Функції шлунка і будова

Харчування — це процес необхідний для забезпечення життєдіяльності організму людини. Шлунок у цьому процесі грає одну з основних ролей. Функції шлунка полягають у накопиченні харчової маси, її частковій переробці і подальшому просуванні в кишечник, де і відбувається засвоєння поживних речовин. Всі ці процеси відбуваються в шлунково-кишковому тракті.

Шлунок: будова і функції

Являє собою м’язовий порожній орган травної системи, який розташований між стравоходом і 12-перстною кишкою.

Далі, ми з’ясуємо яку функцію виконує шлунок і розберемо його будову.

Він складається з таких умовних відділів:

1. Кардіальної (вхідної) частини. Її проекція знаходиться на рівні 7 ребра зліва.
2. Зведення або дна, проекція якого розташована ліворуч на рівні 5 ребра, точніше, його хряща.
3. Тіла шлунка.
4. Привратникового або пилоричного відділу. На виході зі шлунка розташовується сфінктер привратника, який відділяє шлунок від 12-перстної кишки. Проекція привратника знаходиться спереду навпроти 8-го ребра правіше середньої лінії і ззаду між 12-м грудним і 1-м поперековим хребцем.

Форма цього органу за видом нагадує гачок. Особливо це добре помітно на рентгенівських знімках. Шлунок має малу кривизну, яка звернена до печінки, і велику, звернену до селезінки.

Стінка органу складається з чотирьох шарів, один з яких зовнішній, він є сірозною оболонкою. Три інших шари — внутрішні:

1. М’язовий.
2. Підслизовий.
3. Слизовий.

Завдяки жорсткому м’язовому шару і підслизовому, слизова має численні складки. В області тіла і дна шлунка ці складки мають косії, поздовжній і поперечний напрямок, а в районі малої кривизни — тільки поздовжній. За рахунок такої структури поверхня слизової шлунка значно збільшується. Це полегшує перетравлення харчової грудки.

Функції

Яку функцію виконує шлунок? Їх багато. Перелічимо основні.

• Моторна.
• Секреторна.
• Всмоктуюча.
• Екскреторна.
• Захисна.
• Ендокринна.

Кожна з цих функцій у процесі травлення відіграє свою важливу роль. Далі, функції шлунка розглянемо більш докладно. Відомо, що процес травлення починається ще в ротовій порожнині, звідти їжа через стравохід потрапляє в шлунок.

Моторна функція

У шлунку відбувається подальше перетравлення їжі. Моторна функція шлунка полягає в накопиченні харчової маси, її механічній обробці і подальшому просуванні в кишечник.

Під час прийому їжі і в перші хвилини після цього шлунок розслаблений, що сприяє накопиченню в ньому їжі і забезпечує виділення секрету. Далі починаються скорочувальні рухи, які забезпечує м’язовий шар. При цьому відбувається змішування харчової маси зі шлунковим соком.

Для мускулатури органу характерні такі види рухів:

• Перистальтичні (хвилеподібні).
• Систолічні — відбуваються в пилоричному відділі.
• Тонічні — сприяють зменшенню розміру порожнини шлунка (його дна і тіла).

Після прийому їжі перистальтичні хвилі спочатку слабкі. Наприкінці першої години після трапези вони посилюються, що сприяє просуванню харчової грудки до виходу зі шлунка. Тиск у привратниковому відділі шлунка збільшується. Сфінктер привратника відкривається і частина харчової маси надходить у 12-перстну кишку. Велика частина цієї маси повертається в пилоричний відділ. Евакуаторна функція шлунка невіддільна від моторної. Вони забезпечують перетирання і гомогенізацію харчової маси і тим самим сприяють кращому засвоєнню харчових речовин у кишечнику.

Секреторна функція. Залози шлунка

Секреторна функція шлунка полягає в хімічній обробці харчової грудки за допомогою вироблюваного секрету. За добу у дорослої людини виробляється від одного до півтора літрів шлункового соку. До його складу входить соляна кислота і ряд ферментів: пепсин, ліпаза і хімозин.

На всій поверхні слизової розташовані залози. Вони являють собою залози зовнішньої секреції, які виробляють шлунковий сік. Функції шлунка безпосередньо пов’язані з цим секретом. Залози діляться на кілька різновидів:

• Кардіальні. Знаходяться в області кардії біля входу в цей орган. Ці залози продукують мукоїдний слизовий секрет. Він виконує захисну функцію і служить для захисту шлунка він самопереварювання.
• Головні або фундальні залози. Знаходяться в області дна і тіла шлунка. Вони продукують шлунковий сік, що містить у своєму складі пепсин. За рахунок вироблюваного соку відбувається перетравлення харчової маси.
• Інтермедіарні залози. Розташовані у вузькій проміжній зоні шлунка між тілом і привратником. Ці залози продукують в’язкий мукоїдний секрет, який має лужну реакцію і захищає шлунок від агресивного впливу шлункового соку. До його складу, в тому числі, входить і соляна кислота.
• Пилоричні залози. Розташовані в привратниковій частині. Секрет, вироблений ними, також відіграє захисну роль від кислого середовища шлункового соку.

Секреторна функція шлунка забезпечується трьома різновидами клітин: кардіальними, фундальними, або головними, і пилоричними.

Всмоктувальна функція

Ця діяльність органу, швидше має другорядну роль, оскільки основне всмоктування оброблених поживних речовин відбувається в кишечнику, де харчова маса доводиться до стану, при якому організмом можуть бути легко використані всі необхідні для життєдіяльності речовини, що надходять з їжею ззовні.

Екскреторна функція

Вона полягає в тому, що з лімфи і крові в порожнину шлунка через його стінку надходять деякі речовини, а саме:

• Амінокислоти.
• Білки.
• Сечова кислота.
• Сечовина.
• Електроліти.

Якщо концентрація в крові цих речовин зростає, то і надходження їх у шлунок збільшується.

Екскреторна функція шлунка особливо важлива при голодуванні. Білок, що знаходиться в крові, не може бути використаний клітинами організму. Вони здатні лише засвоїти кінцевий продукт розпаду білка — амінокислоти. Потрапляючи з крові в шлунок, білок піддається там під дією ферментів подальшій переробці і розпадається на амінокислоти, які надалі утилізуються тканинами організму і його життєво важливими органами.

Захисна функція

Ця функція забезпечується за рахунок секрету, який виробляє орган. Хвороботворні мікроорганізми гинуть від впливу на них шлункового соку, точніше, від соляної кислоти, що знаходиться в його складі.

Крім того, шлунок влаштований таким чином, що при попаданні в нього недоброякісної їжі, він здатний забезпечити її повернення і попередити потрапляння небезпечних речовин в кишечник. Таким чином, цей процес попередить отруєння.

Ендокринна функція

Ця функція здійснюється ендокринними клітинами шлунка, які розташовані в його слизовому шарі. Ці клітини виробляють більше 10 гормонів, які здатні регулювати роботу самого шлунка і травної системи, а також всього організму в цілому. До таких гормонів належать:

• Гастрін — виробляється G-клітинами самого шлунка. Він регулює кислотність шлункового соку, відповідаючи за синтез соляної кислоти, а також впливає на моторну функцію.
• Гастрон — гальмує вироблення соляної кислоти.
• Соматостатін — гальмує синтез інсуліну і глюкагону.
• Бомбезін — цей гормон синтезується як самим шлунком, так і проксимальним відділом тонкої кишки. Під його впливом активується вивільнення гастрину. Також він впливає на скорочення жовчного міхура і ферментативну функцію підшлункової залози.
• Бульбогастрон — гальмує секреторну і моторну функцію самого шлунка.
• Дуокринін — стимулює секрецію 12-перстної кишки.
• Вазоактивний інтестинальний пептид (ВІП). Цей гормон синтезується у всіх відділах ЖКТ. Він гальмує синтез пепсину і соляної кислоти і розслабляє гладку мускулатуру жовчного міхура.

Ми з’ясували, що в процесі травлення і забезпеченні життєдіяльності організму важливу роль виконує шлунок. Будова і функції її також позначили.

Функціональні розлади

Хвороби ЖКТ, як правило, пов’язані з порушенням будь-якої його структури. Порушення функції шлунка при цьому спостерігається досить часто. Про такі патології можна говорити, тільки якщо у пацієнта при обстеженні не виявлено жодних органічних уражень цього органу.

Порушення секреторної або рухової функції шлунка можуть протікати з больовим синдромом і диспепсією. Але при правильному лікуванні ці зміни часто мають зворотний характер.