 8 кружечків.
• Домашній соус для Біг Мак за оригінальним рецептом.
• Чорний перець мелений.
• Сіль.

Тепер зберемо все необхідно для приготування оригінального соусу, який ми будемо використовувати в приготуванні гамбургера Біг Мак.

• Половинка маринованого огірка.
• 4 великі ложки майонезу.
• Столова ложка гірчиці.
• Чайна ложечка часникового порошку.
• Чайна ложка цибулевого порошку.
• Чайна ложка цукру.
• Чайна ложка кетчупу.
• Оцет — за бажанням.

Причому соус ми починаємо робити першим. Тому приготуйте глибоку миску, де все будемо перемішувати.

Як готувати

Огірок ріжемо і думаємо до тих пір, поки він не перетвориться на пасту.

Додаємо до нього майонез і всі інші інгредієнти. Все ретельно перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин на кухонному столі.

Готуємо соус. Він не зовсім простий, як може здатися

Через півгодини починаємо збирати бургер.

Булочки з внутрішнього боку оскаржуємо на сковороді, але зовсім небагато.

З фаршу готуємо котлети, не забуваємо посолити і поперчити, обсмажуємо по 4 хвилини з кожного боку.

Першу нижню булочку змащуємо приготованим домашнім соусом Біг Мак.

На неї — порізана кільцями цибуля, а поверх — салат.

Далі — шматочок сиру. А на нього — першу котлету.

Другу нижню булочку промазуємо нашим домашнім соусом, викладаємо на котлету. Соус у нас повинен опинитися на верху.

Далі — цибуля і салат, після мариновані порізані кружечками огірки і другу котлету.

Все накриваємо верхньою булочкою.

А ось і процес «збірки» Біг Мака, який до смаку не поступатиметься тому, що продається в Маке

Ось такий ось простий і смачний гамбургер у нас вийшов для перекусу. Думаю, він може замін