Чому суширіто, бургер-піца та інші страви-гібриди підкорюють світ

Щоразу, замовляючи їжу додому або вирішивши перекусити на вулиці, відчуваєте муки вибору? Що ж взяти: піцу, локшину або, може, роли? Скоро вашим стражданням прийде кінець — світ накриває епідемія гібридної їжі. Що це таке і як це їдять, дізнайтеся з нашої статті.

Суші + буріто = суширіто

Пітер Єн (Peter Yen) любить смачно поїсти. Довгий час його мучило питання: чому не можна готувати так само апетитно, як у суші-ресторанах, але при цьому обслуговувати клієнтів так само швидко, як у такеріях? Ці роздуми призвели до того, що в 2008 році Пітер зареєстрував дивну торгову марку — суширіто (Sushirrito).

Суширріто — це симбіоз суші і буріто, коли в норі і рис для ролів завертають не рибу і морепродукти, а фарш, боби, томати, сир, авокадо і так далі. Словом, те, що зазвичай кладуть в тортильї і називають бурріто. При цьому начинку приправляють сальсою та іншими пікантними соусами.

У 2010 році Пітер познайомився з Тайєм Малером (Ty Mahler), шеф-кухарем із Сан-Франциско. Діти об’єднали свій кулінарний креатив і рік потому відкрили перший ресторан швидкого харчування, цвяхом меню якого стало суширріто.

Успіх пішов так швидко, що незабаром Єн і Малер відкрили ще чотири таких заклади в центрі Сан-Франциско і один в Пало-Альто. Людям сподобалося, що більше не потрібно вагатися між двома улюбленими стравами. На відміну від суші, які обов’язково потрібно їсти, сидячи за столом, суширріто можна взяти з собою і з’їсти по дорозі в офіс. На відміну від буріто, з якого все вічно вивалюється і тече, начинка в суширріто щільно завернута в рис і водорості — не забруднюєшся. Нарешті, це просто смачно і ситно.

Зараз у меню оригінального ресторану Sushirrito вісім різних суші-бурріто з поетичними азіатськими назвами. Наприклад, «Поцілунок гейші»: жовтоперий тунець, японський омлет тамаго, перець пікільо, ікра тобіко, огірки, витримані в солодкому соусі (Namasu), чіпси, латук, авокадо, кунжут, білий соєвий соус. Вартість новомодної «шаурми» — від 9 до 13 доларів.

Але, щоб спробувати суширіто, не обов’язково їхати в Сан-Франциско. Кулінарний концепт перелетів через океан — заклади з незвичайним фастфудом відкриваються в Європі один за одним. Люди пробують, фотографують і викладають новинку в Instagram. Хештег — # sushiritto.

Фото опубліковано Fitness Food Page (@ fitnessfoodpage) Авг 12 2015 в 8:17 PDT

Фото опубліковано robroyryan (@ robroyryan) Авг 17 2015 о 12:56 PDT

Фото опубліковано @ enoka808 Авг 18 2015 в 2:13 PDT

Фото опубліковано Lindsay (@ lap1992) Авг 14 2015 в 3:20 PDT

Фото опубліковано @ evuhryday Авг 14 2015 в 10:13 PDT

Однак Єн не винайшов велосипед — він всього лише створив ще одну страву-гібрид, яких на повірку десятки. Це цілий гастрономічний тренд!

Ця дивна гібридна їжа

Повідомлення про «винахід» нового шматка миготять у пресі із завидною постійністю. У 99% випадків нове виявляється комбінацією двох старих. Кулінарія стара як світ. Смаки продуктів і рецептура їх приготування давно відомі. Але люди жадають незвіданих гастрономічних вражень. Гурманов потрібно дивувати! Можливо, це і підштовхує кухарів до вигадування і приготування страв-гібридів. Пальма першості в цьому питанні у азіатів. Так, колишній власник токійського ресторану Кейдзо Шимамото (Keizo Shimamoto), переїхавши в Нью-Йорк, став готувати бургери. Але замість булочок використовує локшину рамен. Це рамен-бургер.

Фото опубліковано Keizo Shimamoto (@ ramenburger) Авг 14 2015 в 5:29 PDT

Ще булочки для бургера можна замінити рисом, а замість котлети обсмажити м’ясо в соусі якиніку.

Також бургер з беконом, фаршем і овочами можна приготувати у вигляді ролу.

Бургер можна схрестити і з мексиканською кесадильєю. Всього 10,29 долара, і соковита бургер-котлета з соусом піко-де-гальо і зеленню ваша.

Фото опубліковане Franquicias Ges (@ franquiciasges) Авг 9 2015 о 9:53 PDT

Не менш популярні у світі фастфуду гібриди бургерів і піци. Першовідкривачем цієї страви вважається мережа ресторанів і спорт-барів «Бостон».

Але незабаром ідею підхопили громадськість по всьому світу.

Фото опубліковано ergernis (@ ergernis) Авг 18 2015 в 8:46 PDT

Фото опубліковано Kieran Coles (@ kieran _ coles44) Авг 17 2015 в 5:12 PDT

Фото опубліковано Patty & Pie (@ pattyandpie) Авг 12 2015 в 1:21 PDT

На десерт легендарний cronut (від англійських слів croissant — «круасан» і doughnut — «пончик»). Цей гібрид пончика і круасана — дітище нью-йоркської пекарні Dominique Ansel Bakery. Аналог cronut можна спробувати і в Європі, правда, під іншими назвами.

Фото опубліковано # CITYFOODIE (@ cityfoodie) Авг 17 2015 в 5:59 PDT

Фото опубліковано DONUT BOYZ (@ donutboyz) Авг 17 2015 в 3:13 PDT

Це далеко не всі страви-гібриди. Раменіто, піца-хот-дог, вафлі-пончики — список можна продовжувати. Шкода тільки, що більшість таких кушань подібні феєрверку: яскраво спалахують на гастрономічному небосхилі, викликають багато галасу, але інтерес публіки швидко вичерпується, про незвичайні поєднання незабаром всі забувають.

Як приготувати суширіто

Поки суширріто на хвилі популярності, давайте спробуємо його. Якщо у вашому місті ще не продають суширріто, приготуйте його вдома. Ось кілька рецептів.

Рецепт № 1

Рецепт № 2

Рецепт № 3

Принцип приготування однаковий, а от начинка може бути найрізноманітнішою. У рис і норі можна завернути практично що завгодно.

Фото опубліковано Up Roll Cafe Honolulu (@ uprollcafe) Апр 23 2015 в 1:46 PDT

Фото опубліковано Up Roll Cafe Honolulu (@ uprollcafe) Червень 12 2015 в 2:22 PDT

Фото опубліковано Up Roll Cafe Honolulu (@ uprollcafe) Июн 22 2015 в 5:13 PDT

Пишіть у коментарях, чи пробували ви суширіто. Смачно? Що ви думаєте про гібридні страви: щось нове та оригінальне чи просто збочення?