Калорійність і харчова цінність яловичої мови

Яловичий язик — це м «язова маса зі шкірою. Завдяки ніжній консистенції і приємному смаку продукт користується чималим попитом у гурманів.

Користь і шкода

Крім відмінних смакових якостей, яловичий язик містить велику кількість вітамінів, особливо групи В. Він також багатий мікроелементами. У мові присутні мононенасичені, поліненасичені жирні кислоти, амінокислоти.

Регулярне вживання страви сприяє:

• нормалізації обмінних процесів в організмі;
• поліпшенню зовнішнього вигляду шкірних покривів, волосся, нігтів;
• прискоренню загоєння раневих поверхонь, запальних процесів;
• покращення сну;
• позбавленню від постійних головних болів;
• покращення стану нервової системи;
• підвищення опірності організму до інфекційних захворювань;
• нормалізації рівня цукру в крові;
• якнайшвидшому відновленню організму в післяопераційний період;
• покращення складу крові;
• зниження ризику виникнення пухлин;
• нормалізації роботи шлунково-кишкової системи.

Однак, незважаючи на величезну користь, м’ясна мова може принести чималу шкоду тим, кому вона протипоказана. До групи ризику входять такі категорії:

• непереносимість специфічної страви;
• індивідуальна негативна реакція організму на всі м’ясні продукти;
• погана засвоюваність м’ясної страви, яка може стати причиною зниження імунних процесів;
• хронічні захворювання шлунка, кишечника.

При наявності небезпечних факторів перед вживанням яловичої мови рекомендується проконсультуватися з фахівцем. Не завжди є необхідність повністю виключати корисну страву з раціону.

Вміст калорій

Калорійність вареного продукту досить низька. У 100 грамах відвареної яловичої мови міститься близько 170 ккал.

Калорійність 100 грамів м’ясного продукту в желі становить близько 208 ккал.

Калорійність 100 грамів м’ясного продукту, приготованого на грилі, становить близько 140 ккал.

Харчова цінність

У ста грамах сирого продукту міститься близько 146 кілокалорій. З них білкам відведено 12,2 грама, жирам — 10, 6, а вуглеводів зовсім не спостерігається. При варінні ситуація кардинально змінюється, тут калорійність налічує вже 231 калорію. Білков у відвареному продукті 23,9 грама, жирів — 15 грамів. Як і в попередньому випадку, вуглеводів немає. Варто зазначити, що вказана КБЖУ чистої страви, при додаванні майонезу, соусів калорійність і вміст жирів неминуче зросте.

Крім БЖУ, в продукті містяться органічні речовини:

• сечовина;
• глютамінова кислота;
• таурин;
• інозинова кислота;
• тирозин;
• зола.

Вживання при дієті

Завдяки унікальній здатності м’ясного продукту спалювати надлишкові калорії в організмі, його часто рекомендують регулярно вживати в їжу при бажанні придбати струнку фігуру. Незважаючи на те що говяжий язик дуже поживний, і за допомогою нього можна легко втамувати голод, продукт прискорює процеси метаболізму в організмі, регулює вуглеводно-лужний обмін.

У яловичій мові міститься дуже мало холестерину. У 100 грамах продукту присутні всього 150 мг компонента. Низький вміст калорій робить продукт воістину дієтичним. А наявність величезної кількості корисних мікроелементів, вітамінів заповнює відсутні компоненти в їжі без ризику набору зайвих кілограмів..

Говяжий язик рекомендується також вживати в їжу при дієтах, що призначаються для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, малокрови, серцево-судинних захворювань.

Для отримання найкращого результату від дотримання дієти говяжий язик краще вживати у вареному вигляді. Крім того, не варто їсти його великими порціями — добова норма становить не більше 100-200 грамів

Про те, як правильно готувати яловичий язик, дивіться у наступному відео.