РЕЦЕПТИ: Овочева лазанка

Сьогодні ми хочемо запропонувати вам простий і дуже смачний рецепт овочевої лазаньї. Ця страва відмінно підходить тим, хто любить італійську кухню і при цьому хоче позбутися зайвої ваги. До того ж зараз якраз починається сезон кабачків, цукині і баклажанів, і такий варіант їх приготування додасть трохи різноманітності у ваше літнє меню.

Кількість овочів залежить від того, скільки лазаньї ви хочете приготувати. Наприклад, на лазанню в два шари у формочці 21 14 см у мене пішло два невеликих цукині, два невеликих баклажани, одна банка томатів у власному соку (350 мл) і приблизно 350 г грибів.

Аркуші

Цей варіант лазаньї хороший тим, що замість аркушів з тіста, нехай і з твердих сортів пшениці, використовуються овочі. У моєму випадку це були цукині і баклажани, ви можете використовувати тільки цукині або кабачки. А можна взяти цукині, жовті кабачки і прості кабачки і зробити кілька різнокольорових шарів!

Як приготувати: нарізаєте овочі тонкими смужками (близько 5 мм), соліть і перчіть, обмазуєте рослинним маслом (бажано оливковим) і або відправляєте під гриль у духовку, або розігріваєте сковороду-гриль і готуєте на ній.

Зовсім дієтичний варіант: відправляєте овочі в духовку під гриль, не змащуючи їх маслом, а виклавши просто на папір для випічки.

Починка

Начинка може бути дуже різною! Тут все залежить від ваших уподобань або того, що є в холодильнику. У моєму випадку це були смажені гриби (шампіньйони і вішенки) з томатами, базиліком і часником. Більш ситний варіант — тушковані томати з цибулею, морквою і сиром. Так-так, саме суворогом, так як італійці люблять додавати рикотту в багато своїх соусів.

Ще два творожні варіанти начинки: тушонний шпинат з часником і сиром, тушковані баклажани з томатами і сиром. У другому варіанті баклажани гасяться з томатами, перемелюються блендером, і в процесі подрібнення до них додається сир. Співвідношення приблизно 3:1 (овочі до сиру). А до творогу і шпинату можна додати волоські горіхи!

Також ви можете зробити овочеву суміш, до якої входитимуть обрізки від баклажанів, цукині чи кабачків, томати, гриби та солодкі перці.

Приготування лазаньї

Викладаєте шарами: овочі-гриль, начинка, овочі-гриль тощо. Кількість шарів залежить від висоти форми для лазаньї. Верхній шар — овочі. Також до начинки можна додати трохи тертого вершкового сиру і верхній овочевий шар посипати сиром.

Потім відправляєте все це в духовку буквально на 5 хвилин при температурі 200 градусів, щоб лазанья прогрілася і сир почав плавитися. Оскільки всі інгредієнти вже готові, немає сенсу тримати її в духовці довго.

Приємного апетиту!