Покроковий рецепт ситного чахохбілі з курки

Чахохбілі — це ситна і смачна страва, яку легко готувати. До складу входить курка, овочі, прянощі та зелень. Як приготувати чахохбілі з курки? Покроковий рецепт допоможе швидко і легко приготувати цю страву навіть новачкові в кулінарії.  

Правила приготування страви

Спочатку необхідно підготувати продукти. Потрібно курка, овочі (зазвичай це часник, цибуля і томати, але при бажанні можна використовувати й інші), зелень (кінза, петрушка), хмелі-сунелі, соус Ткемалі, сіль, вершкове масло і чорний мелений перець. Курку можна брати цілу або тільки окорочку. Помідори повинні бути м’ясисті і соковиті.

Перш за все, курку треба розділяти на великі шматочки. Якщо це тільки окорочка, розділяти їх на стегна і гомілки. Далі необхідно нарізати чотири цибулини напівкільцями. Шість помідорів залити окропом, потім зняти шкірку і нарізати кубиками. Три зубчики часнику дрібно нарубати. А кінзу і петрушку нашинкувати.

Курку обсмажити до золотистої скоринки. Додати трохи вершкового масла і викласти в сковороду цибулю. Обжарювати кілька хвилин, потім додати нарізані томати. Посолити і поперчити, всипати хмелі-сунелі. Гасити приблизно двадцять хвилин, закривши кришкою. 

 В самому кінці приготування викласти в сковороду зелень, часник, три столових ложки соусу. Зняти з вогню і дати настоятися приблизно десять хвилин.

Можна подавати. Як гарнір можна використовувати рис, овочевий салат, пелюшки.

Різні варіанти страви

Крім класичного рецепта чахохбілі, є й інші цікаві варіанти.

З фасіллю

100 г квасолі відварити. Невелику курку нарізати великими шматками, обсмажити. Додати до курки нарізану цибулю, трохи вершкового масла і гасити п’ятнадцять хвилин. У чотирьох томатів зняти шкірку, нарізати і додати в сковороду. Готувати двадцять хвилин. Потім додати квасолю, хмелі-сунелі, сіль, перець, 100 г ядер волоських горіхів. Через пару хвилин зняти з вогню і посипати рубаною свіжою зеленню.

З вином

Пікантний варіант. Шість цибулин нарізати, обсмажити на курячому жирі. Потім додати чайну ложку вершкового масла, перемішати і прибрати з вогню. У сотійник або казан влити олію, додати тріску великої солі, викласти нарізану курку, обсмажити з кожного боку. Посолити, додати перець (білий, чорний, червоний, рожевий, запашний). Влити 100 мл білого сухого вина і томити чотири хвилини. Викласти шість нарізаних помідорів, гасити десять хвилин під закритою кришкою. Додати підготовлену цибулю, хмелі-сунелі, гасити дві хвилини. Відварити 200 г злив, протерти через сито, додати в пюре трохи води, в якій вони варилися. Через п’ять хвилин викласти масу до курки. Гасити вісім хвилин. Всипати п’ять рубаних зубчиків часнику і кінзу. Зняти з вогню і залишити на дванадцять хвилин настоятися.

З картоплею

Дуже ситна страва. Відварити до напівготовності чотири картоплини, нарізати. 750 г томатів і шість цибулин теж нарізати. Курку нарубати, загасити, злити рідину в окрему ємність. Курку обсмажити, додати овочі, обсмажувати ще п’ять хвилин. Влити рідину, яка залишилася після приготування курки, гасити двадцять хвилин. Наприкінці викласти в сотейник зелень петрушки і кінзи, трохи рубаної м’яти, естрогон, коріандр, шафран і червоний перець. Зняти з вогню.

Чахохбілі нескладно готувати, воно відмінно підходить для вечері або обіду.