Печені овочі під соусом баже і золотим пшеном

Пшоно дуже добре поєднується з овочами, а якщо овочі ще й печені, то це завжди дуже смачно, та ще й корисно. А якщо доповнити печені овочі горіховим соусом баже, то просто неможливо відірватися.

Інгредієнти для «Печені овочі під соусом баже і золотим пшеном»:

• Баклажан — 1 шт
• Перець болгарський (червоний і жовтий) — 2 шт
• Помідори черрі — 80 г
• Олія оливкова — 3 ст. л.
• Соєвий соус — 1 ст. л.
• Горіхи волоські — 70 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт
• Часник — 1 зуб.
• Хмелі-сунелі — 1/2 год.
• Перець червоний пекучий — 1/4 год.
• Паприка солодка — 1/2 год.
• Сіль — 1 ч. л.
• Вода (кип «яченая) — 200 мл
• Пшено (2 пакетики пшона від Містраль) — 125 р

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Печені овочі під соусом баже і золотим пшеном»:

Наливаємо в каструльку воду, додаємо сіль (1/2 ч. л.), ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Пакетики з пшеном кладемо в киплячу воду і варим 25 хвилин.

Поки вариться пшоно, запечемо овочі і приготуємо соус баже.

Баклажан моєм, нарізаємо соломкою і замочуємо в холодній підсоленій воді на 5 хвилин, щоб пішла зайва гіркота.

Перці моєм, очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою.

Помідори черрі помити і розрізати навпіл.

Змішуємо всі овочі з оливковою олією (2 ст. л.), соєвим соусом і викладаємо у форму, застелену фольгою. Випікаємо в духовці, заздалегідь розігрітій до 220 градусів, в режимі гриль 20 хвилин.

Поки пекуться овочі приготуємо соус баже. Для цього подрібнимо в блендері волоські горіхи.

Цибулю почистити, помити і нарізати кубиками, а потім обсмажити в оливковій олії (1 ст. л.) до прозорості.

Додаємо обсмажену цибулю, сіль (1/2 ч. л.), часник, спеції і воду до подрібнених горіхів. Добре збити в блендері до однорідної маси. Соус готовий.

Тим часом у нас зварилося пшоно і приготувалися овочі. Пшоно витягуємо з пакетиків і викладаємо на страву. До пшона подаємо печені овочі з соусом баже.

Золоте пшоно в цій страві відмінно гармонує з печеними овочами, а соус баже чудово їх доповнює.

Приємного апетиту!!!