Дізнаємося чим корисний топінамбур для людини

Топінамбур, або земляна груша, — це смачний і дуже корисний коренеплод багаторічної рослини, що ставиться до сімейства складнокольорових. Цю культуру вважають одним з найближчих родичів соняшнику. Рослина топінамбур у висоту може сягати трьох метрів. До його кореневища прикріплені клуби тривалої форми, які можуть бути різного кольору. Колірна гама коренеплодів топінамбуру може мати діапазон від жовтих до коричневих тонів. Рідко зустрічаються червонуваті клуби.

Чим корисний топінамбур? Цей коренеплод є багатим джерелом мікроелементів і вітамінів. У його складі багато аскорбінової кислоти, а також дієтичної клітковини, заліза і калію. Однак це далеко не всі компоненти дивовижної рослини. У ньому багато вуглеводів, вітамінів групи В і важливих для організму мікроелементів.

Наші предки добре знали, чим корисний топінамбур. Цей смачний продукт здавна служить універсальним лікарським засобом, що застосовується при позбавленні від деяких захворювань. Сік, вичавлений з цього коренеплоду, сприяє усуненню зжоги, оскільки знижує кислотність. Допомагає даний засіб і при запірних явищах, а також при болях в області живота. Маючи протизапальну властивість, сік коренеплоду сприяє усуненню поліартритів.

Чим корисний топінамбур для серцевої системи? Елементи, що входять до складу коренеплоду, надають неоціненну допомогу при тахікардії та атеросклерозі. Цінний він при гіпертонії та ішемічній хворобі. Рекомендується включати в свій харчовий раціон топінамбур і діабетикам. Цей коренеплод здатний провести цукрознижувальну дію. Топінамбур вважають найкращим засобом при терапії неінсулінозалежного діабету. Цілющі клубні допомагають при анеміях, ожирінні, а також відкладеннях солей.

Ще чим корисний топінамбур для організму? Коренеплод має яскраво виражені антиоксидантні властивості. Крім того, він чудово виводить з організму засмічуючі його токсини і радіонукліди. Усуває він і солі металів, що відносяться до важких. Ця здатність топінамбуру особливо актуальна для жителів мегаполісів. Цінний клубень рекомендується також для зниження рівня холестерину.

Різноманітні мають топінамбур корисні властивості. І лікування різних хвороб медикаментами можна уникнути, якщо знати, як його правильно використовувати. Найбільше рекомендується коренеплод для усунення недуг системи травлення, що носять хронічний характер. Традиційно рекомендують прийом цінного коренеплоду в найбільш критичні для здоров’я сезони — весняний і осінній. Необхідний він і в стресових ситуаціях, а також при наявності вірусних інфекцій.

У різноманітних стравах виявляє топінамбур корисні властивості. Рецепти їх приготування прості і доступні будь-якій господині. Смачний весняний салат. Він готується зі свіжого топінамбуру, натертого на великій терці (200 г), і дрібно нарізаного листя щавелю (200 г), попередньо ошпарених окропом. До суміші необхідно додати розтертий часниковий зубчик. Все заливається заправкою для салату, до складу якої включені дві столові ложки оцту (9%), 1,5 ч.л. цукру та 0,5 ч.л. солі, а також вода, за допомогою якої обсяг даних інгредієнтів доводиться до ста грам. До відвареної, а також гарячої відвареної риби можна приготувати гарнір з топінамбуру. У ньому, крім цілющого коренеплоду, повинні бути присутні цибуля, хрін. З топінамбуром готують бутерброди і варять щі.