Чізкейки «Mini» з полуницею

Ось він — довгоочікуваний аромат і смак літа! Полуничні міні-чизи чудово підійдуть до дачного сімейного чаювання на тінистій веранді. Це зручний варіант порційної подачі, а також спосіб випробувати випічку чізкейків з мінімальною порцією продуктів. В основі приготування — рецепт «поваренка» Хіроко.

Інгредієнти для «Чізкейки» Mini «з полуницею»:

Основа

• Печиво (цукрове «» Топлене молоко «» 5 штук) — 80 г
• Масло вершкове — 40 г

Починка

• Полуниця (з них 4 ягоди — на прикрасу) — 150 г
• Крохмаль — 1 ч. л.
• Цукрова пудра — 1 ст. л.

Заливка

• Сир творожний (упаковка «» Arla Natura вершковий «» без добавок) — 150 г
• Цукор — 30 г
• Сметана — 30 г
• Яйце куряче — 1 шт
• Вершки — 80 мл
• Борошно пшеничне/Борошно — 1 ст. л.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Чізкейки» Mini «з полуницею»:

Печиво розтолочь, масло розтопити в мікрохвильовці. Полуницю дрібно порізати (4 ягоди залишити для прикраси).

Крихту з печива перемішати з маслом. У полуницю додати цукрову пудру і крохмаль (він «бажає» ягоди при випіканні).

«Тісто» основи розподілити за силіконовими формочками для маффінів. Утрамбувати пальцями або стаканчиком.

Запекти в духовці 5-7 хвилин.

У цей час приготувати заливку: розтерти творожний сир з цукром і сметаною, окремо злегка збити яйце і влити в сирну масу, додати вершки і борошно.

Все ретельно перемішати (досить звичайного вінчика).

На підпечену основу покласти по ложці полуничної начинки.

Зверху акуратно (без бульбашок повітря) розподілити заливку. Випікати при 180 градусах 20-30 хвилин. Верх при випіканні піднімається. Не перетримайте чизи — заливка повинна залишитися ніжною.

Охолодити міні-чізкейки. Витягти з формочок, «витискаючи» знизу. Прикрасити свіжою полуницею (від кожної ягоди відрізати по 3 сегменти) і м’ятою. Я прикрасила тістечка листочками рукколи — вийшло пікантно.

P.S. Чізкейк — страва європейської та американської кухні. Це творожне суфле на основі з товченого печива. Рецептів існує великий натовп, змінюється не тільки склад основи, а й начинка. Чізкейк можна готувати як без випічки, так і в духовці або на водяній бані. Прикраса десерту — не тільки естетство, а й кулінарна хитрість (не завжди він виходив з гладкою поверхнею без тріщинок). Частим доповненням є соус. Чізкейк — це насичений, але легкий сирно-творожний смак і витончена прикраса.