Калорійність і хімічний склад абрикосів

У наш час, коли здоровий спосіб життя опинився на піку моди, чи не кожна людина займається підрахунком калорій. Всі знають, які продукти завдають катастрофічного удару по фігурі, а які можна їсти майже в необмежених кількостях. Однак з фруктами справа йде не так однозначно. Любителі дієтичного раціону часто задаються питанням, а чи можна їсти абрикоси. У цій статті ми розглянемо харчову цінність цих чудових плодів.

Особливості

Людина стала вирощувати абрикосові дерева не менше 6 тисяч років. З латинського це слово можна перекласти як «вірменське яблуко». Таку назву абрикос отримав завдяки тому, що саме у Вірменії здавна вирощували плантації цих фруктів. Досі підвищеним попитом на ринку користуються саме вірменські плоди. Також їх активно культивували в Китаї, Індії та інших теплих країнах.

Ці фрукти улюблені багатьма з дитинства. Крім того, що вони самі по собі мають насичений солодкий смак, абрикоси служать основою для приготування різних десертів: варення, конфітюрів, пастили, соусів, фрешів і навіть легких алкогольних напоїв.

Склад

Калорійність абрикосів становить 44 ккал на 100 грамах продукту. Якщо говорити точніше, то 1 ккал припадає на жири, яких у фрукті зовсім мало. Чотири калорії знаходяться в білках і 39 — у вуглеводах. На перший погляд, це — абсолютно нешкідливий продукт для прихильників дієти. Однак варто мати на увазі, що в абрикосах міститься багато цукру, особливо у висушених плодах. Це означає, що людям, які страждають на діабет, потрібно обмежити їх вживання.

Всім іншим цілком можна порекомендувати включити даний фрукт в меню замість традиційних солодких страв, адже середній плід вагою 25 грам — це всього 11 ккал. Крім низької калорійності абрикос може «похвалитися» наявністю величезної кількості корисних речовин, що робить його ще більш цінним гостем на столі будь-якої людини. У ньому присутні безліч елементів таблиці Менделєєва. У 100 грамах продукту міститься:

• калію — 305 мг;
• кальцію — 28 мг;
• фосфору — 26 мг;
• магнія — 8 мг;
• сірки — 6 мг;
• кремнія — 5 мг.

У менших кількостях присутні в абрикосі та інші елементи: натрій, хлор, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, молібден, бор, ванадій, кобальт, алюміній, нікель. Нарешті, абрикос — це комора вітамінів. В першу чергу, він багатий на вітамін С — 10 мг на 100 грам продукту. Ось інші вітаміни, якими постачає абрикос організм людини:

• бета-каротин — 1,6 мг;
• E — 1,1 мг;
• PP — 0,7 мг;
• B5 — 0,3 мг,
• B2 — 0,06 мг,
• B6 — 0,05 мг,
• B1 — 0,03 мг,
• A — 267 мкг,
• B9 — 3 мкг,
• H — 0,3 мкр.

Присутні в цих плодах і інші найцінніші вітаміни групи В, які нечасто зустрічаються в продуктах — наприклад, інозитол і B17. Перший добре вживати при проблемах з засвоюванням глюкози, поганому зору, шкірних хворобах і навіть деяких гормональних порушеннях у жінок. А другий, за даними вчених, перешкоджає розвитку раку.

Що стосується харчової цінності фрукту, то в першу чергу він корисний високим вмістом клітковини — в 100 грамах продукту є 2,1 грама харчових волокон. Також у його складі 9 г вуглеводів, 8,3 г моно- і дисахаридів, 1 г органічних кислот, 0,9 г білків. Зовсім небагато — десяті частки грама, припадають на золу, крохмаль і жири. Останніх у фрукті всього 0,1 грама. БЖУ 100 грам продукту виглядає наступним чином: 2% добової норми білка, жирів — 1% і вуглеводів — 4%.

Ось приблизна калорійність страв на основі абрикосів:

• сік і пюре — 38 ккал;
• компот — 85 ккал;
• джем абрикосовий — 165 ккал;
• пиріг з абрикосами — 200 ккал.

Абрикосова дієта

Говорячи про абрикос і його харчову цінність, варто зупинитися на монодієтах на основі цього смачного і корисного плоду. У неї є ряд переваг перед іншими системами харчування, заснованими на одному продукті. Як правило, обмежуючи свій раціон, людина досягає своєї мети — тобто зниження ваги, але стан її здоров’я при цьому може погіршитися. З абрикосовою монодієтою вдається зберегти здоровий колір обличчя, красу волосся і нігтів, так як він багатий вітамінами групи B. Для жінок особливо важливо зберегти привабливий вид, незважаючи на всі обмеження в харчуванні.

Ще один плюс саме такої дієти в тому, що абрикоси мають у складі магній і фосфор, а вони допомагають організму пережити стрес при мізерному харчуванні. Інша чудова речовина зі складу абрикоса — триптофан, при потраплянні в організм він переходить у серотонін, а це запорука гарного настрою.

Плоди мають і іншу корисну особливість — при їх вживанні краще виводяться з організму рідина і шкідливий холестерин. Як відомо, це дуже важливо при схудненні. Вони м’яко послаблюють кишечник, що теж позитивно позначається на масі тіла. Очищення організму зсередини — надійна підмога в боротьбі з зайвими кілограмами.

Тривалість монодієти на абрикосах становить від трьох до п’яти днів. Щоб трохи урізноманітнити стіл, їх можна запікати, пюрувати, робити компоти. Доповнити дієту можна тільки мінеральною водою без газу і трав’яними чаями без цукру. Оскільки цей раціон харчування передбачає дробове харчування, то за прийом їжі з’їдається жменя або дві фруктів. У день на дієті можна втратити до кілограма ваги. Щоб не створювати для організму зайвого стресу і зберегти результати якомога довше, завершити її потрібно не різко, а поступово, додаючи кожен день по новому продукту.

Інший варіант, не менш корисний для худіючих — розвантажувальні дні. Якщо проводити їх на абрикосах, то денний раціон включатиме кілограм цих плодів. Це допоможе позбутися шлаків, токсинів, зайвої рідини в організмі.

Сушені плоди

Абрикоси мають масу корисних властивостей не тільки в свіжому і консервованому, але і в засушеному вигляді. Вони довго зберігаються і можуть використовуватися цілорічно для приготування компотів і просто в якості перекусу. З цих плодів отримують такі корисні сухофрукти, як курага, урюк і кайса.

Курага — це половинки в’ялених абрикосів без кісточок. Нерідко цей продукт обробляють двоокисом сірки, що дозволяє збільшити термін його придатності. Якщо курага має низьку якість, то при вживанні компотів на її основі може відчуватися першіння в горлі, а в деяких випадках і головний біль. Неприємні відчуття можна відчути, навіть якщо з’їсти її в чистому вигляді, причому досить однієї штуки. Щоб позбутися шкідливого консерванта Ye220, сухофрукт потрібно кілька разів вимочити в звичайній воді, змінюючи її кожні півгодини.

Кайса являє собою цільний в’ялений плід, але кісточка з нього акуратно витягується перед сушкою. Як і у кураги, калорійність цього продукту підвищується до 240 ккал на 100 г продукту.

Урюк відрізняється від перерахованих вище сухофруктів тим, що він в’ялиться прямо на деревах під сонячними променями. У ньому міститься найбільше калію, який дуже корисний для серця.

Є ще один вид сушених абрикосів, який не так часто зустрічається в продажу — це шепотіла. Зазвичай це великі плоди і вони проходять мінімальне підсушування, можуть бути з кісточками і без. У цього продукту калорійність нижча, ніж у перерахованих вище видів.

Перестороги

При всіх достоїнствах абрикосової дієти відзначимо, що на добу не рекомендується з’їдати більше 2 кг фруктів, так як в них досить багато цукру.

За винятком днів монодієти, регулярно є абрикоси натощак не рекомендується. При їх вживанні на порожній шлунок кислотність секрету підвищується, а при впливі на інші органи шлунково-кишкового тракту це загрожує дискомфортними відчуттями і загостреннями хронічних хвороб.

Ті, хто любить з’їдати ядра абрикосів у сирому вигляді, повинні вживати не більше 5-7 кісточок на день. У них присутній амігдолін, а він підступний тим, що при перетравленні утворює токсичну синильну кислоту. У великих кількостях ця речовина може завдати шкоди організму.

Отже, абрикос можна сміливо включати в дієтичне меню, оскільки він має низьку калорійність, але через наявність цукрів не рекомендується з’їдати більше 2 кілограмів на день. Він по праву може зайняти місце у вашому меню стрункості і стати продуктом вибору для монодієти. Абрикос добре засвоюється організмом і містить величезну кількість вітамінів, мікро і макро-елементів.

Пам’ятайте, що в засушеному вигляді калорійність цих плодів зростає в кілька разів, але і вміст деяких хімічних елементів, наприклад, калію, в них стає вище.

Ще більше про користь і шкоду абрикосів дивіться в наступному відео.