Рецепти смачних желе для дітей

Додавати десерти в раціон харчування малюка потрібно з обережністю — як правило, в них дуже багато цукру. Але урізноманітнити меню можна і більш корисними «солодощами» — наприклад, желе. Готується ця страва з натуральних фруктів і ягід. Витративши трохи часу, ви нагодуєте дитину смачно і корисно — рецептів дуже багато. Яких правил потрібно дотримуватися при введенні продукту в раціон маленького гурмана?

Желе в дитячому харчуванні: користь і протипоказання

Желе — застиглий десерт, який готується з фруктових і ягідних соків, желатину і цукру. Ця страва до душі не тільки дорослим, а й діткам — вони не відмовляться покуштувати смачне ласощі. І желе може стати справжнім порятунком для мам, у яких малюки з неохотою їдять фрукти і ягоди. Незважаючи на те, що десерт у процесі приготування проходить термічну обробку, в готовій страві зберігається більше половини корисних елементів з використовуваних продуктів харчування — вітамінів і мікроелементів.

Натуральне желе, якщо приготувати його за всіма правилами, несе значну користь для зростаючого організму:

• У використаному желатині міститься гліцин. Це амінокислота, яка бере активну участь у багатьох біохімічних процесах всередині клітин і тканин в організмі. До того ж, гліцин відіграє важливу роль у регулюванні нервових імпульсів — він здатний «вирівнювати» психологічний стан людини.
• У деяких рецептах приготування солодкої страви замість желатину використовується агар-агар — це джерело пектину, яке сприяє швидкому виведенню з організму шлаків і токсинів.
• Фрукти та ягоди, які ви станете брати для приготування страви — джерела важливих вітамінів і мінералів, що зміцнюють імунітет і беруть участь в обмінних процесах в організмі, що сприяють поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту.

До складу желе входить цукор — а велика його кількість у харчуванні малюка дуже шкідлива. Він псує зубну емаль і сприяє активному набору маси тіла. А в покупних десертах ще містяться і шкідливі барвники з ароматизаторами. Тому до вибору желе в магазині підходите з обережністю. А ще краще — готуйте десерти самостійно, додаючи в них мінімум цукру!

Як протипоказання до вживання желе можна виділити алергію на ті чи інші фрукти та ягоди. Використовуйте тільки ті продукти, на які малюк добре «реагує».

Які продукти харчування брати для приготування желе?

Діткам до 1,5 років вводити в харчування желе не рекомендується. Знайомство малюка з десертом почніть з невеликих порцій — треба впевнитися, що він не викликає у дитини алергії (роздратування на шкірі або розладів з боку травної системи). Пропонуйте малюку невеликі порції желе не частіше 1 разу на тиждень — тоді смачне ласощі принесе зростаючому організму тільки користь!

Використовуйте рецепти лише з тими інгредієнтами у складі, які дитина до цього вже пробувала. Так ви будете впевнені, що десерт не викличе алергії. Мами готують своїм крихтам желе на основі різних фруктів і ягід — смородина, журавлина, яблука, полуниця, апельсини. Ці плоди славляться величезною кількістю вітамінів і мінералів у складі. Також є варіант приготування молочного желе — готуйте його діткам, які не люблять молоко в «чистому вигляді».

Який би рецепт ви не обрали, дотримуйтесь таких прав при приготуванні страви:

• Мінімум цукру!
• Використовуйте свіжі, добре промиті плоди.

Ягоди і фрукти можна заморозити на зиму, щоб і в період холодів урізноманітнити меню дитини. А ось покупні соки і концентрати не підійдуть для дитячих страв.

Рецепти смачних і корисних желе для малюків

У харчування малюка желе вводьте тільки в якості десерту — він не повинен замінювати основний прийом їжі! Врахуйте, що цукор, який буде присутній у страві, «бадьорить» — не давайте ласощі дитині ввечері, інакше, вона насилу засне.

Використовуйте такі рецепти смачних і корисних десертів для дітей:

Молочне желе

Приготуйте такі інгредієнти — 1/2 ст. вершків (можна замінити покупним дитячим молоком), 2 ст. л. цукру, 2 ч. л. желатину, четвертинка лимона. Спочатку замочіть желатин у невеликій кількості води, щоб він набух. Всиньте цукор у вершки, сюди ж помістіть цедру лимона — суміш вскип’ятіть на повільному вогні. Вершкову масу трохи остудіть, введіть в неї желатин і 1/2 ч. л. лимонного соку — все ретельно перемішайте. «Напівфабрикат» тепер можна розлити в порційні креманки і поставити на кілька годин у холодильник.

Йогуртове желе

Вам буде потрібно такі продукти харчування — 250 г натурального йогурту без добавок (краще приготувати вдома), 1 ч. л. желатину. Желатин замочіть у малій кількості прохолодної води. Через деякий час сюди додайте 1 ч. л. окропу і йогурт — все ретельно перемішайте. Якщо у малюка немає алергії на цитрусові, суміш можна «приправити» 1 ч. л. лимонної цедри. Молочну масу розкладіть в порційні стаканчики і відправте в холодильник. Такий десерт можна подавати, посипавши його зверху тертим шоколадом — виходить дуже смачно.

Абрикосове желе

Страва готується з наступних інгредієнтів — 3-5 абрикосів, 1/2 ст води, 1 ч. л желатину, 1 ст. л цукру. Фрукти ретельно помийте, видаліть кісточки, засипте цукор і залийте водою — поваріть 5-7 хв. Потім протріть абрикоси через сито — вийшло сік змішайте з тим сиропом, який залишився після варіння. Желатин розчините в невеликій кількості води для набухання. Через пару хвилин желатинову масу змішайте з абрикосовим соком. Масу порційно розлийте за формочками і поставте охолоджуватися на 2-3 год.

Апельсинове желе

Вам потрібні наступні продукти харчування — апельсин, 4 ст. л цукру, 3 ч. л желатину. Апельсин очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружечками. Їх присипте 2 ст. л цукру і залиште на 30-60 хв, щоб виділився сік. У цей час зваріть сироп — 300 мл води і 2 ст. л цукру. Доведіть його до кипіння, а потім зніміть з вогню і додайте апельсиновий сік. Отриману рідину процедіть і розлийте по порційних стаканчиках.

Желе з червоної смородини

Таким же способом можна приготувати десерт з журавлини та інших корисних ягід. Підготуйте наступні інгредієнти — 60 г промитих ягід, 400 мл води, 25 г цукру, 12 г желатину, 1 год. Ягоди перетріть у пюре, щоб отримати сік. Додайте цукор у воду і доведіть до кипіння. У сироп введіть ягідне пюре, лимонний сік і попередньо замочений желатин. Суміш відфільтруйте і порційно розлийте по креманках, поставте в холодильник.

Яблучне желе

Страва готується з наступних продуктів — 2 невеликих яблука, 1 ст. л. цукру (якщо яблука солодкі, його взагалі можна не додавати), 1/2 ст. води, по 1 ч. л. желатину і лимонного соку. Яблука помийте, видаліть з них серцевини, розріжте кожне на 4 частини. Фрукти залийте водою і доведіть до кипіння. Яблука протріть через сито, пюре введіть у воду, в якій вони варилися, додайте цукор — суміш знову доведіть до кипіння. Желатин розмочіть у невеликій кількості води, через деякий час додайте його до яблучного пюре, введіть лимонну кислоту — все перемішайте. Хоче поставте в холодильник для застивання.