Харчова алергія: фото, симптоми і терапія

Харчова алергія — це будь-які алергічні прояви організму на звичайні продукти харчування. Подібні процеси провокують організм до вироблення антитіл у кількості, що перевищує норму. В результаті такого впливу імунна система сприймає навіть невинний білок так, ніби це смертельно-небезпечний інфекційний агент.

Загальна інформація

Алергія — хвороба багаторічна і суто індивідуальна. У кожного хворого вона проявляється по-різному. У когось організм може не зовсім адекватно зреагувати на квітковий пилок, у когось — на пил, присутній у повітрі, ну а хтось страждає від симптомів харчової алергії.

До речі сказати, патології, викликані з’їсними продуктами, є найбільш складними в алергології. Це пов’язано з високою частотою їх прояву, особливо у дітей раннього віку. Цей процес може бути викликаний великим списком алергенів і мати безліч проявів.

Всі алергени ділять на ендоалергени (утворюються в самому організмі) і екзоалергени (що потрапляють ззовні). Друга група речовин може мати інфекційний або неінфекційний характер. В організм алергени можуть потрапити при диханні (інгаляційні) або через їжу (ентеральні).

У свою чергу харчова алергія у дітей (фото нижче) і у дорослих може бути істиною або помилковою. За проявами обидві ці форми можуть мати ідентичні прояви, тому при діагностиці можливі труднощі. Найбільш часто псевдоалергічні реакції виникають на тлі дисбактеріозу, патологій травної системи і захворювань виводних органів.

Як правило, симптоми хибної алергії виникають несподівано. Але не стрімко. Якщо симптоми проявляються в проміжок часу від 4-5 до 24 годин, то мова йде про псевдопатологію. Про справжню недугу можна говорити лише в разі прояву небажаних симптомів протягом двох годин після прийому їжі.

Для появи істинної алергії характерна наявність інших видів алергічних реакцій (симптоми поллінозу, алергії на укуси комах тощо). У порівнянні з істинною, псевдоалергія зустрічається набагато частіше. Зазвичай прояви істинної алергії виникають у молодих людей у віці 20-25 років. У дітей (діатез) і літніх людей набагато частіше зустрічаються помилкові реакції організму.

Справжня харчова алергія проявляється досить рідко: згідно зі статистикою від її проявів страждає всього 2% населення Землі. Найчастіше вона виникає через генетичну схильність. У новонароджених така патологія виявляється в перші місяці життя і в більшості випадків діти «переростають» її вже до 5-7 років.

Серед дорослих людей, які вважають, що вони страждають харчовою алергією, велика частина пацієнтів насправді відчувають хибну патологію.

На сьогоднішній день існує безліч коштів, що купують небажані показники захворювання. Незважаючи на те, що симптоми харчової алергії в більшості випадків лікуються медикаментозними препаратами, повноцінної терапії від даних проявів досі немає. Коштів тих, які могли б раз і назавжди позбавити людину від непереносимості тих чи інших продуктів, ще не знайдено.

Від чого з’являється

Дослідження в галузі механізмів появи реакцій організму на вплив алергенів ще тривають. Тим не менш, сьогодні медицина з упевненістю заявляє, що розвиток можливих проявів алергії зароджується відразу після народження. Причинами харчової алергії у дитини найчастіше стають:

• Неправильне харчування вагітної жінки.
• Патології внутрішньоутробного розвитку.
• Неправильне харчування під час лактації (передача антитіл з молоком).

Спровокувати розвиток алергії може недовге грудне вигодовування, при якому в якості прикорму вводилися неправильно підібрані молочні суміші та молочні продукти. Справа в тому, що білок, присутній у коров’ячому молоці часто викликає негативну відповідь організму.

Іншим фактором ризику є великий обсяг і різноманітність першого прикорму. Введення нового раціону — вирішальний момент для маленького організму, тому вводити будь-яку їжу слід по одному виду, починаючи з маленьких порцій. На цьому етапі важливо стежити за реакцією організму дитини: станом шкірних покривів, стільцем, появою нежитю або кашлю.

Харчова алергія (фото різних форм перебігу патологічного процесу зазвичай представлені на ознайомчих плакатах і в буклетах для молодих мам), вимагає обов’язкового лікування і контролю. Це досить серйозна патологія, яка здатна заподіяти істотну шкоду організму як у немовляму, так і в дорослому житті.

Схильність

Алергічні реакції, що проявляються через продукти харчування, можуть виникати як наслідок генетичної схильності, так і бути придбаним. Найчастіше харчовими алергенами стають морепродукти, шоколад, горіхи. А також мед, курячі яйця, фрукти та ягоди.

Харчова алергія у дитини, один з батьків якої страждає від ознак алергії, виникає вдвічі частіше, ніж у тих дітей, чиї батьки не є алергіками. Ймовірність виникнення схожих симптомів у малюків, обидва батьки яких страждають даною патологією, в більшості випадків дорівнює 100%. При цьому речовини, що викликають небажаний ефект, можуть зовсім відрізнятися від алергенів батьків.

Іноді трапляється перехресна алергія, що з’являється як наслідок реакції організму на який-небудь алерген. Наприклад, пацієнти, які страждають на алергію на горіхи, можуть отримати її на бобові. Включаючи горох, соєві боби, чечевицю. Алергія на диню може перейти в непереносимість огірків і гарбуза, а реакція на креветки переростає в чутливість до будь-яких морепродуктів.

Прояви харчової алергії

Агресивна реакція організму на непереносимі продукти супроводжується потужним виробленням гістамінів. Саме цей процес провокує різні прояви патологічного процесу. Найчастіше прояви гіперчутливості організму до тих чи інших продуктів розвивається в ранньому віці, проте часто проявляються у дорослих людей.

За ступенем інтенсивності симптоматика алергії поділяється на зовнішню і внутрішню, часто вимагаючи невідкладної медичної допомоги. Зазвичай реакції організму на якийсь алерген в їжі відбуваються в проміжок часу від декількох хвилин до двох годин. Однак при важких формах патології реакція може трапитися навіть від дотику або одного запаху непереносимого продукту.

Типовими ранніми симптомами прояву небажаної реакції організму на якийсь продукт вважаються виникнення набряклості і свербіння (найчастіше 1916, мови і горла). Харчова алергія у дорослих і дітей при потраплянні непереносимої їжі в травний тракт викликає нудоту, блювоту, дискомфорт в животі або діарею. Можуть з’явитися шкірні висипання і почервоніння. Іншою симптоматикою харчової алергії може стати алергічний рініт.

Форм алергії дуже багато, а значить, і симптоматика захворювання може бути теж різною. Ознаки небажаної недуги легко сплутати з іншими захворюваннями, що мають подібну симптоматику.

Відтермінована харчова алергія (лікування при такій течії зазвичай починається за симптомами) може протікати в період від декількох годин до декількох діб з моменту вживання алергену. У цьому випадку симптоматика патології не сильно виражена і може включати напади кашлю, нежить, крапивницю, дерматит або екзему.

Небезпечним станом для життя людини є анафілактичний шок, який виникає при стрімкому відкиданні алергену організмом. Це рідкісний стан, при якому відбувається порушення діяльності відразу декількох систем і органів пацієнта. Основні прояви такого процесу — свербіння, набряклість, крапивниця, пітливість, зайві слимаки і сльозовідділ, набряклість слизових оболонок, утруднення дихання, різке зниження кров’яного тиску.

Якщо подібні симптоми харчової алергії у дорослих і дітей не почати відразу лікувати, то ситуація може швидко призвести до втрати свідомості, коми і подальшого летального результату.

Діагностика

Найчастіше діагностика алергії на продукти харчування заснована на зборі анамнезу та скарг пацієнта, огляді та результатах лабораторних аналізів. У цьому випадку вкрай важливо встановити негативний вплив певного продукту на організм пацієнта, визначити характер прояву та ураження системи ЖКТ, органів дихання та шкіри.

У першу чергу встановлюють сімейний та особистий алергічний фон. При огляді лікарем — відповідність фізичних показників та вікових норм, стан мускулатури та підшкірної клітковини, наявність шкірних висипань та ступінь ураження дихальної системи.

Для виключення супутніх патологій пацієнту призначається класичне пульмонологічне обстеження, що включає рентген органів грудної клітини, аналіз мокротиння, дослідження функції зовнішнього дихання. Лабораторні дослідження крові дозволяють виявити значення рівня IgE-антитіл за відсутності гельмінтозу. Перевищення цього показника свідчать про наявність справжнього патологічного процесу.

Існує кілька методик лабораторних досліджень, що виключають псевдоалергічні реакції. Вони включають різні методики тестування та аналізів, що використовуються для визначення справжнього винуватця неадекватної реакції організму.

Як лікувати

Харчова алергія у дорослих (фото продуктів, що найчастіше викликають прояв недуги, представлені тут), лікується комплексно. Починається вплив з виключення з раціону продуктів-алергенів, однак, голодування без спостереження лікаря не допустиме. Якщо прояв паталогічного процесу обтяжується ускладненням дихання, то слід негайно:

• викликати швидку медичну допомогу;
• прийняти антигістамінний засіб;
• забезпечити вільну циркуляцію свіжого повітря.

Такий же принцип надання першої допомоги повинен бути при набряку Квінке і анафілактичному шоці. Головний момент тут — надання медичної допомоги фахівцями.

Схема лікування харчової алергії (фото деяких проявів і ознак недуги у дітей і дорослих представлені тут) підбирається лікуючим лікарем відповідно до фізичного стану пацієнта, його індивідуальних особливостей і віку. Пацієнту необхідно чітко дотримуватися всіх рекомендацій лікаря, дотримуватися всіх приписів лікаря. Крім антигістамінних препаратів пацієнтам часто рекомендуються:

• препарати-деконгестанти;
• препарати, що гнітять вироблення лейкотрієнів (інгібітори);
• сорбенти;
• спреї, у виробництві яких використані стероїдні гормони.

Медикаментозні препарати

Повністю вилікуватися від небажаних проявів за допомогою лише лікарських препаратів неможливо. Медикаментозна терапія ефективна тільки в лікуванні симптомів харчової алергії та поліпшенні загального стану хворого. Дії виключно лікарськими препаратами використовують тільки при реакції організму на велику кількість алергенів або у випадках, коли лікарі не можуть встановити справжнього винуватця патології. У цих випадках використовуються медикаментозні засоби різної спрямованості.

Розпізнати захворювання буває вкрай складно, тому діагностикою і лікуванням подібних проявів у дорослих повинен займатися лікар-алерголог, у дітей — педіатр. Тільки ці фахівці можуть не тільки правильно поставити діагноз, але і допоможуть впоратися з недугою. Підібрати правильне лікування допомагає комплексне обстеження пацієнта. Тут важливо виявити інші супутні захворювання, в тому числі хронічні.

Провівши опитування, фахівець призначає необхідне симптоматичне лікування і направляє пацієнта на потрібне обстеження. Спеціальні аналізи, включені в план обстеження, дозволять з високою точністю і достовірністю визначити наявність харчової алергії.

Антигістамінні препарати

При перших ознаках харчової алергії лікарі рекомендують прийняти антигістамінний препарат. Це дозволяє купувати напад і усунути симптоми.

При проявах шкірних висипань антигістамінні прописуються у вигляді мазі, крему або гелю. Лікар може призначити і таблетки, проте курс прийому пігулок не може становити більше двох тижнів.

Найчастіше пацієнтам-алергікам призначаються стабілізатори мембран тучних клітин, які дозволяють блокувати вироблення гістамінів в організмі. Подібні методики застосовуються не тільки при лікуванні харчових, а й інших видів алергічних проявів.

В екстрених ситуаціях при ймовірності розвитку анафілактичного шоку пацієнтам терміново вводять укол адреналіну і призначають глюкокортикостероїдні препарати.

Методика гіпосенсибілізації в боротьбі з харчовою алергією

Фото алергічних реакцій на різних стадіях течії свідчать про те, що різні терапевтичні методики дають різний результат. Одним з ефективних способів впливу, що входить в комплекс терапії, є гіпосенсибілізація. Суть цієї методики полягає в послідовному і тривалому введенні в організм невеликого обсягу алергену. При поступовому накопиченні провокуючої речовини знижується гіперчутливість організму.

Однак подібну методику використовують у випадках, коли медикаментозна терапія не приносить очікуваного результату. Цю імунотерапію застосовують тільки в умовах стаціонару, оскільки залишається ризик неадекватної відповіді організму.

Лікувальна дієта

Лікування харчової алергії у дорослих і дітей передбачає застосування спеціальних лікувальних дієт. Зазвичай подібний підхід дає позитивний результат, проте тут вкрай важливо слідувати всім рекомендаціям лікаря.

Елімінаційна дієта передбачає повне виключення з раціону хворого алергенів. Їх замінюють іншими елементами живлення, на які не спостерігається реакція організму. Щоденне меню допомагає скласти лікар. Тільки фахівець може підібрати харчування, що включає життєво важливі мікроелементи.

Сучасною наукою доведено, що деякі люди повністю позбулися небажаних проявів завдяки сумлінному дотриманню спеціально розроблених дієт. Згідно з проведеними дослідженнями з’ясувалося, що організму пацієнта потрібно 1-2 роки обмеження вживання того чи іншого продукту, щоб повністю перемогти свою недугу.

Профілактика

Профілактика всіх видів алергічних реакцій ґрунтується на запобіганні будь-яких контактів з продуктом, що викликає алергію. Зрозуміло, у разі виникнення реакції на якийсь продукт харчування, контролювати перебіг алергії дуже складно, тому при будь-яких небажаних проявах необхідно звернутися до алерголога-дієтолога.

Слід чітко розуміти, що ви вживаєте у своєму раціоні. У меню повинні бути присутні тільки добре знайомі і перевірені продукти харчування. Слід утримуватися від консервованих, маринованих або висушених інгредієнтів. Кращим профілактичним впливом для більшості людей з симптомами алергії є дотримання спеціальних лікувальних дієт. Важливим моментом тут є позбавлення від вовняних виробів вжитку, пухових подушок і дотримання чистоти.