Дізнаємося як використовувати пророщені зерна? Способи пророщування. Дізнаємося як вживати пророщену пшеницю

Пророщені зерна для одних є делікатесом, для інших ліками. Існує велика кількість рецептів з цими продуктами. Залежно від виду зерна його цілющі властивості різняться. Так, пшениця зміцнює весь організм, а овес, наприклад, лікує травми і сприятливо впливає на м’язи людини.

Трохи історії

Починаючи з стародавнього Єгипту і Тибету люди знали про корисні властивості пророщених зерен. У Стародавньому Римі за допомогою пшениці зміцнювали здоров «я воїнів і в разі потреби лікували рани. На Русі також були дуже популярні страви з паростків злаків. Готували киселі, салати, каші, також їх використовували у виробництві пива. У хід йшли такі продукти, як горох, пшениця, овес, ячмінь та інші.

У 30-х роках ХХ століття був проведений експеримент, в якому доводилося, що тварина може благополучно існувати, вживаючи тільки пророщені зерна пшениці. Хоча іншої овочевої дієти піддослідні не витримували.

З подачі Енні Вігмор, яка написала понад 30 книг про корисні властивості паростків пшениці, вивчати цю проблему взялося безліч вчених. З кожним роком вдавалося відкривати нові властивості пророщених зерен, зокрема чим корисна пророщена пшениця.

Загальна цінність

Основні корисні властивості пророщених зерен:

• Підвищують імунітет організму. Добре захищають від застуди і схожих хвороб. Завдяки прийому паростків, в організмі відновлюються життєво важливі процеси. Це особливо актуально в похилому віці, коли природний захист людини слабшає.
• Завдяки злакам обмін речовин відбувається значно швидше. Також поліпшується робота нервової системи. Пророщені зерна допомагають у боротьбі з такими захворюваннями, як виразка шлунка, різні екземи.
• Мають гарне поєднання вуглеводів і білків, в достатній людині кількості. Також у пророщених зернах є велика кількість потрібних вітамінів.
• Мають у своєму складі антиоксиданти, які сприяю омолодженню організму. Допомагають цьому також вітаміни А, С і Е, які в достатку входять до складу паростків злаків.
• Сприятливо впливають на статеве життя людини, а також на загальну працездатність організму.
• Пророщені зерна пшениці стимулюють кровообіг і нормалізують кількість гемоглобіну в крові.
• Завдяки магнію в паростках знижується тиск, зменшуються ризики хвороб, пов’язаних з серцем, з організму виводиться холестерин.
• Також зерна використовуються людьми, які бажають зменшити свою вагу.
• Виявлено і позитивний вплив пророщених злаків на стабілізацію здорового і повноцінного сну.
• Для профілактики раку корисно регулярно додавати в свій раціон порції паростків.
• Помічено позитивний вплив на колір і товщину волосся, якість зору (після регулярного прийому воно поліпшується), здоров’я зубів, загальну координацію рухів.

Всі ці позитивні характеристики відносяться до всіх пророщених зерн, але кожне з них має і свої специфічні особливості.

Пшениця

Цей продукт має найбільшу популярність. Сік з паростків пшениці продають у більшості країн як в аптеках, так і просто на ринках і магазинах. Більшість відомих людей обов’язково починають свій день з порції цього корисного продукту. Властивості пророщеної пшениці унікальні. Спробуємо розібратися, чим же вона корисна.

• Покращення обміну речовин в організмі.
• Після прийому паростків поліпшується імунітет.
• Активно бореться із запальними процесами, що відбуваються в організмі людини.
• Позитивно впливає на якість зору. У лікуванні також корисна пророщена пшениця. Відгуки про неї тільки позитивні.
• Нігті та волосся стають міцнішими і набувають природного кольору.
• При тривалому застосуванні збільшує тривалість життя.
• Оскільки паростками пшениці практично неможливо переїсти, позитивно впливає на вагу людини.
• Допомагає організму очиститися від отрут та інших шкідливих речовин.
• Прийом пророщених зерен допомагає розсмоктуватися різним пухлинам і кистам.

Слід дуже акуратно починати приймати пророщені зерна, якщо у вас є певні проблеми з кишковими захворюваннями або організм погано перетравлює їжу. Не рекомендується їсти паростки хворим з виразкою. У перші дні прийому злаків, можлива загазованість шлунка, проблеми зі стільцем, вихід каменів з нирок і сечогінної системи. Також може спостерігатися запаморочення, нудота. Не варто панікувати. Після декількох днів стан організму нормалізується, і надалі буде подавати тільки позитивні сигнали. Повірте, ви переконаєтеся, що більш ніж корисна пророщена пшениця.

Овес

Дуже популярні паростки цього злака. Овес багатий на магній, цинк. Також до його складу входять вітаміни В, С і Е. Як і інші пророслі злаки, овес сприятливо впливає на весь організм людини, покращуючи дії всіх систем в цілому. Відмінні властивості цього злака:

• допомагає боротися з хворобами нирок і печінки;
• дуже корисний для правильної роботи щитовидної залози;
• застосовувати пророщений овес рекомендують людям, хворим на туберкульоз;
• часто використовується спортсменами як додатковий прискорювач загоєння різного роду травм;
• так само як і пророщені паростки пшениці, сприяє обміну речовин;
• відновлює і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• пророщений овес стимулює омолодження крові в організмі людини.

Актуальне питання, як вживати пророщений овес? Якщо ви плануєте регулярно приймати паростки цього злака, то 10-15 шт. на день буде цілком достатньо для того, щоб незабаром відчути разючі зміни вашого здоров’я і самопочуття. Для кращого ефекту рекомендується перед тим, як вживати пророщений овес, не піддавати його попередній обробці на м’ясорубці або соковижималці.

Гречка

Досить багата на фосфор, магній, бор і йод. Загалом, для різних захворювань більш ніж корисні пророщені зерна гречки.

• Добре впливають на рівень гемоглобіну в крові.
• Людям, хворим на гіпертонію, рекомендується регулярний прийом паростків гречки.
• Цей продукт робить великий внесок у боротьбу з такими хворобами, як варикоз, цукровий діабет, геморой.
• Гречка дає позитивний ефект на міцність судин.
• Прийом паростків сприяє кращій роботі серця.
• Вживаються при втраті крові.
• Активно борються з хворобою печінки і нирок.

Головна перевага пророщених зерен гречки в найбільшому з інших злаків наявності рутину. Саме він відповідає за сприятливий вплив на судини людини і за боротьбу з хворобами, пов’язаними з їх ушкодженнями.

Інші види пророщених зерен

Менш поширені в застосуванні, але не менш корисні й інші злаки.

• Бобові. Мають сечогінні властивості такі продукти, як нут, горох. Крім того, бобові зерна мають дуже багато білка при малій кількості жиру. Їх часто використовують при різних дієтах. Проростки сої сприяють хорошому сну, а квасоля — відмінний захисник від грипу. Тільки не беріть червоний різновид — він отруйний.
• Ячмінь. Користь пророщених зерен ячменю полягає в підвищенні витривалості організму і стабілізації кислотно-лужного балансу.
• Гарбуз. Паростки цього продукту дуже корисні для чоловіків. Вони сприяють вдалій боротьбі з хворобами простати.
• Льон. Успішно бореться з артрозом, серцевими захворюваннями і сприяє зміцненню судин головного мозку.
• Рожь.Пророщені зерна жита є хорошим профілактичним засобом від атеросклерозу. Також цей продукт допомагає вивести радіонукліди з організму людини.
• Розторопша. Паростки виводять каміння з нирок і сечогінної системи, а також вносять велике вкладення у відновлення клітин печінки.
• Женьшень і соняшник. Якщо немає можливості дістати корінь женьшеня, то можна скористатися пророщеними зернами соняшника. Властивості цих двох продуктів майже ідентичні — стабілізація нервової системи, поліпшення зору, ідеальний стан шкіри.
• Насіння кунжуту. Мають велику кількість кальцію, що сприяє зміцненню кісток.
• Чечевиця. Допоможе в боротьбі з дитячими хворобами. Її паростки мають велику кількість корисного кальцію і білків.
• Пророщений амарант. Насичує організм речовинами, здатними боротися з онкологічними хворобами.

Процес пророщування

Дуже важливим є фактор, звідки взялося пророщене зерно. Користь буде тільки в тому випадку, якщо вона не піддавалася ніякій хімічній обробці. У зв’язку з популярністю цього продукту в даний час можна придбати готові паростки в аптеках або на ринках. Також можна купувати перероблені пророщені зерна у вигляді соків, екстрактів. Але безсумнівно, найкориснішими і безпечнішими будуть зерна, пророщені в домашніх умовах. Не кажучи вже про фінансову сторону питання.

До вибору зерен потрібно підходити ретельно. Вони повинні виглядати природно і буквально дихати життям. Найкраще купити зерна в аптеці або у знайомих аграріїв, переконавшись, що вони ще не оброблені хімією.

Кожне насіння має свої невеликі секрети пророщування. Деякі потрібно частіше поливати, а деякі, навпаки, не варто чіпати. Але загальний принцип пророщування схожий. Спершу беремо невелику страву. Бажано з порцеляни, глини або скла. Зерна для пророщування промиваємо в три етапи. Спочатку чистою водою, потім кілька хвилин відмочуємо в марганцівці і знову під душ.

У підготовлений посуд викладаємо зерна. Заливаємо водою з розрахунку пару сантиметрів над рівнем продукту. Зерна, які спливли, відкидаємо — вони не проростуть. Блюдце з насінням ставимо в тепле місце, з температурою близько 20 градусів і стежимо, щоб не потрапляли прямі промені сонця.

Через 2 години робимо повторну промивку зерен і міняємо воду в посуді. Ще через пару годин повторюємо дії. З набухлих зерен зливаємо воду і накриваємо їх вологою марлею або тканиною.

З появою перших паростків поміщаємо посуд у холодильник. Кілька разів на день робимо промивку зерен і змочуємо марлю.

Існує ще кілька способів пророщування зерен. Це використання банки або склянки з ситечком. Головне, дотримуватися перерахованих вище правил, щоб паростки виросли швидко і мали цілющі властивості.

Рецепти страв з пророщеної пшениці

Як їдять пророщену пшеницю? Можна, звичайно, просто їсти по кілька грамів самих паростків цього зерна щоранку, але при бажанні можна поєднати корисне з приємним і приготувати смачні страви.

Пшениця пророщена з медом. Найпростіший рецепт. Беремо три столові ложки пророщених зерен пшениці і пропускаємо їх через м’ясорубку. Потім додаємо одну або дві чайні ложки меду. Ретельно перемішуємо і із задоволенням вживаємо. Для кращого засвоєння не рекомендується протягом 3 годин приймати іншу їжу. Перед тим як приймати пророщену пшеницю, бажано випити трохи води.

Смачний салат. Для нього треба взяти по 2 столові ложки пророщених зерен соняшника і пшениці і перемолоти їх на м’ясорубці. Дрібно подрібнити один банан і ківі. Натерти 100 грамів сиру. Перемішати всі інгредієнти, додати до них 2 столові ложки меду. Заправити салат соком з половинки лимона. Зверху висипати 3 столові ложки зерен граната. Перед тим як вживати пророщене зерно, проконсультуйтеся з лікарем.

Ось ще як їдять пророщену пшеницю. Через м’ясорубку пропускають зерна разом з горіхами і сухофруктами. З отриманої маси роблять печиво, яке ще зверху посипають насінням кунжуту або маку. Потім ставлять заготівлю в духовку і випікають протягом 15 хвилин.

Кисіль (простий рецепт). Перекрутіть паростки пшениці, залийте їх водою і прокип’ятіть. Після того як маса відстоїться півгодини, процедіть її через сито. Готовий кисіль поставте в холодильник.

Страви з інших пророщених зерен

Є багато страв, де головним інгредієнтом виступає пророщене зерно. Рецепти можуть бути і для перших страв, і для гарнірів і навіть десертів.

Кисіль з вівса. Пропускаємо паростки через м’ясорубку і розводимо холодною водою. В отриману суміш додаємо окріп і варимо 2-3 хвилини. Даємо настоятися деякий час.

Салат з пророщеними зернами вівса. Нарізаємо півкільцями 300 грам помідор і одну цибулину. Розчавлюємо один зубчик часнику. Нарізаємо по 30 грамів петрушки і кропу, а також 100 грамів пророщеного вівса. Салат заправляємо трьома столовими ложками рослинної олії. Сіль, перець додаємо до смаку.

Салат з морквою і пророщеною гречкою. Натираємо на терці 2 яблука і одну морквину, додаємо до них 100 грамів наших паростків. Розбавляємо до смаку волоськими горіхами, мигдалем, які попередньо подрібнюємо. Салат, що вийшов, заправляємо рослинною олією.

Каша. Скидаємо в блендер 10 грам пророщених зерен гречки, один банан, трохи родзинки. Добре подрібнюємо продукти. Все, каша готова.

Салат з пророщеною чечевицею і кукурудзою. Беремо по півсклянки обох злаків, один перець, столову ложку морської капусти, попередньо вимоченої, одну цибулину, трохи зелені кропу і петрушки. Всі інгредієнти подрібнюємо і перемішуємо. Поливаємо салат соком грейпфрута або лимона.

Пророщена соя з грибами. 100 грамів паростків подрібнити, облити кип’яченою водою. Гриби попередньо відварити і нарізати (15 г сушених). Кидаємо інгредієнти на сковорідку з кунжутним маслом, ретельно прожарюємо. Додаємо трохи грибного бульйону. Наприкінці вливаємо ще трохи кунжутної олії, яку попередньо пережарюємо з запашним перцем.

Гороховий суп. 1 склянку проросток зерна підбити в блендері разом з селером, зеленою цибулею і приправами, а також двома склянками води.

Пророщені зерна в косметиці

Як ще можна застосувати пророщене зерно? Користь організму від паростків може бути не тільки від прийому їх всередину, але також, якщо використовувати для зовнішнього застосування. Є кілька масок, які матимуть позитивний вплив на вашу шкіру.

Можна приготувати лосьйон. Для цього заливаємо паростки вівса, пшениці або жита склянкою білого вина і даємо настоятися кілька днів. Настій проціжуємо через сито і додаємо один яєчний жовток. Для сухої шкіри це дуже корисний лосьйон.

Маска для обличчя. Змішуємо по одній чайній ложці пророслих зерен пшениці і дріжджів. Додаємо 2 столові ложки соняшникової олії та один жовток. Готову маску накладаємо на шкіру обличчя та шиї і чекаємо, поки підсохне. Після цього змиваємо все теплою водою і обробляємо кубиком льоду. На завершення намащуємо обличчя жирним кремом.

Маска для волосся. Змішуємо 3 столові ложки пророщеного зерна пшениці та коньяку. Додаємо до них 2 яєчних жовтка, столову ложку сметани і чайну — оливкової олії. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти і наносимо на попередньо помите волосся. Огортаємо їх рушником і чекаємо півгодини. Потім ретельно змиваємо маску. Завдяки регулярному застосуванню цього крему ваше волосся набуде міцності і красивого блиску.

Народні рецепти від деяких хвороб

У народній медицині пророщені зерна застосовуються практично при будь-яких видах захворювань. Розгляньмо одні з найпоширеніших.

Від застуди, грипу. Можна приготувати корисний чай, який знижує температуру. Для цього треба 2 столові ложки листя малини і одну пророщених зерен пшениці. До них додати пів-лимона і пару ложок меду. Залити всі півлітрами кип’яченої води і дати настояться близько 15 хвилин. Також корисним від застуди буде настій для обтирання. Для його приготування використовується 300 грам горілки, чайна ложка пророщених зерен і трохи квіток бузку.

Від ран, подряпин, інших пошкоджень шкіри. Мазь робиться з хмелю, квіток ромашок паростків пшениці, трави тисячолістника, календули. Всіх інгредієнтів потрібно взяти по одній столовій ложці і залити літром кип’яченої води, варити не більше 20 хвилин. Обробити місця пошкодження шкіри мазтю, а після змити її за допомогою води, в якій відварювалися трави.

Від гастриту, виразки шлунка. Робимо цілющий напій зі столової ложки пророщених зерен і двох склянок соку з картоплі. Приймати ліки потрібно тричі на день по 2 ст. л. перед вживанням їжі.

Від хвороб печінки, підшлункової. Змішати по столовій ложці паростків жита і крапиви. Варити близько півгодини в літрі води. Потім увар процедити. Приймати по півсклянки тричі на день.

Ув’язнення

Будь то овес, гречка, горох або пророщена пшениця, відгуки простих людей і експертів тільки позитивні. Завдяки прийому цих продуктів багато людей позбулися своїх захворювань. Користь паростків злаків безсумнівна. Головне, правильно вибирати ті зерна, які потрібні саме вам і не зловживати їх застосуванням. Також ретельно стежте за якістю злаків, технологією пророщування. Обов’язково перед застосуванням цього продукту проконсультуйтеся з лікарями, щоб не нашкодити своєму здоров’ю. Якщо ніяких протипоказань немає, то завдяки щоденному раціону з додаванням пророщених зерен вам вдасться уникнути багатьох хвороб і прожити довге і здорове життя. Головне, щоб вона не була безглуздою.