Харчування йогів: система, принципи і меню

Харчування йогів нерозривно пов’язане з виконанням асан і способом життя. Їхній раціон базується на аюрведичному навчанні. Одні продукти знаходяться у них під суворою забороною, інші вживаються в невеликій кількості і в певний період часу, а треті йоги їдять постійно.

Три типи їжі в йозі

Згідно з Аюрведе, навіть найкращі і найчистіші продукти не завжди корисні для здоров’я. Так, існує їжа, яку слід вживати тільки взимку або влітку. Одні продукти слід їсти вранці, тому що вони збуджують і дають енергію, інші ввечері, оскільки вони заспокоюють і налаштовують на тривалий сон.

Йога (секрети давніх основ харчування дійшли і до наших днів) розділяє всю їжу на три типи:

• Саттва означає «чистота». Сюди відноситься вся свіжа їжа вегетаріанського напрямку. Переважно насіння і пророщені зерна, фрукти, пшениця, масло, молоко і мед.
• Раджас — їжа, що збуджує організм. Краще не вживати продукти з цієї категорії або звести їх кількість у раціоні до мінімального. Сюди відносять цитрусові, чай і каву, а також спеції, рибу, морепродукти, яйця, алкоголь, газування, часник і цибулю.
• Тамас — груба і важка їжа. Важко засвоюється організмом. Приносить більше шкоди, ніж користі. Розслабляє, після її вживання хочеться спати. Це коренеплоди, червоне м’ясо (яловичина і свинина), всі консервовані продукти, гриби, їжа з важким смаком (вобла тощо). Сюди відноситься заморожена їжа і та, яка зберігалася якийсь час. Такими вважаються і страви, розігріті вторинно, алкоголь і їжа, яка була приготована в ресторані або магазині.

Абсолютне вегетаріанство — ось що пропагує йога. Медитація і харчування тут тісно переплітаються між собою. Людина, що займається йогою тривалий час, зовсім відмовляється від продуктів тваринного походження і повністю переходить на натуральні продукти. Адже саме вони заряджають тіло енергією і роблять організм чистим.

Принципи харчування йогів

В основу харчування йогів покладено аюрведичне навчання. Перехід до такого раціону повинен бути поступовим. Спираючись на нього, можна сказати, що правильне харчування йога містить близько 60% натуральних сирих продуктів (овочі, горіхи, зелень і фрукти), 40% у раціоні відводиться їжі, що пройшла термічну обробку.

Їжа у йогів тісно взаємопов’язана з енергією — праною. Харчуватися потрібно так, щоб продукти давали енергію і життєву силу. Найбільше для цієї мети підійде натуральна термічно не оброблена їжа.

Кожна страва має готуватися з настроєм. При приготуванні їжі людина повинна відчувати задоволення, медитувати. Вкушати сам процес. Такий настрій кухаря заряджає їжу позитивною енергетикою.

Приймати їжу слід не поспішаючи і в спокійній обстановці. Ретельно пережовувати кожен шматочок, не менше 40 разів. Саме так тверда їжа здатна перетворитися на рідку. Пити рідину потрібно не поспішаючи, маленькими ковтками, смакуючи кожну краплю. У день потрібно випивати не більше 10 склянок води.

Система харчування йогів передбачає мінімальну кількість «грубоматеріальної» їжі, яку поступово повинна витіснити енергія з Космосу. Тому всі продукти, що живить тіло, повинні бути корисні.

Йоги радять їсти тільки при виникненні почуття голоду. Якщо організм не хоче приймати їжу, то краще випити води. Важливо навчитися відрізняти справжнє почуття голоду від інших подібних інстинктів. Треба слухати себе і не звертати уваги на загальноприйняті правила харчування.

Йоги харчуються не частіше 2-3 разів на день. На їхню думку, частіші прийоми їжі порушують процес травлення. Це в основному маленькі порції з корисними продуктами, яких вистачає тільки щоб наситити організм. Припиняють їсти при легкому відчутті ситості. Раз на тиждень деякі йоги проводять розвантажувальний день тільки на воді.

М’ясо тут не їдять, оскільки воно здобуто насильницьким шляхом. Засмічує організм. Викликає процеси гниття. Токсично, оскільки тварин годують не завжди корисними продуктами, а іноді в корм додають хімікати. Воно залишає в організмі пуринові підстави, які не здатна переробити печінку. Залишки подібних речовин роблять людину злою, неврівноваженою. М’ясо прискорює статеве дозрівання. Робить чоловіків грубішими, брутальнішими і викликає більш низинні бажання. Швидше старе людське тіло.

За твердженням йогів, людина від природи травоїдна. Для нормальної життєдіяльності достатньо злакових, горіхів, овочів, фруктів і молока. Вважається, що немає сенсу труїти себе м’ясом і вбивати живі істоти. Їжа повинна бути корисна і проста.

Можна сказати, що правильне харчування йога — це лактовегетаріанство. Тут неприпустима будь-яка їжа тваринного походження: м’ясо, риба, яйця. Виняток становить молоко, кисломолочні продукти і мед.

Кожен раз після прийняття їжі йоги дякують вищі сили за їжу, яка у них є на сьогоднішній момент.

Трапезувати слід з посуду, зробленого тільки з натуральної сировини: глини, скла, дерева та порцеляни. Не рекомендується приймати їжу з пластмасових і металевих тарілок.

Йога і харчування для початківців — речі взаємопов’язані. Досвідчені практики радять проявляти терпіння у виборі їжі. Переходити до вегетаріанства повільно. Якщо не виходить це зробити, то рекомендують хоча б дотримуватися постів і влаштовувати розвантажувальні дні.

Поради йогів при виборі продуктів

Харчування йогів включає в себе мінімальну кількість тварин жирів. Вважається, що вони провокують виникнення і прогресування атеросклерозу. Впливають руйнівно на суглоби. Зашлаковують організм і негативно впливають на печінку, жовчний міхур. Радять замінити жири тваринного походження рослинними. Це може бути будь-яка олія, за винятком пальмової.

Йоги не їдять цукор і ті продукти, де він присутній. Замінюють його медом, фруктами, ягодами і сухофруктами. На їхню думку, цукор несе в собі шкоду у вигляді: карієса, ожиріння, порушення обміну речовин, діабету, гіпертонії тощо.

Виключають вони зі свого раціону і сіль або зводять її вживання до мінімальної кількості. Заборона в їжі стосується часнику і цибулі. Використовуються їх помірно, тільки в спиртових настоянках і при застуді.

Не п’ють при заняттях йогою збуджувальні напої. Сюди відноситься спиртне, а також чай, кава, гарячий шоколад і згущене молоко. Йоги не сприймають тютюн і сам процес куріння.

У раціон харчування йога не включені дріжджові продукти, випічка і кондитерські вироби. Їх замінюють бездрожжевими пелюшками з борошна чапаті.

Йоги харчуються так, щоб їхній організм не засмічувався. Ставлять своєю метою зробити тіло чистим, а розум світлим.

Склад раціону

Харчування йога складається в основному зі злакових, бобових, овочів, фруктів, горіхів, меду, хліба грубого помолу і сухофруктів. Головне, щоб продукти не піддавалися термічній обробці. Особливе місце в системі харчування відводиться молоку. Воно вважається життєво необхідним для організму. Це світлий і чистий продукт саттва, здатний подарувати мир і гармонію розуму.

Несумісним вважається поєднання молока з рослинною олією, лимоном, сіллю і йогуртом. В один прийом їжі не вживають їжу з різним температурним режимом. Так, не можна їсти за один основний прийом холодний салат і гарячий суп або шоколад з морозивом. Йоги не рекомендують відразу після їжі пити чай або каву. Радять почекати 1-1,5 години, а потім вживати напої. Не можна нагрівати мед до 70 ° С і вище, оскільки він здатний перетворитися на отруту і втрачає всі свої цілющі властивості.

Харчування йогів (меню на кожен день) включає в себе тільки корисні для організму продукти, з мінімальною термічною обробкою. Згідно з їхньою позицією, їжа повинна оздоровлювати тіло, а не забруднювати.

Перед їжею йоги ретельно миють руки і ополаскують обличчя. Не дивляться під час прийому їжі телевізор, не читають газет і не розмовляють. Повністю зосереджуються на поглинанні страви і намагаються отримати задоволення від смаку продуктів.

Харчування йогів: меню на тиждень

Харчування за системою йогів для багатьох людей здається дивним і неприйнятним, але незважаючи на це, воно допомагає зміцнити своє здоров’я. Підвищує витривалість організму. Очищає тіло. Оздоровлює. Наділяє енергією і дає сили.

Ось приблизний тижневий раціон цих людей:

• Понеділок. Вважається молочним днем, що дає відпочинок травній системі. За день випивають три чашки молока. Воно може бути як теплим сирим, так і кислим.
• Вівторок. Вранці їдять вівсяні зерна або молоко. Зерна замочують з попереднього вечора у воді і додають у страву столову ложку меду. На обід їдять рисовий або картопляний суп з невеликою кількістю олії і бринзи. Вечерю закінчують кислим молоком.
• Середа. На сніданок — фрукти або сухофрукти. Якщо їх виявиться недостатньо, то можна через п’ятнадцять хвилин випити чашку молока або чай з бринзою. Можна додати 2 хлібних ломтя. На обід, перед основним прийомом їжі, їдять фрукти, а потім овочевий салат, заправлений рослинною олією. Туди можуть входити різні овочі. На вечерю випивають склянку кефіру.
• Четвер. Сніданок складається зі свіжих або сушених фруктів. На обід овочевий салат з лимонним соком або рослинною олією. У раціон додають пророслу пшеницю з медом і горіхами. На вечерю їдять фрукти і трохи пшениці.
• П’ятниця. Їдять продукти на основі рису. Сніданок — це молоко з рисом. На обід томатний суп або гаряче з додаванням шпинату і рису. Тут можна складати різні страви з рису, в тому числі і зі свіжими овочами. Головне, щоб вони не порушували принципи харчування йогів. До основної страви можна додати пару шматків хліба з цільних зерен. Вечерю завершують молоком з рисом.
• Субота. Сніданок у цей день складається з пророслої пшениці, молока і сиру. На обід йоги вживають вегетаріанський суп, овочевий салат і трохи хліба. Вечеря закінчується кислим молоком або сиром.
• Неділя. Раціон насичують на свій розсуд. Деякі допускають м’ясо.

Це лише приблизне меню йога. Правила харчування дозволяють скласти власний раціон і насолоджуватися прийомом їжі.

Харчування та заняття йогою

У міру занять йогою людина розвивається і росте. Коли буде досягнута певна точка розвитку, то початківець йог автоматично стане їсти живу і здорову їжу. На першому етапі йоги стають вегетаріанцями, потім веганами. Надалі деякі переходять на сироїдіння, а обрані на праноїдіння.

Харчування йогів у цьому випадку говорить, що:

• Їжа не повинна бути продуктом насильства. Тому виключаються яйця, риба і м’ясо. Вони заряджають організм руйнівною енергією.
• Їжа дає витривалість. Очищає тіло і думки. Змінює мислення. При переході на вегетаріанство думки стають більш піднесеними.
• Харчування зупиняє старіння людського організму.
• Продукти повинні повністю засвоюватися в організмі.
• Вегетаріанська їжа містить дуже мало жирів.

Це лише кілька основ, які дає хатха-йога. Харчування має бути розумним, а процес перетравлювання їжі не повинен заважати заняттям.

Після їжі слід почекати три години і тільки потім можна займатися йогою. Після асан можна приймати їжу тільки після години.

Бажаних результатів в йозі можна досягти тільки шляхом дотримання певних правил харчування. Для цього слід прислухатися до своїх відчуттів, тоді духовний і фізичний розвиток не змусить себе чекати.

Особливості сніданку йога

Ранок у йогів — це час від світанку до полудня. У цей період віддають перевагу саттвічній їжі, оскільки вона є найбільш чистою і благородною. До такої відносять фрукти: банан, кокос або кокосове молочко, родзинки, груші. Не можна вживати на сніданок цитрусові. Утриматися потрібно від чаю і кави. Ці напої радять вживати на обід, оскільки енергія вранці і так знаходиться на висоті, а до обіду значно знижується. Ранковий час вважається найбільш підходящим для вживання горіхів (перевага надається кедровим і мигдалю) і насіння. Найкориснішою стравою вважаються горіхи упереміш із сухофруктами: фініками, курагою, родзинкою, чорносливом, інжиром.

Горіхи перед вживанням обжарюються і переробляються блендером в пасту. Не радять йоги їсти земляні горіхи — арахіс. Їх вважають важкою їжею поряд з динею і кавуном. Користь у цей час принесе «живий» йогурт або пахта. Всі солодощі, які хочеться з’їсти, краще вживати вранці.

Обідній час йога

Починаючи з полудня і до 15 години дня — обідній час. Незважаючи на те, що сонце допомагає перетравлювати їжу, прийняту в цей час, йоги все одно рекомендують не захоплюватися важкою їжею. На їхню думку, кров у цей час втрачає свою енергію і стає густою. Тому в цей період їдять страви, що містять рідину.

Не можна пити консервовані або відновлені напої. Вони здатні завдати організму тільки шкоди. Фрукти і сухофрукти йоги радять вибирати на ринку, а не в супермаркеті.

У чай або каву додають трохи імбиря і зеленого кардамону. Напої п’ють вприкуску зі смаженими горіхами.

На обід вживають пшеницю, пророщену і злегка обсмажену. Ситість і користь принесуть бездрожжеві пелюшки з цільного зерна. Не варто їсти дріжджовий хліб, оскільки він дає тільки ситість і не додає здоров’я. Йоги люблять їсти рис з далом. Корисною вважається вода з додаванням лимонного соку або меду, оскільки вона покращує процеси травлення.

Про те, як вечеряє йог

Вечеря йога закінчується о 18 годині. У вечірній час не можна сильно навантажувати шлунок, оскільки процеси травлення уповільнюють свою роботу. У цей час вживають овочеві супи, парові, варені або тушковані овочі. Не можна їсти на вечерю коренеплоди і цитрусові, а також насіння, горіхи і малюки. Особливо шкідливо харчуватися продуктами тваринного походження.

Забороняється їсти смажені і гострі страви. У цей час краще утриматися і від рослинної олії. У цей час готувати овочі слід на воді або на топленій олії. Гарною їжею вважається гречка з молоком. Будь-яку страву можна замінити склянкою молока з додаванням топленої олії. Не слід пити гаряче молоко.

Їжа для зими

Зимова їжа, на думку йогів, вимагає особливого підходу. Вона повинна не тільки живити організм, але і зігрівати. Зігріваючими властивостями в цю пору року володіють гарячі овочеві страви, куди додають картоплю, ріпу, моркву, помідори, гарбуз, кабачки, зелень. Якщо йог не дотримується саттвічної дієти, то допускається вживання часнику і цибулі в невеликих кількостях.

Слід звести до мінімуму вживання цитрусових і молочних продуктів. Сир є винятком. Зберегти тепло допомагають горіхи. Вживають їх цілком, підсмажують або переробляють в пасту, в яку слід додати ще й родзинок. Не варто пити взимку охолоджувальні напої з льодом. У чай додають імбир, чорний перець або насіння пажитника.

Дозволяє багато чого досягти в житті йога. Здорове харчування є невід’ємним супутником асан і допомагає досягти фізичної та психологічної досконалості.