Найкращі сорти чаїв

З якого сорту почати, якщо ви хочете стати знавцем чаю — або просто знайти, нарешті, саме той чай, смаком якого зможете насолоджуватися кожен день? Розгляньмо цю статтю. І для початку згадаємо

Який чай буває?

Коли говорять про «сорти чаю», як ви думаєте, що мають на увазі?

Всі знають, що чай — це рослина, чайний куст. Рослини різних сортів, з точки зору ботаніки, мають різні декоративні або фізіологічні характеристики. Наприклад, два сорти піонів або томатів можуть відрізнятися зовнішніми даними, мати різне забарвлення і форму пелюсток, розмір і смак плодів тощо. І багато хто досі думає, що чай зелений і чорний роблять з різних рослин. Насправді існує один вид чайної рослини — камелія китайська — і безліч його різновидів. Вигляд чаю (зелений, чорний, жовтий тощо) залежить від обробки чайного аркуша.

Ми не будемо вдаватися в ботанічні подробиці. Адже для покупця має значення смак, аромат, колір готового напою. А ці показники визначає торговий сорт.

Торговий сорт чаю — показник якості

Торговий сорт чаю складається з багатьох факторів. Крім різновиду чайної рослини (китайський, ассамський, камбоджійський) враховується:

• місце виголошення самої рослини (це країна походження, найвідоміші — китайський, індійський, цейлонський, кенійський та інші чаї з Африки, грузинський, в’єтнамський, японський і, звичайно, рідний Краснодарський, характеристики плантації),
• час і умови збору (які листочки збирають, ручним або машинним способом, сезон збору та ін.),
• особливості обробки аркуша (сушіння, скручування, подрібнення і ще безлічі спеціальних процесів).

І це ще не все — багато сорти чаю отримують шляхом купажування і додаткової ароматизації (в цьому немає нічого поганого, якщо ароматизатори — натуральні).

Всі ці фактори впливають на підсумковий сорт чаю. І в результаті ми можемо прочитати на пачці, наприклад, «Китайський зелений крупнолистовий байховий чай (… назва фірми) «. Тут кожне слово має значення.

Купажування — ще одна причина різноманіття чаїв

Купажуванням (а по простому — змішуванням) займаються чаєрозвісні фабрики. Кожен купаж отримує свою унікальну назву і іноді стає «обличчям фірми». До складу такої суміші може входити 1-2 десятки сортів чайного листя, вирощених у різних країнах.

Який виробник чаю — найкращий?

За радянських часів нам був доступний один вид чаю, за яким багато хто досі нудьгує («зі слоником»). Потім країна кинулася в іншу крайність, і в магазинах можна було купити тільки імпортний чай. Зараз вибір великий, були б гроші.

Вибрати кращого виробника чаю дуже важко. Головним чином, тому, що одна і та ж фірма випускає 3-5 різних марок чаю в декількох цінових категоріях — дорогі, середні, економ. І затяті прихильники чай Грінфілд, по суті, вибирають того ж виробника, що й економні любителі бренду «Принцеса Нурі» (те й інше робить компанія «Орімі трейд»). Тому визначення «кращий виробник чаю» досить умовне.

З російських виробників чаю відзначимо компанії:

• «Орімі трейд», їй належать марки «Принцеса Нурі», «Принцеса Канді», (а також Гіта, Ява), а також Tess, Greenfield,
• «Травень» — а це не тільки «Травневий чай», але і «Лісма», Curtis,
• «Unilever» — «Бесіда», Brooke Bond, Lipton (власник фірми — Англія, але виробництво розташоване в Росії).

Серед іноземних найбільш відомі чаї «Dilmah» (постачальник цейлонського чаю), англійські «Twinings», «Ahmad», цейлонський же «Riston» (позиціонує себе як «англійський чай класу преміум»), «Akbar».

При підборі сортів чаю для рейтингу ми ґрунтувалися на відгуках покупців і результатах досліджень. Ми не розглядали рідкісні, елітні та дорогі сорти, що продаються тільки на аукціонах або в чайних магазинах вузької спеціалізації. У рейтингу зібрані популярні торгові сорти чорного і зеленого чаю, які легко зустріти в магазинах поруч з вашим будинком.

Який чай краще купувати?

Відповідь проста і складна одночасно — щоб вибрати «свій» чай, потрібно пробувати, помилятися і знову пробувати. Якщо на двох пачках стоїть однакове маркування, один сорт і країна походження, ще не факт, що вам однаково сподобаються обидва настої. Один і той же чай однієї фірми, але з різних партій, може раптом стати іншого смаку.

Тому вже якщо ви знайшли той самий смак, постарайтеся дізнатися про нього все: який це сорт, де зроблений, коли зібраний, де упакований, і навіть де ви його купили, адже всі ці фактори мають значення. А ще пам’ятайте

Найкращий сорт чаю можна запросто зіпсувати неправильним заварюванням або невідповідним посудом. І навпаки, з найпростішого сорту можна отримати прекрасний напій з насиченим смаком, якщо заварювати його зі знанням і з любов’ю.

У цій статті ви дізналися про популярні сорти чаю, про які покупці відгукуються позитивно. У нього потрапили кращі сорти чорного і зеленого чаю на думку більшості.

Сподіваємося, наш рейтинг допоможе вам не розгубитися серед коробочок з чаєм і зробити грамотний вибір. Вдалої покупки!

Вже понад 5000 років чай є улюбленим напоєм мільйонів. Він бадьорить вранці і чудово тонізує протягом дня. Щоб зігрітися зимовими вечорами, його п’ють гарячим, а для втамування спраги в напій додають лід. Величезна кількість компаній по всьому світу випускає 1000 різних сортів і видів чаю. У такій різноманітності складно знайти найкращий напій, тому ми склали рейтинг, заснований на думках експертів і відгуках покупців.

Найкращий листовий чорний чай

Велика частина обсягів виробництва припадає на чорний чай. Для його виготовлення листя проходить спеціальне окислення, яке може тривати від 2 до 4 тижнів. Крупнолистовий чорний чай має терпкий смак Виробники постійно експериментують з різноманітними добавками, щоб надати напою багатогранність. Ми відібрали трійку кращих виробників чорного листового чаю.

3 Brooke BondКраще

співвідношення ціни і якості

Країна:

Великобританія

Рейтинг (2018):

4.5

Господар чайного магазинчика англієць Артур Брук, вперше додав до свого прізвища слово «Bond» в 1869 році. Так з’явився всім відомий бренд Brooke Bond. У наші дні компанія не просто виробляє і продає різні види чаю, але бореться із забрудненням планети і знищенням лісів, використовуючи для упаковки своєї продукції матеріали з відновлюваних ресурсів. Концерн пропонує кращі сорти чаю з Індії, Китаю, Цейлона, Індонезії та Кенії.

Чай, що випускається під брендом Brooke Bond, завжди високої якості і володіє не тільки прекрасним смаком, але і бюджетною ціною. В упаковках по 100 і 250 грамів реалізується крупнолистовий чай, купаж якого поєднує в собі кращі сорти з високогірних плантацій. «Насичений чорний» має красивий бурштиновий колір, яскравий смак і аромат. Відмінно підходить для класичного англійського чаювання. Нещодавно у продажу з’явився новий сорт «Темний шоколад і апельсин». До складу новинки входить міцний чорний чай з кенійських плантацій, цедра апельсина і ароматизатори: шоколад і апельсин. Цей чай має чарівний запах темного шоколаду і цитрусових.

2 TessНасичений

смак

Країна:

Росія

Рейтинг (2018):

4.7

Торгова марка Tess є частиною великого концерну «Орімі-Трейд», яка займається виробництвом кавово-чайних напоїв з 1994 року. У відгуках покупці чаю «Тесс» відзначають відмінний смак напою і різноманітність вибору. Вся продукція виготовлена з високогірних сортів чайних кущів.

У лінійки чорних чаїв представлено 6 різноманітних сортів. Особливою популярністю користується високогірний цейлонський крупнолистовий чай «Тесс Цейлон». Незвичайним смаком володіє «Тесс Плежа», оскільки в його складі гармонійно поєднуються шипшина, яблуко, пелюстки квітів і тропічні фрукти. «Тесс Оранж» справжнє джерело енергії, що входить до складу апельсин приємно бадьорить і тонізує. Більш освіжаючими властивостями володіє чай «Тесс Ерл Грей», енергія цитрусових і свіжість бергамота сприяють легкому пробудженню. Класичний бадьорий ранок подарує «Тесс Санрайз», за відгуками гурманів, він є найкращим напоєм у лінійці торгової марки.

Всі знають про корисні властивості чаю і відсутність протипоказань для вживання. Однак варто зазначити, що існують кілька обмежень:

• не можна заварювати чай кілька разів;
• «вчорашній» чай не містить корисних речовин і може навіть нашкодити;
• якщо пити чай натощак, то можна завдати шкоди травній системі;
• через підвищену концентрацію кофеїну міцний напій не можна вживати гіпертонікам;
• смакові та поживні якості погіршуються через неправильне заварювання;
• чаєм не можна запивати лікарські препарати.

1 TwiningsКращий

за популярністю

Країна:

Великобританія

Рейтинг (2018):

4.9

Вже більше 300 років напої від компанії Twinings користуються популярністю у покупців. Виробник знайшов підхід до кожного, оскільки реалізує широку лінійку сортів. Для любителів бергамота компанія випускає чай «Ерл Грей». Насичений смак «Англійському сніданку» надає купаж крупнолистових сортів. У фруктовій колекції лідером продажів виступає Lady Grey Tea, що поєднує цитрусові ноти бергамота, лимона і апельсина.

Чай «Принц Уельський» — гордість компанії Twinings. Його створили 1921 року персонально для Його Високості Принца Уельського. Звичайно, для його виробництва були залучені тільки досвідчені фахівці, які використовували кращі сорти крупнолистового чаю.

Найкращий чорний чай у пакетиках

Американський торговець Томас Салліван відправляв зразки чаю своїм клієнтам у маленьких шовкових мішечках. Покупці вирішили, що чай потрібно заварювати в цих мішечках. Так були випадково винайдені чайні пакетики. Чорний чай в них зручно заварювати, адже для цього не потрібен чайник. Чайна крихта або дрібний байховий чай розфасований в невеликі трикутники з дрібної полімерної сітки або пакетики з фільтрованого паперу. Пакетований напій відрізняється широким асортиментом смаків, тому користується високою популярністю у покупців.

3 «Травневий чай»

Якість, перевірена роками

Країна:

Росія

Рейтинг (2018):

4.5

Торгова марка була зареєстрована в 1991 році концерном «Май», і досі є найбільш впізнаваною на ринку. Крупнолистові сорти піддаються спеціальній обробці, щоб зберегти всю користь і насиченість смаку. Для зручності заварювання «Травневий чай» реалізується в пакетиках і пірамідках, що зберігають всі плюси листового напою. У колекції бренду можна знайти такі сорти:

• «Корона Російської Імперії» — крупнолистовий добірний чай, зібраний на плантаціях Шрі-Ланки;
• «Золоті пелюстки» — традиційний цейлонський напій;
• «Чорний діамант» — кенійський чай, з легким горіховим післясмаком.

Також пакетований чорний чай має широку амортизовану лінійку. Для різноманітності смаків використовуються лимон, лісові ягоди, малина, полуниця і смородина.

2 Curtis- різноманітність

смаків

Країна:

Росія

Рейтинг (2018):

4.7

Торгова марка була заснована в Лондоні концерном «Curtis & Patridfe London», але в 2006 році група компаній «Май» викупила всі права на використання бренду. На сьогоднішній день більше чверті продукції експортується з Росії в країни світу. Торгова марка Curtis пропонує величезний вибір, де кожен знайде собі чай до смаку. Всі сорти бренду мають тільки позитивні відгуки від поціновувачів чаю.

Асортимент чорного пакетованого чаю:

• Original Ceylon Tea — класичний цейлонський напій;
• Royal Yannan — китайський крупнолистовий чай з відтінками чорнослива;
• Earl Grey — знаменитий англійський напій з цитрусовим ароматом бергамоту;
• Earl Grey Passon — ванільний присмак, надає вишуканості класичному англійському чаю;
• Rich Kenya — терпкий, трохи гірчить;
• Isabella Grape — смак стиглого винограду і аромат квітучого літнього саду;
• Sunny Lemon — чорний чай з лимоном;
• Strawberry Cake — зі смаком полуничного пирога;
• Mirabell Plum — цікаве поєднання стиглої сливи із запахом василька і соняшника;
• Sammer Berries — ягідний напій з ароматом соковитої малини.

1 AlthausКращий

для чайних магазинів і ресторанів

Країна:

Німеччина

Рейтинг (2018):

4.8

Althaus — це німецький чай, зібраний на кращих плантаціях у різних куточках світу. Колекція була розроблена провідним ті-тейстером Ральфом Янекі в Бремені. Завдяки високій якості його закуповують для ресторанів, кафе, а також чайних бутиків. Класифікація чорного чаю «Альтхаус» умовна, оскільки в цю категорію також віднесли пуер, улун і червоні сорти. Напій проходить жорсткий контроль якості, тому повністю відповідає нормам ЄС і Росії.

У колекції бренду виділяють такі пакетовані сорти:

• «Англійський сніданок Сент Ендрюс» — суміш чайного листя з Індії та Шрі-Ланки (колишній Цейлон). Рецептура була розроблена більше століття тому. Цінується за фортецю та аромат;
• «Ассам Меленг» — індійський напій з прекрасними смаковими якостями і невеликим відтінком солоду. Добре поєднується з медом, вершками і молоком;
• «Даржилінг Кастелтон» — міцний високогірний чай з Індії, з ледь вловимим запахом горіха;
• «Ройял Ерл Грей» — купаж індійського і цейлонського видів з цитрусовим присмаком бергамоту.

Найкращий листовий зелений чай

Листя, зібране для зеленого чаю, обробляється пором. Тому колір напою залишається зеленим і зберігає природний запас поживних речовин і вітамінів. Після обробки пором листя сушиться, скручується і фасується. Деякі сорти піддаються окисленню, але не довго — максимум 48 годин. Смак зеленого чаю трохи солодкуватий або терпкий з ароматом трав.

3 AhmadЖорсткий

контроль якості

Країна:

Великобританія (виробляється в Індії, Китаї, Англії, Ірані, ОАЕ, Росії та Україні)

Рейтинг (2018):

4.5

Чайний будинок «Ahmad Tea Ltd» засновано 1946 року Ахмадом Афшаром у графстві Гемпшир. Компанія дорожить своєю репутацією, тому використовує чайне листя з кращих плантацій Китаю, Індії та Кенії. Натуральні масла для ароматизованих колекцій виробляють під суворим контролем у Великобританії. Дотримання традицій і жорсткий контроль якості допомогли чайному дому отримати кілька міжнародних нагород, і навіть побувати в 2005 році на Міжнародній Космічній Станції. З 2011 року компанія виробляє «Королівську Колекцію» для Букінгемського палацу.

Колекція зеленого листового чаю «Ахмад»:

• Green Tea Pure — класичний зелений чай з приємним квітковим ароматом;
• Gunpowder Green Tea — напій з низьким вмістом кофеїну, оскільки при виробництві листя рослини спочатку пропарюють, а потім трохи підсмажують;
• Jasmine Romance Green Tea — з додаванням квітучого жасміну;
• Mint Mystique Green Tea — освіжаючий чай кращих сортів з листям м’яти, меліси і лемонграсом.

2 GreenfieldКращий

чай за відгуками росіян

Країна:

Росія

Рейтинг (2018):

4.7

У 2003 році група компаній «Орімі Трейд» підписала угоду з британською компанією «Greenfield Tea Ltd». Згідно з численними опитуваннями і дослідженнями «Грінфілд» займає перше місце в рейтингу «улюблених чаїв» росіян. Асортимент торгової марки налічує понад 30 найменувань. Лінійка зеленого листового чаю представлена трьома сортами.

Листовий китайський чай Flying Dragon, вирощений в провінції Хунань, порадує любителів чаю насиченим кольором, квітковим ароматом, додасть бадьорості, освіжить і втамує спрагу. Jasmine Dream з китайських плантацій провінції Юньань, — особливий. При його приготуванні квітки жасмина сушать разом з листям чаю, а потім вручну вибирають. Japanese Sencha вирощують в японській провінції Фукока.

1 «Російська чайна компанія»

Кращий вибір

Країна:

Росія (виробляється в Німеччині та Росії)

Рейтинг (2018):

4.9

«Російська чайна компанія» була створена в 1998 році, і постійно покращує якість і асортимент своєї продукції. Торгова марка реалізує зелений, білий, чорні чаї і трав’яні збори з неповторним поєднанням ягід і фруктів. Виробництво чаю здійснюється не тільки в Росії, а й на німецькому заводі Wollenhaupt GmbH. Для виготовлення унікальних купажів компанія закуповується на аукціонах в Китаї і Шрі-Ланці.

У колекції торгової марки налічується понад 200 найменувань, тому кожен зможе вибрати чай собі до смаку. Також компанія може похвалитися упаковкою. Крім фірмових пакетів для покупки чаю на розвіс, виробник пропонує подарункові бляшані і скляні баночки, а також ексклюзивні дерев’яні шкатулки.

Найкращий зелений чай у пакетиках

Пакетики, сашка і пірамідки завжди суворо дозовані і розраховані на отримання 200 мл смачного напою. При заварюванні пакетованого зеленого чаю настій не виходить міцним, тому скорочується кількість споживаного кофеїну. Така форма випуску також користується популярністю завдяки зручності у використанні. У гуртку не потрапляють частинки заварки, різні трави і шматочки фруктів. Нижче представлені три кращих бренди, що випускають зелений чай в пакетиках.

3 Принцеса ЯвауРізноманітність

смаків

Країна:

Росія

Рейтинг (2018):

4.5

Ще одна торгова марка, що представляє великий концерн «Орімі-Трейд». «Принцеса Ява» сподобається любителям зеленого чаю, оскільки для його виробництва збираються молоді чайні листочки з кращих плантацій Індонезії, В’єтнаму і Китаю.

Зелені пакетовані чаї «Принцеса Ява»:

• «Бест» — крупнолистовий чай з Китаю з насиченим смаком;
• «Преміум» — індонезійський напій з молодих листочків;
• «Медіум» — молоді листки збирають на півночі В’єтнаму, після чого просушують у бамбукових кошиках;
• «Традиційний» — класичний напій із щільно скручених чаїнок.

Крім зеленого чаю в колекції присутні каркаде, мате і трав’яні напої з ароматизованими добавками.

2 Heath & Heather

100% натуральний склад

Країна:

Великобританія

Рейтинг (2018):

4.7

Компанія Heath & Heather виробляє зелені чаї, що складаються тільки з натуральних інгредієнтів, вирощених без застосування пестицидів і добрив. Бренд був заснований 1920 року братами Джеймсом і Семюелем Рідер. На сьогоднішній день кращі фахівці компанії ретельно відбирають кожен інгредієнт, створюючи дивовижно смачні і корисні напої. Всі сорти зеленого чаю, що випускаються компанією Heath & Heather — це потужні природні антиоксиданти, які допомагають нормалізувати обмін речовин.

У лінійку продукції, що випускається, входить кілька видів зеленого чаю:

1. «Органік». Містить тільки вирощений в екологічно чистих районах чайний лист. Без штучних добавок і барвників.
2. З жасміном. До складу входять натуральні квіти жасміну і зелений чай. Має приємний аромат жасміну.
3. «Імператорська щогла». Містить у кілька разів більше поживних речовин, ніж звичайне чайне листя. Заварку не викидають, а подрібнюють і випивають, саме цей прийом дозволяє розкрити всі переваги сорту.
4. Зі смаком апельсина. Вишуканий аромат квіток апельсинового дерева, і цедра апельсина подарують насолоду тонким смаком з цитрусовими нотками.
5. З огірком. Огірок надає свіжу нотку класичному зеленому чаю.
6. З марокканською м’ятою. Напій з яскравим ментоловим смаком і освіжаючим ефектом.
7. З медом манука. Мед манука відмінний засіб для боротьби з мікробами і вірусами, особливо взимку. Чай має заспокійливий ефект і приємний медовий смак.
8. З кокосом. Знайомий смак кокосу надає зеленому чаю незвичайний вершково-солодкий присмак і аромат. Бадьорить, тонізує і додає сил.
9. З базиліком. Базилік сорту Тулсі використовується при депресіях і нападах мігрені. Допомагає зміцнити імунну систему. Рекомендується пити з молоком і цукром.

1 LiptonНайкраща

ціна

Країна:

Великобританія

Рейтинг (2018):

4.9

Засновник бренду Томас Ліптон купив свою першу чайну плантацію на Цейлоні ще в 1890 році. Завдяки його вмінню грамотного організовувати рекламні акції, продукція Lipton з часом стала відома у всьому світі. Томас вважав, що чай повинен бути доступний всім верствам населення, тому організував у 1893 році доставку і упаковку за низькою ціною. Також господар компанії зробив ставку на чайні пакетики. Саме Lipton стали першими, хто наносив інструкцію із заварювання на ярлики пакетиків.

Колекція зелених чаїв «Ліптон» у пакетиках:

• Classic Green Tea — класичний зелений чай;
• Moroccan Mint — свіжий смак запашної марокканської м’яти;
• Oriental Sencha — гармонійне поєднання фруктових ноток личі з квітковим відтінком троянди;
• Oriental Temple — насичений зігріваючий смак і аромат;
• Oriental Milky Oolong — зелений чай з ніжною вершковою ноткою;
• Mandarin Orange — ідеальна спілка соковитої цедри апельсина і мандарина створюють легкий освіжаючий смак;
• Citrus Garden — цитрусовий напій з ароматом апельсина, грейпфрута і мандарина;
• Jasmine Flower Green Tea — чай з молодих листків з плантацій Індонезії та Індії, володіє легким ароматом жасміну;
• Vienna Apple Strudel — напій зі смаком віденського яблучного штруделя;
• Strawberry Cake — смак полуничного тістечка;
• Sultan Delight — байховий чай зі шматочками яблука, інжиру і меду;
• Green Gunpowder — напій з запашним ароматом османтуса.

Увага! Представлена вище інформація не є керівництвом до купівлі. За будь-якою консультацією слід звертатися до фахівців!

Скільки у світі людей — стільки й думок щодо того, які сорти чаю найсмачніші та найкорисніші. Крім того, визначити найкращий сортовий чай складно і тому, що видів і різновидів цього стародавнього напою досить багато. Постараємося розібратися у всьому цьому різноманітті і визначитися з найкращими сортами.

Що це за рослина?

Перш ніж розповісти про те, яким буває чай, сорти і види цього напою, згадаймо про рослину, що сприяє його появі. Чайний куст — вічнозелена рослина, «рідним» регіоном для неї є високогірні райони Тибету, північ Індії і Китай. У сучасному світі його називають камелією і виділяють такі види:

• ассамський;
• китайська;
• камбоджійський.

Основна відмінність цих видів у тому, що камелія китайська має невеликі листочки і надає перевагу прохолодному клімату азіатських високогорій, а ассамська, з більш великим листям, — вологі тропіки північно-східних регіонів Індії, провінції Юньнань і Січуань в Китаї.

Камбоджійський чайний куст, що вирощується в ряді районів Індокита — це гібридна форма, отримана в результаті схрещування ассамської і китайської. Камелія ассамська в природі може виростати до 15 метрів у висоту, але при промисловому вирощуванні для зручності обробки і збору її зростання обмежують 1,5-2 м. Молоді листочки і втечі, з яких і виготовляють різні сорти чаю, відростають через кожні п’ять днів, що дозволяє збирати їх цілорічно. Особливості збору та обробки листя однієї і тієї ж рослини дозволяють отримувати такі види чаю:

— зелений;

— чорний;

— білий;

— оолонг (улун).

Де він росте?

Оскільки чай вирощують на території всього декількох держав, то крім інших прийнятих класифікацій, його підрозділюють по країні походження на:

• африканський;
• китайська;
• індійський;
• цейлонський;
• японська;
• інші.

Наймолодші чайні плантації знаходяться в Африці, в таких державах, як Кенія, Камерун, Уганда, ПАР, Зімбабве і в деяких інших колишніх британських колоніях. Африканські чаї бувають тільки чорними.

Приблизно 10% від усього світового обсягу вирощуваного чаю виробляється на острові Цейлон, так раніше називалася Шрі-Ланка. В основному це чорні сорти чаю і дуже незначна кількість зеленого.

В Японії виготовляють тільки зелений чай, причому більша його частина йде на внутрішній ринок і лише мала дещиця про