Корисне ласощі з сиру: покроковий рецепт сирників

Сир обов’язково потрібно вводити в раціон харчування дітей. Цей кисломолочний продукт відрізняється багатим складом, в який входять мікроелементи і вітаміни, так необхідні для повноцінного розвитку організму дитини. Але, на жаль, деякі діти відмовляються їсти сир у чистому вигляді, і мамам доводиться витончуватися, відшукуючи незвичайні способи подачі, а також оригінальні рецепти. Однією з найпопулярніших страв з кисломолочних продуктів є сирники з сиру — рецепт класичний пишних творожних оладушок ми і пропонуємо в статті. Така популярність не дивна: маючи навіть невеликий досвід, можна менше ніж за півгодини приготувати ситний, смачний і, найголовніше, корисний сніданок.

Секрети приготування сирників

Але перед тим, як перейти безпосередньо до класичного простого рецепту сирників, рекомендуємо ознайомитися з деякими тонкощами приготування цього ласощів.

• Для сирників купуйте свіжий, сухуватий, не дуже жирний сир. Кислуватий смак не вийде замаскувати навіть великою кількістю цукрового піску. До вологого сиру доведеться додавати велику кількість борошна, що негативно позначиться на смакових якостях десерту.
• Не включайте в рецепт багато яєць. Ідеальна пропорція: на 0,5 кг сиру 1 яйце. Дієтичні сирники взагалі готують без яєць, а іноді додають тільки білки.
• Не перестарайтеся з цукром. Навіть якщо ваші діти люблять солоденьке, краще подайте сирники з джемом або згущеним молоком. Також зверху їх можна присипати цукровою пудрою. Надлишок цукру може призвести до того, що оладки на сковороді почнуть розтікатися, і всі ваші старання зійдуть нанівець. До того ж у тесті цукор розчиниться, воно стане рідким, а компенсувати це доведеться борошном.
• Для посилення смаку та аромату додавайте тріску солі, корицю, ванілін.
• Сирники виходять більш ніжними і повітряними, якщо пшеничне борошно замінити манною крупою, крохмалом, відрубями.

Експериментуйте, радуючи малюків різноманітними ласощами, адже одне і теж може швидко набриднути.

Сирники з сиру: рецепт класичний пишних сирників

Тісто для сирників готується дуже просто. Викладіть у миску 450 г сиру і розтирайте його доти, доки не залишиться грудочок. Деякі господині рекомендують протирати молочний продукт через сито. Додайте яйце, цукровий пісок (1-3 ст. л.), тріску солі, трохи ванілі. Всі продукти перемішайте. Присипте 3-3,5 ст. л. борошна. Перемішайте. Якщо суміш вийшла рідкуватою, додайте ще трохи борошна. Але не перестарайтеся, бо тісто не повинно бути дуже щільним.

З отриманої маси сформуйте сирники. Щоб тісто не прилипало до долонь, нанесіть на них кілька крапель рослинної олії і розітріть. Відщипуйте невелику кількість комірної маси, формуйте кульки, обкатуйте їх у борошні і трохи сплющуйте. Намагайтеся, щоб сирники були обкатані рівномірно, інакше не вийде рум’яна, апетитна скоринка.

На сковороді нагрійте 2-3 ст. л. рослинної олії, викладіть туди сирники і обсмажуйте з обох сторін по кілька хвилин. Щоб оладки рівномірно прожарилися, готуйте їх на середньому вогні.

Сирники викладіть на широку страву, попередньо вистеливши його рушником з паперу, який ввібрає зайвий жир. Подавайте їх теплими зі сметаною, джемом, варенням, згущеним молоком. Також до сирників діткам можна запропонувати свіжі фрукти або ягоди. 

Пройдіть тест

Чи ви дотримуєтесь правил здорового харчування?

Чи знаєте ви принципи здорового харчування? Пройдіть тест і дізнайтеся всю правду про вашу дієту!