Рецепти приготування торта «Чорний принц» в домашніх умовах

Напевно ви хоча б раз пробували торт «Чорний принц» в гостях або кафе. Цей неймовірно апетитний, шоколадний десерт являє собою бісквітні коржі, промазані ніжним кремом. Існує безліч рецептів «Чорного принца». Ми підготували три найпопулярніші варіанти, так що ви зможете вибрати для себе відповідний до смаку і гаманця.   

Класичний рецепт

Класичний рецепт «Чорного принца» є базовим. На його основі легко приготувати всі інші варіанти, додаючи і замінюючи деякі інгредієнти.

Необхідні продукти:

• Кефір (або простокваша) — 2 склянки.
• Цукор — 0,75 склянки.
• Вершкове масло — 100 г.
• Борошно біле — 2 склянки.
• Сода — 1,5 ч. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Яйця курячі — 4 шт.
• Сметана — 500 г.
• Варена згущенка — 1 банку.

Яйця збити з цукром, додати кефір (кімнатної температури), какао, розтоплене вершкове масло, борошно і соду (погасити оцтом). Збити всі інгредієнти до отримання ніжного, шовковистого тесту.

Вилити шоколадне тісто в підготовлену круглу форму і запекти в духовці близько 50 хвилин при середній температурі.

Готовий бісквіт повністю остудити і розрізати гострим ножем або ниткою на 3 частині вздовж. Повинно вийти 3 однакових, тонких коржі.

Сметану з’єднати зі згущенкою і промазати отриманим кремом коржі. Також змастити боковини торта і верхівку.

Прикрасити «Чорний принц» можна подрібненими горіхами, в’яленими вишнями або тертим шоколадом.

Простий рецепт на сметані

За цим рецептом какао додається як у коржі, так і крем. Завдяки такому дуету десерт виходить надзвичайно ніжним, з дуже насиченим шоколадним смаком.

Вам знадобиться:

Для тесту:

• Сметана — 250 г.
• Борошно пшеничне — 250 г.
• Цукор — 250 г.
• Яйця — 2 шт.
• Вершкове масло — 30 г.
• Сіль — тріска.
• Сода — ^ ч. л.
• Какао-порошок — 60 г.

Для крему:

• Сметана — 60 г.
• Цукор — 80 г.
• Какао-порошок — 80 г.

Соду погасити оцтом, з’єднати з просіяним борошном, сіллю, какао-порошком, цукром, яйцями, розтопленим вершковим маслом і сметаною. Яйця попередньо збити виделкою.

За допомогою блендера перетворити всі інгредієнти на міру рідке, гладке тісто. Духовку розігріти до 170 ° C. Тісто вилити в круглу форму і запекти протягом 50 хвилин. Залишений корж розділити на 3 однакові частини.

Щоб приготувати крем, з’єднайте всі необхідні інгредієнти в глибокому сотейнику і, безперервно перешкоджаючи, доведіть до кипіння. Крем необхідно повністю остудити, а потім промазати їм коржі. Не забудьте по боковині і верхівку торта. Перед подачею до столу «Чорний принц» повинен постояти в холодильнику як мінімум 60 хвилин для просочення коржів.

«Чорний принц» з прошарком з безе

Вам знадобиться:

Для тесту:

• Курячі жовтки — 3 шт.
• Цукор — 1 склянка.
• Борошно — 1 склянка.
• Ванільний цукор — 1 пакетик.
• Какао — 3 ст. л.
• Сметана 20% жирності — 1 склянка.
• Сода — 1 ч. л.

Для крему:

• Варена згущенка — 1 банку.
• Вершкове масло — 200 г.

Для коржу з безе:

• Цукор — 6 ст. л.
• Білок — 2 шт.

Спочатку необхідно ретельно збити жовтки з цукром і ванільним цукром. В отриману пишну масу ввести какао-порошок, соду (погашену оцтом), сметану і борошно. Вінчиком або міксером змішати всі інгредієнти. Вилити тісто в форму (в ідеалі 24 сантиметра діаметром) і запекти протягом 40 хвилин.

Перевіряйте готовність бісквіту зубочисткою, часто по центру бісквіт залишається сируватим. Готовий корж повинен повністю охолонути, після чого його розділити вздовж навпіл.

Приготувати безе: збити білки з цукром до стійких піків. Сформувати корж і поставити в духовку на 25 хвилин при температурі 150 ° C. Готове безе остудити на столі.

Для крему: розмягнуте вершкове масло збити зі згущеним молоком.

Залишилося зібрати торт: на нижній корж силіконовою лопаткою викласти невелику кількість крему, зверху накрити коржем з безе. Його також промазати кремом і накрити другим бісквітним коржем. Крем, що залишився, рівномірно розподілити по боках торта і його верхівці. Прикрасити за бажанням.