Рецепти манної каші на молоці: технологія і секрети приготування

Манна каша всім знайома з самого дитинства. Цю страву готують усім діткам мами і бабусі. Зазвичай першим прикормом виступає саме манна каша. Її можна готувати на сухому, топленому, кокосовому, згущеному і навіть вівсяному молоці. Її можна урізноманітнити смачними ягодами, дивовижними джемами або корисними вареннями. Слід більш детально розглянути рецепти приготування ароматної манної каші на молоці.

Особливості крупи

Манка — це дивовижна крупа, адже її їдять не тільки з ранку, але і часто готують на обід або вечерю. Молочна манна каша досить схожа на дитячі суміші по консистенції, але по грошах є більш економічним рішенням. Для підготовки однієї порції для дитини потрібно всього кілька ложок манки і одна склянка молока. Дитячу суміш слід досить обережно вводити в раціон дитини, оскільки вона може спровокувати прояв алергії, але цього не можна сказати про манну кашу. Вона є гіпоалергенною, а також характеризується відсутністю побічних дій.

Багато дорослих віддають перевагу манній каші на сніданок, оскільки вона є дуже корисною, володіє відмінним смаком і дає організму необхідну кількість енергії з ранку. Манка — це вид пшеничної крупи, який приносить багато користі будь-якому організму. Вона включає величезну кількість мінеральних речовин. До їх числа належить калій і кальцій, залізо і фосфор, а також вітаміни групи В. Якщо часто їсти манну кашу, то відзначається позитивний ефект на діяльність ЖКТ. Вона ідеально підійде тим, хто страждає на виразку, гастрит або підвищений газоутворення.

Як правильно готувати?

На жаль, не всі люблять спогади про манну кашу, оскільки густа страва білого кольору з грудками точно не принесе задоволення. Якщо малюка в дитинстві годували саме такою кашею, то навіть у дорослому віці він не захоче її вживати. Смак цієї страви має пряму залежність від тонкощів приготування. Варто взяти до уваги кілька особливостей у процесі готування манної каші на молоці, щоб отримати ароматне та апетитне ласощі.

Час варіння

Щоб манна каша була нормальною консистенцією, слід дотримуватися пропорції крупи і рідини. Це дозволить отримати продукту хорошу структуру. Щоб отримати кашу середньої густоти, слід на 2,5 склянки молока використовувати чотири столових ложки манки. Якщо потрібно зробити рідку кашу для дитини, тоді стоїть на дві склянки рідини використовувати трохи більше однієї столової ложки крупи. Кількість манки необхідно збільшувати в міру дорослішання дитини.

Зазвичай під час варіння манна каша пригорає до дна каструлі. Щоб цього уникнути, варто спочатку налити трохи звичайної води в ємність, а потім додати молоко. Ще одним вирішенням даної проблеми є додавання невеликої кількості солі під час нагрівання молока. Досить часто молоко під час приготування манної каші «тікає». Цього теж можна уникнути, якщо натерти бортики ємності для готування вершковим маслом. Навіть якщо ви трохи відвернетеся під час готування, то молоко не забруднює плиту.

Манка на молоці — досить калорійна. Тим людям, яким не рекомендовано вживати продукти, багаті вуглеводами, варто обов’язково додавати в молоко воду в однакових обсягах. Особливо цього слід дотримуватися, якщо використовується жирне домашнє молоко. Щоб у манній каші не з’явилися грудки, слід сипати крупу тільки в підігріте молоко. Спочатку необхідно в окремому посуді ретельно перемішати крупу з цукровим піском. Після утворення молочної плівки слід досить тонкою струменею засипати манку з цукром в рідину, при цьому слід інтенсивно перемішувати молоко.

Щоб уникнути утворення грудок, варто не доводити кашу до сильного кипіння. Деякі кулінари радять після приготування каші застосовувати блендер або вінчик, щоб її гарненько збити. Ця дія дозволить надати манці повітряності та пишності. Щоб розкрити повністю смак приготованої каші, варто додатково додати нарізані сухофрукти, свіжі ягоди, мед або джем.

Способи

Існує кілька способів, щоб зробити ароматну і смачну кашу. Найпоширенішим варіантом є приготування цієї страви в каструлі. Відмінним рішенням є використовувати каструлю з товстим дном, тоді можна запобігти багатьом проблемам. Не рекомендується для приготування манної каші застосовувати каструлі з алюмінію, оскільки в цьому випадку не вийде нормально приготувати кашу.

Якщо в наявності є мультиварка, то в ній також можна зробити чудовим поживний сніданок. Головна перевага цього способу полягає в тому, що каша готується досить швидко, при цьому буде потрібна невелика кількість інгредієнтів. Така диво-каструля гарантує, що каша не буде пригорати як до дна, так і до стінок, а також в ній будуть відсутні грудки.

Можна зробити манну кашу навіть у мікрохвильовці. Цей варіант характеризується швидкістю, але фахівці наполегливо рекомендують використовувати цей метод максимально рідко, краще приготувати страву на вогні. Мікрохвильовка під час готування випромінює шкідливі промені, які каша відмінно поглинає, що не дуже добре для організму.

Пропорції

Існує судження, що зварити манну кашу може кожен, не маючи знань щодо пропорцій, і що таку страву можна зробити «на око». Але це омана, оскільки вона може вийти занадто густим. На 1 літр молока ідеальним рішенням стане додавання всього шести столових ложок крупи. Приготованої каші цілком вистачить на дві порції. Якщо хочеться зробити менш калорійну страву, тоді в 500 мл молока варто влити склянку води.

Найкращі рецепти

Сьогодні є велика кількість різних рецептів, як правильно зварити манну кашу на молоці. Варто розглянути кілька покрокових рецептів, щоб підібрати оптимальний варіант, враховуючи свої уподобання і побажання.

Класичний варіант

Щоб зварити молочну манну кашу за класичним рецептом, який відноситься до найпростіших, слід приготувати такі компоненти, як:

• 0,5 літра молока;
• 4,5 столові ложки манки;
• за бажанням вершкове масло, сіль і цукровий пісок.

У посуд для готування слід влити молоко. Манку потрібно додавати досить повільно, не забуваючи гарненько заважати молоко. Далі дати настоятися каше десять хвилин. Гарненько перемішати ще раз отриману масу і поставити на маленький вогонь. Слід дочекатися кипіння, при цьому не варто забувати інтенсивно перешкоджати кашу. Необхідно посолити і відварити на маленькому вогні три хвилини. Далі варто додати трошки вершкового масла і ще раз все перемішати.

З водою

Багато кухарів знають, що водою неможливо зіпсувати манну кашу, але якщо додати її в міру. Мала кількість води дозволить краще розкрити аромат і смакові якості цієї крупи. Якщо готувати крупу не тільки на молоці, але і на воді, тоді кашу можна віднести до дієтичних продуктів, оскільки вона додає страві легкості. Такий варіант є просто оптимальним для дітей до одного року. Щоб правильно підібрати пропорції молока і води, варто враховувати жирність першого компонента, а також не забувати про вік дитини. Якщо необхідно приготувати манну кашу для грудної дитини, тоді варто обов’язково порадитися з фахівцем.

Потрібно запастися такими компонентами, як:

• 0,2 л води;
• 0,2 л молока;
• 8 ч. л. манки;
• за бажанням масло і сіль;
• трохи цукру.

У каструлю слід налити воду, а потім додати молоко. Ємність слід поставити на вогонь і дочекатися закипання рідини, при цьому варто додати трохи солі, щоб виключити пригоряння. В окремій тарі варто перемішати манку і цукор, щоб вийшла однорідна маса. Після закипання вогонь слід зменшити і засипати в рідину манну крупу, при цьому за допомогою ложки слід ретельно перемішувати страву. Час варіння в середньому становить від 4 до 6 хвилин, при цьому не варто забувати про регулярне завадження. Після цього каша повинна трохи настоятися. Потім її можна розливати по тарілках, а також додати до смаку варення або мед.

У мультиварку

Слід запастися такими компонентами:

• 2 склянки молока;
• 10 грамів вершкового масла;
• 4 ст. л. манної крупи;
• 4 ч. л. цукру.

У чашу мультиварки варто налити рідину. Всинати складові страви, при цьому їх слід засипати досить повільно, постійно перешкоджаючи. Мультиварку варто закрити і вибрати режим «молочна каша», необхідно готувати страву дванадцять хвилин. Коли воно буде готове, варто заправити його маслом. Чудовим доповненням до каші стануть свіжі ягоди, сухофрукти або листики ароматної м’яти.

На сухому молоці

Манку можна готувати на різному молоці, необов’язково для цього застосовувати коров’яче. Чудову страву можна зварити на кокосовому, топленому або вівсяному молоці. Але багато хто воліє застосовувати сухе, оскільки саме з його допомогою каша точно буде без утворення грудок. Ще однією гідністю сухого молока є його тривалий термін експлуатації. Якщо коров’яче молоко досить швидко стає непридатним для приготування каш, то сухе молоко завжди буде під рукою.

Отже, слід підготувати такі компоненти:

• 10 ч. л. сухого молока;
• 0,5 літра води;
• 5 столових ложок крупи;
• трохи солі;
• шматочок вершкового масла;
• за бажанням джем або ягоди.

У місткості слід змішати сухе молоко і манку, ретельно перемішати. Після цього додається сіль і цукровий пісок. Тепер можна долити води, але тільки прохолодної, все змішується. Каструлю слід поставити на включену газову плиту. Коли каша закипить, слід ще поварити її п’ять хвилин. Якщо каша стане густою під час готування, потрібно влити кип’яченої води. Залишилося заправити страву вершковим маслом і на свій розсуд поекспериментувати з ягодами або фруктами.

Густа

Багато людей, які активно займаються спортом, їдять з ранку густу манну кашу на молоці. Вона забезпечує швидкий набір м’язової маси, а також сприяє її підтримці. Якщо в неї додати ще й улюблені фрукти, то організм отримає багато вітамінів і мінералів.

Для готування потрібні такі продукти, як:

• 8 чайних ложок манки;
• 0,4 літра молока;
• 4 чайні ложечки цукру;
• шматочок вершкового масла;
• мед і фрукти за бажанням.

Каструлю для готування варто ополоснути прохолодною водою, що дозволить запобігти пригорянню каші. У неї налити молоко і поставити на включену плиту. Коли на молоці почне утворюватися плівка, варто всипати крупу і цукор, при цьому слід ретельно перешкоджати. Для отримання каші середньої густоти при готуванні варто влити невелику кількість води. Наостанок залишилося заправити кашу вершковим маслом, задіяти мід і сухофрукти.

У мікрохвильовій печі

Щоб зробити одну або дві порції манної каші в мікрохвильовці, необхідно підготувати наступні продукти:

• 5 чайних ложок манки;
• 1 столова ложка цукрового піску;
• 0,2 літра молока;
• сіль до смаку.

У місткості варто перемішати крупу і цукровий пісок. Пересипати їх у каструлю і залити молоком. Час приготування зазвичай не перевищує чотирьох хвилин. Для отримання оптимальної консистенції під час готування потрібно кашу перемішувати, що варто виконувати кожні 60 секунд.

На згущеному молоці

Манна каша, зварена на згущенці, сподобається без винятку кожній дитині. Оскільки згущенка є дуже солодкою, то в кашу не потрібно сипати цукровий порошок. Таку кашу рекомендується вживати тільки з ранку, оскільки вона є дуже калорійною. Вершкове масло варто додавати лише в тому випадку, якщо хочеться надати страві ще більше калорій.

Слід запастити такими компонентами:

• 0,6 літра води;
• 1 банку згущення;
• 8 чайних ложок манки;
• до смаку солі.

У місткість для готування варто налити воду, а потім нагріти її на вогні. При нагріванні води в місткість слід додати згущенку і трошки солі. Далі засипається крупа, але дуже повільно, щоб запобігти створенню грудок. При загустінні каші варто зняти ємність з вогню. Страві слід дати трохи часу настоятися під закритою кришкою.

Господині на замітку

Господиням, які тільки починають освоювати секрети кулінарії, варто спочатку ознайомитися з особливостями готування манної каші. Якщо цей момент упустити, то, швидше за все, каша вийде несмачною через грудки або неправильну густоту.

Варто скористатися кількома порадами досвідчених кулінарів.

• Якщо хочеться отримати ароматну страву з дивовижним вершковим післясмаком, варто готувати кашу виключно на молоці. Якщо з якихось причин не рекомендовано вживання молока у великих дозах, тоді в нього можна додати води. Якщо взяти три частини молока і одну частину води, можна значно поліпшити страву, ніж готувати її просто на воді.
• Слід сипати манку у воду або молоко вчасно. Крупу варто додавати тільки в молоко, яке вже закипіло. Її потрібно сипати не дуже швидко, при цьому ретельно перешкоджаючи кашу. Ця проста порада дозволить позбутися нелюбимих грудочок.
• Деякі кулінари радять крупу насипати і розчинити в ємності з малою кількістю прохолодної води, а потім вилити приготовлену масу в кип’яче молоко і довести до готовності.
• Щоб поліпшити смак манної каші, варто експериментувати з різними підсолоджувачами, але варто робити це виключно в той момент, коли на молоці починає утворюватися плівка. І тільки в готову страву можна кидати вершкове масло, свіжі або сухі фрукти.
• Не рекомендується досить довго варити манну крупу, оскільки на її готовку йде всього п’ять хвилин. Якщо збити вінчиком вже приготовану кашу, то вона набуде повітряність і ніжний смак.

Рецепти манної каші на молоці в наступному відео.