Користь і шкода кіпрейного меду

Мед — корисний і смачний продукт. Вживаючи його у вигляді ліків або ласощів, можна вибрати той смак, який подобається більше, адже існує кілька десятків видів цього продукту. Всім знайомі липовий і квітковий, гречаний і каштановий, а ось користь і шкода кіпрейного меду відомі далеко не кожному.

Відмінність від інших сортів

Нектар, здобутий бджолами з кіпрея (ця ж рослина в народі відома як іван-чай), має назву кіпрейний мед. Основне місце зростання цієї рослини — Урал і Алтай. Його середовище — лісові стежки, простори полів, також кіпрей може рости і вздовж доробкових доріг. Квітне він майже все літо, починаючи з другої половини червня і закінчуючи до кінця серпня. Бджіл кіпрей приваблює своїм ароматом і є одним з кращих медоносів. Ця рослина з рожевими квітами досягає у висоту близько 1,5 м.

Кілограм пилку, зібраний бджолами з квітів, перетворюється після їх переробки на 700 г готового продукту.

Кожен сорт по-своєму чудовий і має свої відмінності і за смаком, і за властивостями. Але існує думка, що корисні властивості меду кіпрея перевершують всі інші сорти. Пояснень цьому кілька.

• Іван-чай належить до лікарських рослин, відповідно, і мед має цілющі властивості. У ньому містяться вітаміни С, В, фосфор, кальцій, натрій, корисні ферменти.
• Багато хто звик до того, що колір у бджолиного продукту жовтий — блідіший або насиченіший. Але кіпрейний свіжий мед відрізняється незвичним світло-зеленим відтінком. Постоявши близько 3 місяців, він стає білим і загустіває. Його можна порівняти за консистенцією з густими вершками. Такий незвичайний колір іноді насторожує покупців і абсолютно марно. Ті, хто один раз спробував мед з кіпрея, потім обов’язково купують його знову.
• Цей сорт дуже солодкий, його легко впізнати за квітковим ароматом. Через велику кількість фруктози засахарювання відбувається швидко, продукт стає густим, в ньому утворюються кристаліки.
• Його калорійність висока, близько 330 ккал на 100 г продукту. У чайній ложці міститься 20 ккал, а в їдальні — 60 ккал.

Як уберегтися від підробки

Кожен, купуючи мед, хоче отримати від нього максимум користі, а підробка принесе тільки шкоду. Тому потрібно знати, як відрізнити підроблений мед від сьогодення. Недобросовісні продавці не соромляться додавати в бджолиний продукт цукор, воду, крохмаль, що робить мед абсолютно марним. А деякі пасічники підгодовують бджіл цукром, що теж відбивається несприятливо на якості кінцевого продукту. Як уберегтися від підробки?

• Якщо пропонують жовтий або коричневий мед, переконуючи, що це кіпрейний, відразу слід знати, що це обман.
• За відсутності яскраво вираженого аромату кольорів можна бути впевненим, що продавець лукавить і в кращому випадку видає інший сорт за кіпрейний.
• Можна провести ще один простий тест. Потрібно взяти ложку, набрати мед і дати йому збігти. Навіть загустілий, він буде литися, нехай повільно, але безперервно, утворюючи пірамідку. Якщо мед не хоче стікати або стікає краплями, це ненатуральний продукт.
• Повинна насторожити і надмірна дешевизна продукту. Жоден пасічник не стане продавати свій продукт за кидовою ціною, навіть якщо його і багато.
• Продукт потрібно спробувати. Навіть засмажений мед тане миттєво в роті, залишаючи дуже солодкий смак. А в післясмаці у цього сорту обов’язково присутня легка гірчинка. Якщо крупинки потрібно розкушувати, продавець хоче обдурити, в продукт був доданий цукор.

Користь і шкода

Якщо немає якихось обмежень на хронічні захворювання, то пара чайних ложок у день кіпрейного меду допоможе зміцнити імунітет і надовго забути про простудні захворювання. Мед допоможе з найменшими втратами пережити сезони епідемій. Вплив бджолиного продукту добре позначається на шлунку і кишечнику. У розумних кількостях кіпрейний мед може допомогти як для лікування, так і для профілактики гастриту, виразки та інших захворювань шлунково-кишкового тракту.

При простудних захворюваннях, сильному кашлі, болях у горлі мед просто незамінний. Він допомагає швидше зняти запалення в горлі і допоможе виведенню мокротиння з бронхів. Його можна додавати в чай або робити трав’яний відвар, включаючи мед, а можна робити компреси. Мед надає допомогу в боротьбі з хворобами не тільки внутрішніх органів. Чудово діє як ранозагортальний засіб. Можна їм обробляти і порожнину рота при виникненні виразок.

Мед часто застосовують як лікувальний засіб у тих випадках, коли не можна застосовувати медикаментозне лікування. Це стосується вагітних жінок і маленьких дітей. У поєднанні з іншими компонентами кіпрейний мед може принести ще більше користі. Наприклад, при виразці шлунка хорошим народним засобом вважають суміш з кіпрейного меду і настою болотяної сушениці. У боротьбі з ангіною хорошим помічником стане відвар з шавлії, медуниці, ромашки з додаванням кіпрейного меду.

При панкреатиті достатньо розвести столову ложку меду в склянці теплої води, але не окропу, і випивати кілька ковтків перед прийомом їжі. При жіночих захворюваннях допомагає настоянка з меду, спирту і квіток іван-чаю. Потрібно взяти 250 г спирту, столову ложку сушених квіток, додати 3 столових ложки меду і наполягати в темному місці як мінімум тиждень. Після чого можна приймати по кілька крапель 3 рази на день. Така настоянка допоможе боротися із запальними процесами в організмі, поліпшить самопочуття під час болючих менструацій.

Фахівці рекомендують вживати мед і при захворюваннях крові, він сприяє підвищенню рівня гемоглобіну, покращує процес кроветворення, а також благотворно впливає на роботу печінки, нирок, серцево-судинної системи, допомагає при захворюваннях передміхурової залози. Кіпрейний мед позитивно впливає і на людей, які страждають неврозами. Він відмінно заспокоює нервову систему. А трав’яний чай з ложечкою меду подарує хороший сон і дасть організму повноцінно відпочити.

Дуже важливим моментом при вживанні цього меду є те, що його небажано нагрівати і розтоплювати, рідкісний склад корисних вітамінів і ферментів під впливом високої температури руйнується.

Кіпрейний мед широко застосовується і при проведенні косметологічних процедур в домашніх умовах. Наприклад, з нього можна робити маски для обличчя і волосся, які зроблять шкіру оксамитовою і наситять її поживними елементами, а волосся стануть м’яким і слухняним. Підійде мед і для того, щоб очистити шкіру, використовуючи його як скраб. Особливо хороша ця процедура в лазні або сауні. Широко застосовується продукт і в кулінарії, це чудовий інгредієнт у десертах та інших стравах.

При всій користь меду з кіпрея є і протипоказання:

• небезпечний для тих, хто страждає алергічними реакціями на продукти бджільництва;
• не можна вживати його і тим, хто страждає на цукровий діабет;
• астматикам також слід проявляти обережність, щоб деякі ферменти даного сорту не спровокували напад задухи;
• акуратніше варто вживати тим, хто сидить на суворій дієті і бореться із зайвою вагою, оскільки це калорійний продукт, який рекомендується до вживання дієтологами в обмежених кількостях.

У будь-якому випадку слід спочатку спробувати зовсім трохи меду з кіпрея і прислухатися до свого організму. У більшості випадків, якщо приймати кіпрейний десерт правильно, він не принесе шкоди.

У цього продукту бджільництва дуже приємний і ніжний смак і незвичайна консистенція, тому він ще отримав назву — дитячий. Кіпрейний мед зазвичай зберігають при температурі до + 10 градусів у щільно закритій банку. Потрібно стежити за тим, щоб всередину не потрапила волога, інакше продукт може забродити. Не можна зберігати його в надмірно холодному приміщенні і при занадто високій температурі.

Докладніше про корисні властивості кіпрейного меду ви дізнаєтеся, подивившись наступне відео.