Італійські вчені довели, що паста не сприяє ожирінню

У нас радісна новина для всіх любителів пасти та італійської кухні! В ході останніх досліджень, проведених департаментом епідеміології інституту I.R.C.S Neuromed в Поцциллі, було доведено, що вживання пасти не пов’язане з ожирінням. Отже, в яких кількостях і при дотриманні яких правил ви зможете насолоджуватися своїми улюбленими вуглеводами?

Отже, новітнє дослідження довело, що вживання пасти не сприяє ожирінню. Більш того, воно пов’язане зі зменшенням індексу маси тіла (ІМТ).

Індекс маси тіла — величина, що дозволяє визначити ступінь відповідності маси людини її росту і тим самим оцінити, чи є маса недостатньою, нормальною або надлишковою. ІМТ важливий при визначенні показань до лікування.

Опитування понад 23 000 осіб департаментом епідеміології інституту I.R.C.C.S Neuromed показало, що цей компонент багатьох страв італійської кухні пов’язаний зі зменшенням ймовірності абдомінального ожиріння.

Абдомінальне ожиріння — тип ожиріння, при якому жирові відкладення в основному формуються в області живота. Це найбільш несприятливий тип ожиріння, який найчастіше зустрічається у чоловіків.

Щоправда, перш ніж розглядати ці висновки як дозвіл поїдати пасту в необмеженій кількості, варто зазначити, що в дослідженнях не говориться прямо, що саме вживання пасти призводить до зменшення індексу маси тіла — тільки те, що ці два факти деяким чином пов’язані. Тобто вживання пасти потрібно розглядати з урахуванням звичок харчування, властивих італійцям.

Автор дослідження Джордж Пауніс (George Pounis) каже, що на основі отриманих антропометричних даних учасників і їхніх звичок у їжі було зроблено висновок про помилковий зв’язок між вживанням пасти і збільшенням маси тіла. Більш того, отримані дані говорять про те, що вживання пасти відповідно до індивідуальних потреб сприяє формуванню більш здорового індексу маси тіла, меншому обсягу талії і більш збалансованому співвідношенню обсягу талії до обсягу бедер.

Також дослідники пов’язують це з тим, що тип харчування італійців відноситься до середземноморської дієти, яка вважається ідеальним раціоном для довгого і здорового життя.

Ті, хто хоча б раз був в Італії і заходив в кафе і ресторани або ж був запрошений на домашній обід, знають, що паста — це лише одна з страв на обідньому столі, тому зазвичай італійці їдять невеликі порції.

Стандартний обід може складатися з салату з величезною кількістю свіжої зелені та овочів, легкого овочевого супу (мінестроне). Або ж це можуть бути равіолі в бульйоні (необов’язково з м’ясною начинкою), м’ясо або морепродукти, невелика порція пасти і десерт у вигляді пирога або фруктів.

Спекотним літом прекрасним доповненням може бути келих білого вина, розбавлений холодною водою. Таким чином, у щоденному раціоні італійців присутня велика кількість клітковини, складних вуглеводів, білків і правильних жирів.

Варто також зазначити, як саме італійці вживають пасту. Це не «зварив макарошок, додав вершкового масла і залив все це кетчупом, та побільше». Найпопулярніший варіант — паста з томатним соусом (не кетчупом!), з часником, свіжим базиліком і консервованим тунцем, плюс трохи пармезану. Є просто неймовірна кількість рецептів пасти з овочами, м’ясом, морепродуктами і смачними соусами: песто з базиліка і пініолею (горішків сосни пінії), песто з рукколи і волоських горіхів, песто з петрушки.

Не дарма перед марафонами і змаганнями з тріатлону влаштовують так звані паста-паті. По-перше, це дуже смачно! По-друге, з’їдена паста перетворюється на запаси енергії, які будуть підтримувати вас протягом всієї гонки. А тепер з’явилося і «по-третє» — як виявилося, пастою можна насолоджуватися без шкоди для фігури і без докорів сумління — звичайно, не забуваючи про міру.

Так що тепер ви можете сміливо спробувати наші дуже смачні і перевірені рецепти справжньої італійської пасти:

• 4 дуже італійських рецепти пасти для бігунів.
• Паста з томатами і зеленню.
• Паста з гострим перцем.
• Лайфхак для лінивих: паста в одному посуді.