Харчова сода: формула розрахунку хімічна. Хімічна формула розрахунку питної соди та її використання

Мабуть, на кожній домашній кухні є сода — непоказна коробочка з порошкоподібною речовиною. Господині використовують її як кулінарну добавку для приготування випічки. Однак сфера її застосування настільки широка, що речовину можна з упевненістю назвати універсальним помічником людини. Але що ж таке сода? В яких видах вона існує і як використовується в повсякденному житті?

Назви соди

Перш ніж перейти до хімічних властивостей соди, варто згадати про те, що свою назву — «сода», речовина отримала від назви рослини солянка содоносна, зола якого була джерелом видобутку соди.

У хімії сода — це узагальнююча назва солей натрію вугільної кислоти:

• Na₂CO₃ (натрія карбонат) — хімічна формула кальцинованої соди;
• Na₂CO₃ 10_H2O — господарська сода;
• NaHCO₃ — харчова сода. Це і хімічна формула питної соди;
• Na₂CO_{3 H}2O або N_a2C_O3· ₇H2O — хімічна формула кристалічної соди.

У повсякденному житті, а також у хімічній промисловості існують кілька тривіальних найменувань речовини:

• харчова сода;
• питна сода;
• натрія бікарбонат;
• додавання Ye500;
• декагідрат натрію.

Емпірична формула

Хімічна формула харчової соди — NaHCO₃. Це кисла сіль вугільної кислоти. Якщо скласти атомні ваги всіх складових її елементів, то виходить атомна маса соди, що дорівнює 84 а. тобто

Спосіб її утворення досить простий. Хімічна формула соди харчової — це комплексна взаємодія гідроксиду натрію з вугільною кислотою:

NaOH + H₂CO₃ = NaHCO₃ + H₂O.

В області хімії натрій двоугликислий являє собою комплекс катіону натрію та аніону гідрокарбонату. При впровадженні цих елементів в організм, вони нормалізують кислотно-лужний баланс, нейтралізуючи надлишки кислот, що містяться в рідкому середовищі.

Кальцинована сода

Хімічна формула кальцинованої соди — Na2CO3. Кальцинована сода — це біла, сипуча речовина, яка може бути представлена у вигляді гранул (А) або порошку (Б).

Такий вид соди має ряд особливостей, що відрізняють кальциновану соду від харчової.

1. pH середовища. І харчова, і кальцинована сода — це лужечко, але перша — слабка, з pH = 8, а друга — сильна, з pH = 11. Про характер середовища свідчить і хімічна формула технічної соди.
2. Область застосування. Харчова сода використовується в харчовій сфері, косметології та медицині. Кальцинована застосовується як дієвий чистящий засіб.

У домашньому господарстві за допомогою кальцинованої соди можна:

• займатися прання, використовуючи його як пральний порошок;
• мити підлогу, однак для ламінату і паркету цей засіб не підійде, оскільки він може зіпсувати покриття;
• усувати трубні засори;
• чистити вироби з фаянсу.

При використанні кальцинованої соди потрібно бути гранично обережним, оскільки речовина досить токсична, що відноситься до третьої групи небезпечних засобів.

Фізичні властивості харчової соди

Бікарбонат натрію є порошкоподібною речовиною білого кольору. Це комплекс елементів натрію, водню, вуглецю та кисню.

За щільністю порошок дорівнює 2,16 г/см³.

При температурних показниках + 5⁰о-6⁰оС речовина починає плавитися.

Гідрокарбонат натрію, або питна сода представлена у вигляді порошку молочного кольору. У водному середовищі відмінно розчинимо. Не горить. Хімічна формула питної соди така ж, як і у харчової.

Розчин соди

Харчова сода — речовина, яка повністю розчиняється у воді, в результаті чого виходить содовий розчин. Він застосовується в гігієнічних цілях як засіб полоскання ротової порожнини.

Хімічна формула розчину соди виглядає наступним чином:

NaHCO₃ + H₂O = H₂CO₃ + NaOH.

Водний розчин соди наділений слабощілковим характером.

Натрій двоугликислий у водному розчині дисоціює з утворенням наступних іонів:

Na₂CO₃ ↔ 2Na⁺ + CO3^2-

Властивості соди як клацання

Як вже неодноразово згадувалося, гідрокарбонат натрію являє собою лужну речовину. Цей факт позначається на застосуванні соди як засобу для нейтралізації підвищеної кислотності організму, зокрема шлунка. Елементи, що утворюють речовину, мають безпечний вплив.

Сода підвищує працездатність нирок, оскільки виводна сеча володіє лужним середовищем. Крім того, вона зберігає необхідну кількість глутамінової АК в організмі, яка перешкоджає появі кам’яних утворень у нирках.

Лужне середовище допомагає кращому засвоєнню деяких вітамінів групи В: V1, V4, V5, V6 і V12.

При вживанні соди для гарного засвоєння її поєднують з гарячим молоком. Це сприяє тому, що у відділах тонкого кишечника сода взаємодіє з амінокислотами молока, в результаті чого з’являються натрієві солі амінокислот, що володіють лужним характером. Ці амінокислоти набагато краще, ніж сода, проникають у кров’яне русло, підвищуючи тим самим лужні запаси організму.

Каустична сода

Хімічна формула каустичної соди — NaOH. Структурна формула: Na — O — H.

Молекулярну масу речовини складають атомні ваги, що утворюють його компонентів Na, O і H. Вона дорівнює 40.

Каустик відмінно розчинимо у воді.

У промисловості щодо цього виду соди застосовуються такі назви:

• їдкий натр;
• гідроксид натрію;
• гідрат окису натрію.

При роботі з каустичною содою необхідно використовувати захисні елементи одягу, оскільки при зіткненні зі шкірою вона залишає сильні опіки.

Сода в комплексі з оцтом

Хімічна формула оцту і соди являє собою реакцію гасіння, при якій утворюються вода, вуглекислий газ і сіль оцтової кислоти.

Цей хімічний «» досвід «» відбувається в супроводі характерного шипіння, яке свідчить про почалося «» спалювання «» соди.

Таку реакцію проводять у кулінарній справі, коли мають намір замісити тісто для випічки. Оцет для цього беруть у концентрації 9%. Аналогом кислоти може виступати лимонний сік, яблучний або винний оцет.

Так навіщо ж проводити цю реакцію в приготуванні тесту? Справа все в тому, що вуглекислий газ, який вийшов при розкладанні соди, надає тесту пишності.

Отримання речовини

Колись соду добували із золи рослини солянки содоносною. В даний час основою для отримання цієї речовини є натуральний натрія сульфат. Реакція отримання виглядає наступним чином, де в правій частині відображена хімічна формула соди:

Na₂SO₄ + 3C + 2O₂ = 2Na₂CO₃ + CO₂ + 2SO₂;

CaCO₃ + C + Na₂SO₄ = Na₂CO₃ + 4CO +CaS.

Застосування харчової соди

Сода дуже популярна в повсякденному житті, причому не тільки як кулінарний компонент. Але розгляньмо детальні випадки, де використовується сода.

1. Для початку варто зайвий раз згадати, що сода — харчовий компонент у кулінарній справі. Її застосування не випадкове: при нагріванні речовина здатна виділяти пари вуглекислого газу, що, в свою чергу, надає тесту повітряності. У цьому випадку сода діє як розпушувач. Але якщо придбати в магазині пакетик з кондитерським розпушувачем тесту, то на упаковці в рядку складу можна виявити присутність соди, яка позначається як харчова добавка Ye500.
2. Використовують харчову соду і для виробництва газованих напоїв.
3. Дуже часто соду використовують у так званій «народній» медицині. У цій області сода виступає панацеєю практично при будь-яких недугах, наприклад, її ефективність доведена при випалі, кашлі, при болях в горлі, шлунку, при підвищеній температурі.
4. Непогано проявила себе харчова сода і як чистячий засіб. Використовувати її можна для чищення сантехніки, алюмінієвих каструль, посуду, килимів, срібла і для прання білизни. Речовина має хороший знезаражувальний і протигрибковий засіб.
5. Багато жінок використовують соду і в косметичних і гігієнічних цілях. Її можна використовувати як скраб для шкіри. Засіб відмінно позбавить від огрубілої шкіри стоп, якщо використовувати її для ножних ванн. З її допомогою можна позбутися запаху поту як в області підмишок, так і в взутті.

Допоможе сода і у відбілюванні зубів. Це недорогий, але ефективний спосіб. Порошок соди змішують із зубною пастою або водою і м’якими рухами проводять чистку зубів.

Каустична сода: застосування

Використання цього виду соди має бути в супроводі певних заходів безпеки, оскільки каустична сода — сильна щілина, здатна «роз’їдати» багато типів поверхонь.

Для чого ж може бути корисним каустичний засіб у побутових умовах?

1. Каустик чудово справляється з різними забрудненнями на посуді. Але варто утриматися від застосування цього засобу для виробів з алюмінію і тефлону. А ось для інших каструль, сковорідок або противніше — будь ласка. Нагар, накипь, застарілі шари жиру — з усім цим легко впорається каустик.
2. Каустичною содою можна вирішити проблему труб, що засмітилися. Необхідно просто засипати гранульовану речовину в трубу і залишити на деякий час, після чого промити проточною водою.

Їдкий натр, він же каустична сода, широко застосуємо на промисловому рівні в різних областях виробництва.

1. У будівництві. Тут речовина використовується для виготовлення деяких видів будівельних матеріалів, а також служить додатковим компонентом, що зміцнює фундаментальну основу споруд.
2. У харчовій промисловості. Каустична сода застосовна і при виготовленні харчових продуктів. Зрозуміло, в цьому випадку вона використовується в слабкій концентрації. З її участю виробляють какао-порошки і шоколад, морозиво, карамелі, в випічці хліба, її застосовують як добавку Ye524.
3. Текстильна промисловість. У цій сфері каустична сода застосовна при відбілюванні тканин і для регенерації гумових виробів.
4. Хімічне виробництво: каустична сода використовується як нейтралізатор кислот, засіб для очищення нафти і продуктів на її основі. Виробництво технічних мастил також не обходиться без додавання каустичної соди. Крім того, їдкий натр — хороший каталізатор деяких хімічних реакцій.
5. Застосовна каустична сода і для миловаріння при виробництві різних видів мила, шампунів і гелів.

Кальцинована сода: використання

Кальциновану соду також називають білизняною. Особливою затребуваністю цей засіб користувався ще в Радянському Союзі, отже, можна стверджувати: білизняна сода перевірена часом.

Застосовується засіб у таких ситуаціях:

1. Під час прання речей.
2. При чистці поверхонь кахлю, кераміки, фаянсу.
3. При видаленні засору в трубах.
4. Для ліквідації накипу в барабанах пральних машин, а також на посуді.
5. Для знищення шкідливих комах на городах.

З вищесказаного висновок напрошується сам собою: сода універсальний засіб, що використовується в більшості сфер як побутового, так і промислового життя.

Позитивною якістю речовини є і те, що придбати її можна за сущі копійки.