Корисна закуска: запечена з сиром «квітка» з лука

Популярна бюджетна закуска — цибулева «квітка» — стає кориснішою завдяки запіканню в духовці, при цьому зберігаючи солодкість і текстурне розмаїття. Ідеальний варіант для вечірки і альтернатива звичним луковим кільцям.

Інгредієнти:

• 3 середні цибулини;
• 6 ломтиків м’якого сиру (моцарелла, сулугуні);
• 3 яйця;
• склянки борошна;
• по — чайній ложці паприки та сушеної петрушки;
• 2 склянки хлібної крихти.

Для приготування цибулевих «квітів» у духовці краще брати молоді цибулини середнього розміру і очищати від лушпиння і плівок, знімаючи їх відразу з першим, найжорсткішим, шаром м’якоті. Після очищення обидва кінці цибулини обрізають, слідкуючи за тим, щоб не зняти зайвого і зберегти всі шари з’єднаними біля основи.

Очищену цибулину надріжте, проводячи ножем хрест-накрест, залишивши вщент приблизно сантиметр-півтора. Щоб випадково не прорізати цибулину наскрізь, можете скористатися трюком з лопатками, який застосовувався в рецепті картоплі хассельбек.

Кількість сегментів залежить від розміру цибулини і ваших переваг відносно ширини «пелюсток». Отримані «пелюстки» обережно відокреміть один від одного, розкриваючи «бутон».

Приготуйте кляр з яєць, борошна, солі та спецій.

Між рядами «пелюсток» покладіть по тонкому ломтику сиру. Тут слід контролювати свою щедрість і не використовувати занадто товсті шматочки, щоб «квітка» не тріснула.

Тепер час запачкатися. Наповнені сиром цибулини спершу пориньте в кляр, дайте надлишкам стекти, а потім обсипте все хлібною крихтою.

Запікайте «квіти» при 200 градусах 25 хвилин або до м’якості цибулевих пелюсток.

Подавайте цибулеву «квітку» гарячим у компанії улюбленого соусу.