Гостра паелья з овочевим міксом

Якщо ви любитель гострої їжі і дотримуєтеся здорового харчування і способу життя, то це страва саме для вас. Іспанська пристрасть втілена в цій паельї.

Інгредієнти для «Гостра паелья з овочевим міксом»:

• Ріс («» Італіка «» від «» Містраль «») — 200 г
• Цибуля-порей — 80 г
• Перець болгарський (червоний) — 80 г
• Часник — 2 зуб.
• Перець чилі (зелений) — 1/2 шт
• Морква — 80 г
• Капуста цвітна — 80 г
• Капуста брюссельська — 80 р
• Квасоля стручкова — 80 г
• Горох (молодий) — 80 г
• Сельдерей черешковий (стебель) — 1 шт
• Шафран (ниточок) — 5 шт
• Сіль
• Бульйон (овочевий) — 400 мл
• Олія оливкова — 4 ст. л.
• Перець кайєн (червоний мелений) — 1/4 ч.
• Лайм (або лимон для подачі)

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гостра паелья з овочевим міксом»:

Для приготування паельї беремо рис «Італіка» від «Містраль».

Овочі моємо, чистимо.

Цибуля-порей нарізаємо кружечками, зелений перець чилі і селеру смужками, часник і червоний болгарський перець кубиками.

Чим більше ви візьмете овочів, тим соковитіше і насиченіше за смаками буде паелья.

Овочі можна брати як свіжі, так і заморожені (як у мене).

Моркву нарізаємо кубиками, броколі і кольорову капусту поділяємо на суцвіття, стручкову квасолю ріжем по 3-4 см. Також беремо брюссельську капусту і молодий горошок.

Для приготування паельї беруть спеціальні сковороди (паельєри), за браком беремо сковороду з товстим дном.

На оливковій олії оскаржуємо цибулю-порей до м’якості, але не засмажуємо.

Додаємо часник, селеру, болгарський перець, оскаржуємо пару хвилин.

Далі кладемо рис «Італіка» від «Містраль». І оскаржуємо його в олії, безперервно перешкоджаючи, 2 хвилини.

При приготуванні цього рису зірка злипаються, щоб рис вийшов розсипчастим, його необхідно обсмажити на маслі.

Додаємо шафран — невід «ємну частину паельї.

Кладемо кайєнський червоний перець.

Додаємо овочі і перемішуємо все одну хвилину.

Додаємо до смаку сіль.

І все заливаємо гарячим овочевим бульйоном.

Бульйон готуєте за своїми смаками, на сайті багато рецептів, мені подобається рецепт від Ларек з грильованих овочейhttp

://www.pov arenok.ru/recipes/sh ow/75155/.Доводимо

до кипіння і варім на повільному вогні близько 20 хвилин.

З цього часу перемішувати паеллю ні в якому разі не можна

!

Подаємо відразу гарячою.

За бажанням кладемо дольку лайма або лимона.

Приємного апетиту!